кардамон є спеції який використовується для посилення смаку та духи страви і що він може запропонувати різні переваги для здоров’я. Походить з тропічних лісів Індія, використовується вже кілька століть у середній Схід і в даний час його використання поширилося в різних частинах світу, включаючи Америку.

своїх

Це насіння рослини імбирна сім'я, з появою фісташки без шкаралупи. Серед найпоширеніших препаратів з кардамоном є чай з каррі та чаю, але вони не єдині, ви можете включити його до багатьох своїх рецептів.

Ви можете знайти кардамон зелений, чорно-білий, хоча останній менш ароматний, це той самий сорт, лише з миттям стручка.

Використовуйте

Для виготовлення можна використовувати мелений кардамон хліб, булочки, печиво, тістечка а також додавати до рагу. Ідеальним є подрібніть його за кілька хвилин до включення для кращого аромату та смаку.

Коли рецепт вимагає меленого кардамону, видалення зелених стручків і подрібнення насіння, це можна зробити в кавомолці. Якщо цілий стручок, їх бажано зламати, щоб чорне насіння вивільнило свої властивості.

Зелений кардамон. Або порошок, або стручок, ароматизує настої, смузі, каву та коктейлі як джин-тонік; в десертах, а також ідеально підходить для рагу, бульйони, каррі та соуси.

Білий кардамон. Ви можете ароматизувати рис, супи та салати.

Чорний кардамон. Свіжий і камфорний аромат. На відміну від зеленого, його розмір набагато більший і має інтенсивний смак. Слід використовувати з великою кількістю помірність.

Хоча він не виділяється своєю кількістю поживних речовин, кардамон містить фітохімікати, що мають протизапальні та антибактеріальні властивості.

Протипухлинна

Природні фітохімікати в кардамоні, які можуть боротися із запаленням та ростом пухлини.

Дослідження на мишах, яким давали кардамон протягом 15 днів, спостерігало зменшення розміру та ваги пухлин шкіри.

Для дихання

Кардамон може допомогти боротися з бактеріями в роті, частою причиною неприємного запаху з рота, порожнин та інших захворювань порожнини рота.

Насіння також можуть допомогти поліпшити здоров'я порожнини рота завдяки своїм протизапальним та антиоксидантним властивостям.

Діабет

Дослідники з Тегеранського університету медичних наук дали 83 людям із діабетом 2 типу зелений кардамон або плацебо. Ті, хто приймав кардамон, побачили користь для здоров'я, включаючи покращений рівень гемоглобіну А1с та рівень інсуліну, через 10 тижнів.

Жирна печінка

Дослідження серед людей із неалкогольною жирною хворобою печінки, які страждали надмірною вагою або страждали ожирінням, показало, що зелений кардамон збільшує сиртуїн-1 та зменшує запалення. Вони мали покращення показників здоров’я печінки порівняно з тими, хто приймав плацебо.

Холестерин

У дослідженні на тваринах гризуни, які харчувались вуглеводами з високим вмістом жиру та споживали порошок кардамону, мали меншу вагу та кращий холестерин, ніж ті, хто не отримував цю добавку.