Брокколі - це не тільки чудовий гастрономічний інгредієнт, він також зарекомендував себе як їжа з великою харчовою цінністю

варити

28 років тому президент Джордж Буш, батько Джорджа Буша, визнав свою маленьку пристрасть до брокколі. «Мені це не подобалося з маленьких років, і мама змусила мене це їсти. Тепер, коли я президент США, я більше не буду їсти брокколі ", - заявив Буш. Як і він, багато особин не підтримують цю їжу, яка надходить із землі, сезон виробництва якої триває переважно з початку осені до кінця весни. Це його запах, смак? Можливо, ви його не готуєте, бо вам не подобається запах, який він видає. Цей запах обумовлений сполуками сірки, що містяться в брокколі, і щоб уникнути надмірного запаху, ви можете швидко готувати їжу ", - радить Ана Нуньєс, дієтолог-дієтолог клініки Nutrition .

Цей овоч, також відомий як брокколі, є основним джерелом кальцію. "Його поглинання не є таким, як у молока, але воно може бути хорошим джерелом порівняно з іншими продуктами харчування", підтверджує Беатріз Роблес, випускниця харчової науки та технологій. Це антиоксидант, що забезпечує вітамін С і вітаміни групи D, і, хоча цього не було продемонстровано у людей, він має набагато більше властивостей, невідомих багатьом: «Кажуть, що він може допомогти в серцево-судинні захворювання і що він має сполуку, яка може зупинити розвиток раку. Це правда, що він має сульфорафан, який може мати певні корисні властивості, але його вивчали лише в лабораторії та на мишах, тому ці результати поки що не можуть бути ефективними ", - говорить експерт.

Навіщо включати його в раціон і як його готувати

Ана Нуньєс, фахівець з питань харчування, радить їй споживати: «це їжа з високим вмістом щільність харчування і низька щільність енергії. Тобто він багатий поживними речовинами і дуже низькокалорійний, і це може бути використано на нашу користь, оскільки це змусить нас почуватись задоволеними, не вживаючи всередину надмірна калорійність», Виявляє дієтолог. Крім того, брокколі є джерелом клітковини, яка сприятиме здоров’ю кишечника, при цьому дуже важливу роль відіграють антиоксидантні сполуки: «це пов’язано з профілактикою різних типів раку, але це, звичайно, в рамках здорове харчування, оскільки суперпродуктів немає ", - каже дієтолог Нуньєс.

Хоча звичай готувати його, брокколі має безмежні можливості впроваджувати інновації на кухні, наприклад, готувати його в пюре з іншими овочами, такими як кабачки та цибуля; соте з коричневим рисом, куркою або тофу або навіть на пару. «Випікати його в духовці можна, як гарнір до лососевої корейки. Ви також можете покласти його в силіконовий футляр з рибою і робити в мікрохвильовці », - радить він. Ана Нуньєс, який також знає два оригінальні способи включення брокколі в раціон: як гамбургер або в омлет. «У гамбургері ви повинні зробити тісто з брокколі варений та розшарований овес або бобові. Все подрібніть, додайте сіль і спеції (часник у порошку, перець, кмин), зробіть форму Бургер і дайте їм охолонути в холодильнику, щоб вони набули консистенції, перш ніж їх смажити ».

Для тих, хто хоче їсти його в омлеті, рецепт ще простіший: попередньо приготований, розтертий виделкою і доданий до збитого яйця, щоб згодом зробити омлет з невеликою кількістю оливкової олії. «Включіть це в песто це теж дуже оптимальний варіант », - виявляє Ана Нуньєс .

Час приготування брокколі

Кухонні експерти мають власні хитрощі, щоб зробити брокколі залишайтеся "al dente" і не переборщуйте. “У мікрохвильовці або в каструлі приблизно три хвилини, щоб уникнути втрати водорозчинних поживних речовин. Це робиться за традиційним способом приготування у воді, чим менше часу, тим краще: наприклад, ідеально від двох хвилин до максимум шести хвилин, і ви завжди повинні намагатися використовувати воду з цієї кулінарії для інших приготувань як основу для тушонки. або рослинних вершків ", - пояснює Ізраїль від команди Realfooding. Анна Терес із блогу та каналу YouTube "Анна прості рецепти" також має свій власний спосіб готувати його на пару: "Мені подобається готувати його від п'яти до десяти хвилин, тому що мені подобається це добре зроблене, але ви можете їсти його сирим як корисна закуска », вексель. І підказка від Беатріс Роблес: не кидати держак. "Як правило, ми видаляємо держак і не споживаємо його, але викидати його не потрібно, тому що його можна чудово використовувати".

Хто повинен обмежити їх споживання

Ця їжа не шкідлива, але варто виділити невеликі сектори, які повинні обмежити споживання: тих, хто страждає від здуття живота. “В ідеалі, ви повинні перевірити свою толерантність, щоб побачити, чи можете ви включати його в невеликих кількостях або краще не їсти його. Тим, хто страждає гіпотиреозом, не рекомендується вживати його через вміст йоду, який може перешкоджати роботі щитовидна залоза», Попереджує дієтолог і дієтолог Ана Нуньєс.

Теми

  • Youtube
  • Джордж Уокер Буш
  • Антиоксидант
  • Рецепти
  • Кухонна кімната
  • Годування
Найчитаніші
  1. 10 ідей, як зробити крокети з залишками
  2. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  3. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  4. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  5. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  6. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  7. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  8. Шість рецептів корисних бульйонів та консоме та способи їх супроводу
  9. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
  10. Схуднути: як прискорити метаболізм і розбудити тіло від млявості
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще