Гарвардський дослідник, об’єкт критики за смішну фігуру, яка рекомендує їсти
Поділіться статтею
Картопля фрі є однією з найбільш захоплюючих страв. Getty Images
Зрозуміло, що їжа що нас найменше влаштовує вони завжди найапетитніші. Шоколад, солодощі, тістечка і, як могло бути інакше, чіпси. Останні є одними з найпопулярніших закусок та супроводу, але їх апетит завжди пов’язували з рясною порцією калорій. Товстіє не картопля, а смаження, яке також пошкоджує кровоносну систему та підвищує рівень поганий холестерин.
Кількість картоплі фрі, що супроводжує змішані страви в ресторанах, у більшості випадків значно перевищує два десятки. Цей показник ще вищий, коли ми підходимо до пунктів швидкого харчування та замовляємо найбільші меню. Незважаючи на це, ця кількість далеко не максимальна кількість картоплі фрі, яку дослідник з Гарвардський університет рекомендується споживати.
І саме в цьому вчитель і дієтолог Ерік Рімм кілька днів тому став об'єктом критики в Twitter, заявивши, що кількість картоплі фрі можна їсти, не завдаючи шкоди здоров'ю становить шість. Бо хто може з’їсти лише півдюжини картопляних чіпсів?
У статті в "Нью-Йорк Таймс" зібрані ці заяви від Римма, який також описав цю їжу як "крохмальні бомби". І полягає в тому, що коли його очищають (шкіра - це та частина, яка містить більшу кількість поживних речовин), обсмажують на олії та змішують із сіллю, кетчупом або будь-яким іншим видом соусу, це бульба це може стати зброєю для нашого тіла.
Вчитель також відносить картоплю до найменш корисних овочів, оскільки вона не містить поживних речовин або компонентів, які ми знаходимо в зелених листових овочах.
Смішна кількість чіпсів, які Ерік Римм рекомендує їсти, викликає критику з боку користувачів. На свій захист слідчий відповів, що він пропонував лише рестораниі пропонують меншу порцію.
Хоча протягом останніх двох років сам Рім проводив дослідження, які пов'язували споживання картоплі фрі з Діабет 2 типу або з гіпертонії цей гарвардський професор не був ні першим, ні останнім громадським ворогом цієї їжі.
Дослідження, проведене в 2017 році Ніколо Веронезе, пішло на крок далі і дійшло висновку, що люди, які споживають картопляні чіпси більше двох разів на тиждень, мають вищий ризик смертності.
Чому картопля фрі викликає таку залежність?
Але якщо є щось, що наукою доведено, це те, що картопля фрі викликає звикання і непереборне смак. Ця їжа активує ділянки мозку, пов’язані зі сном, моторними зонами та система винагород.
Принаймні, так підсумовує німецьке дослідження, опубліковане в журналі „PLOS ONE” у 2013 р. Це дослідження мало на меті дізнатися модель діяльності, яка відбувається в мозку що робить їжу цією їжею "непереборною".