Картоплю ріжемо на невеликі шматочки, кожен за своїм смаком.

вариться

Як довго ви готуєте картоплю?

Кожен кухар повинен вміти готувати картоплю. Ну, під питанням як довго варити картоплю Я став розумним. Я виконую цю діяльність повністю автоматично, і єдине, що мені спало на думку, було те, що це було лише на деякий час. 🙂

Звичайно, картопля не схожа на картоплю, і все залежить від виду картоплі, технології приготування або розміру картоплі. Наприклад, ранню картоплю готують інший раз, солодку - інший.

Тип приготування * Середній час приготування
Картопля в скороварці 5 хв.
Картопля у воді 10 хв.
Нечищена картопля 20 хв.
* це середній час варіння, який змінюється залежно від розміру картоплі або виду картоплі

1. Скільки часу варити картоплю в звичайному горщику?

Для стандартного приготування, тільки в газовому посуді в картопля варити не більше 12 хвилин.

Зазвичай я вимикаю газ через 10 хвилин, даю картоплі трохи постояти в окропі, а потім виливаю. Я додаю 3 скибочки порізаного вершкового масла до розігрітої таким чином картоплі і смачна картопля народжується. Влітку, коли у мене свіжий запах петрушки, я також використовую цей аромат, і картопля чудово ароматизується, щоб я їв їх без м’яса.

2. Скільки картоплі варимо в скороварці?

Якщо у вас вдома є плита - скороварка, ви перемогли! Тоді картопля вам зварить навіть протягом 5 хвилин.

3. Варена картопля в шкірці

Час варіння картоплі в шкірці головним чином залежить від розміру картоплі. Іноді достатньо 15 хвилин (для дрібної картоплі), інший раз - 30 хвилин (більша). Тому, готуючи картоплю в шкірці, відбирайте картоплю однакового розміру, щоб більша не була напівсирою, а менша картопля відварювалася одночасно.

Якщо ви не впевнені, чи вже готується картопля, проткніть її дерев'яною паличкою, і ви побачите, чи це легко, чи все-таки з великим опором.

Ми добре промиваємо картоплю, видаляємо їх токсичні паростки через вміст небезпечних речовин (соланіну) і додаємо у воду трохи солі або столову ложку олії, щоб вони не тріснули. При приготуванні ми швидко охолоджуємо їх холодною водою, їх буде легше очистити. Якщо у вас немає картоплі однакового розміру, то більшої проткнути ножем або палицею, приготувати великі так само швидко.

Оскільки під час їх очищення виникають великі втрати, краще, якщо ми зваримо їх у шкірці і, по можливості, помістимо в окріп. Таким чином, вони зберігають понад 50% вітаміну С. Ми готуємо картоплю в шкірці з осені по лютий. Тоді ми більше не варимо їх у шкірці і не використовуємо воду з відвареної очищеної картоплі для приготування їжі, оскільки вони вже починають проростати і в них утворюється токсична речовина соланін. Очищену картоплю можна використовувати для картопляного пюре, смаженої картоплі, рагу або салатів.

Картопля може використовуватися в харчуванні різними способами, а саме вареним, тушкованим, запеченим, запеченим, смаженим і смаженим. Готуємо їх без солі, солоного та солодкого. Вони також входять до складу багатьох страв.

Картопля за своїм складом схожий на овочі. Ніхто б не повірив, ну Картопля багата мінералами та вітаміном С.. Ми використовуємо очищену картоплю для приготування супів і додаємо їх до овочевих страв та м’ясних рагу як гарнір.

Ваші спостереження

Я використовую куплену металеву голку, щоб перевірити, чи картопля в шкірці вже м’яка всередині. Як варіант, звичайна зубочистка - дерев’яна. Кажуть, що чим молодша картопля, тим швидше вона готується, саме тому час варіння картоплі може настільки істотно коливатися.

Під час варіння ключовим фактором є не тільки вид картоплі, але й його розмір. Я завжди намагаюся використовувати картоплю розміром до тенісного м’яча або курячого яйця. І ця процедура працює для мене, оскільки у мене в шкірці немає вареної або невареної картоплі - важко.

З власного досвіду я знаю, що у мене в сумці не завжди є картопля однакового розміру, тож тоді я змушений тягнутися до більших і готую, як поєднання менших і більших. Але тоді я проколюю більші, щоб їх можна було приготувати і зсередини. Це трохи складніше, але часом немає вибору. 🙂