Оновлено 18.07.2019 08:42.

чайних

цукор - це один із інгредієнтів, який найбільше присутній у нас годування. Ми знаходимо його як у фруктах, так і в десертах, соках та промислових продуктах.

Проблема в тому, що у нас роман з цією їжею може завдати шкоди нашому здоров’ю з кількох причин, які ми пояснюємо нижче.

Чому надлишок цукру шкідливий для здоров’я?

Наше тіло отримує калорії з різних продуктів, які ми їмо, включаючи цукор. Калорії необхідні, оскільки вони є тим паливом, яке забезпечує тіло енергією, дозволяючи нам постійно рухатися.

Проблема виникає, коли ми споживаємо цього інгредієнта занадто багато, ну надлишок не усувається, а накопичується в нашому організмі як запас у вигляді жиру. І, як відомо, збільшення жиру в організмі може призвести до ожиріння.

Ожиріння, в свою чергу, пов’язане із серйозними проблемами зі здоров’ям, такими як діабет (тип 2), високий кров'яний тиск, проблеми з серцем, інсульти тощо.

В даний час епідемія надмірної ваги та ожиріння вражає близько 2100 мільйонів людей на планеті, майже третину населення планети, з яких 2,8 мільйона людей помирають від неї.

Рекомендоване максимальне споживання цукру

Клаудія Серрано, дієтолог клініки Anglo American, пояснює “Ель Комерсіо”, що “ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) рекомендує зменшити щоденне споживання цукру до менш ніж 10% від загальної калорійності".

Це означає, що в дієті для дорослих, яка базується на 2000 калорій на день, максимум 200 калорій повинні надходити з цукру, що еквівалентно 7 чайних ложок чаю. Ця кількість чайних ложок становить 50 грам.

Щоб отримати уявлення, у банку з цукровою содою може бути до 40 грам, тобто практично загальна рекомендована кількість на день. Питання в тому, скільки інших продуктів із високим вмістом цукру ми споживаємо на день?

У випадку з дітьми рекомендація зменшується до 6 чайних ложок на день.

ВООЗ зазначає, що якщо ви хочете надати додаткові переваги для здоров'я, кількість повинна бути менше 5% від споживання калорій (25 грам).

Однак, за словами спеціаліста, "Перуанська їжа вживає в середньому більше 100 грамів на день, більш ніж вдвічі більше рекомендованої кількості".

Згідно з останнім демографічним та сімейним опитуванням здоров’я (Endes), понад 13 мільйонів перуанців старше 15 років мають надлишкову вагу (ожиріння та надмірна вага).

Серрано уточнює, що "збільшення не стосується лише дорослих, сьогодні це також можна спостерігати серед дитячого населення".

Дійсно, у Перу рівень ожиріння у дітей у віці від 5 до 9 років зріс із 7,7% у 2008 році до 19,3% у 2018 році, згідно з даними Обсерваторії харчування та дослідження надмірної ваги та ожиріння, цитованих порталом Salud за допомогою лупи. За даними Національного центру Панамериканської організації охорони здоров’я, наша країна має найвищі темпи зростання дитячого ожиріння в регіоні.

Їжа з надлишком цукру

ВООЗ говорить про уникнення вільних цукрів, причому вони стосуються не лише рафінованих, таких як ті, що додаються в каву (сахароза); це також стосується глюкози або фруктози. Будь то штучні добавки до безалкогольних напоїв та всіх видів оброблених харчових продуктів або цукри, що містяться в природі в меді, сиропах та концентратах фруктових соків.

З іншого боку, деякі люди можуть бути здивовані тим, що вживання фруктового соку також обмежено. Причина в тому, що “коли ви отримуєте фруктовий сік клітковина залишається осторонь, що допомагає знизити рівень цукру в організмі », - пояснює Серрано.

рекомендації

Місяць тому в Перу набуло чинності використання попереджувальних восьмикутників, які повинні бути розміщені на упаковці промислових продуктів з високим вмістом натрію, цукру, насичених жирів або трансжирів.

Цей захід намагається допомогти в боротьбі з ожирінням та іншими недугами, але для кожного з нас не менш важливо знати кількість цукру, який ми споживаємо на день, щоб мати змогу, якщо це так, зменшити його споживання. Також важливо знати таблиці поживності продуктів, які ми купуємо.

Нарешті, Серрано радить якнайдовше давати маленьким дітям цукристі продукти. У випадку з дорослими хорошою альтернативою є заміна солодкого цукру на підсолоджувачі (бажано натуральні, такі як стевія).