Це питання є одним з найбільш часто повторюваних під час консультацій, але якщо задуматися, воно не повторюється з рештою продуктів.

Причина цього полягає в тому, що протягом багатьох років яйцеклітині приписували стільки проблем, і багаторазово повторена брехня стає правдою.

У цій статті я спробую дати вам відповіді на всі ці твердження про яйце, і ви побачите, що вони не тільки не відповідають дійсності, але і те, що яйце стане чудовим союзником у здоровій дієті.

Фактично, Якби мені довелося вибрати супер їжу, це, безсумнівно, були б яйця, їжа, багата на вітаміни та мінерали, білки, корисні жири та ситна їжа., Що ще ми можемо просити?

Холестерин і яйце

Перш ніж негативно говорити про холестерин, важливо пояснити, що нам потрібен холестерин, холестерин корисний і необхідний для багатьох функцій нашого організму (зі стінок наших клітин, мозку або утворення статевих гормонів).

Ми можемо споживати цей холестерин в продуктах тваринного походження або наша печінка виробляє його (якщо ми споживаємо багато з їжею, наша печінка виробляє менше і навпаки); тобто холестерин в їжі мало впливає на рівень холестерину в крові.

Коли ми говоримо про холестерин як про частки, які накопичуються на стінках артерій і викликають проблеми в серцево-судинній системі, виною не сам цей холестерин, а його окислення та подальше накопичення, тобто, ми повинні зменшити окислення частинок холестерину і не зменшувати споживання продуктів, багатих холестерином.

Яйце завжди демонізували і звинувачували у підвищенні рівня холестерину в крові та пов’язано із серцево-судинними захворюваннями, Хоча ця асоціація помилкова, з іншого боку, різні дослідження вказують на те, що часте вживання яєць не погіршує ліпідний профіль, а покращує його, збільшуючи рівень ЛПВЩ (так званий "хороший" холестерин).

На закінчення, Чи є в яйці холестерин? Так. Це вигідно? Так само.

яєць

Ціле яйце або просто білки

Ще одна атака на яйця полягала в тому, щоб відокремити білки від жовтків, спростивши:

  • Жовтки = жир = поганий
  • Ясно = білок = добре

Жовтки також є хорошим джерелом білка, але все спожите яйце збільшує його користь, а внесок білка в нього кращий.

У дієтах для схуднення загальноприйнято дозволяти готувати омлети, видаляючи жовтки з єдиною метою зменшити кількість калорій, які вона забезпечує (оскільки більший вміст жиру сприяє більшій кількості), не беручи до уваги користь яйця для здоров’я як з поживного погляду а через насичення, яке вони забезпечують, і психологічно, оскільки заборона і обмеження їжі під час дієти для схуднення не є чимось корисним, якщо не зовсім протилежним.

Чи можна яйце щодня? Багато?

Так, ви можете їсти яйця щодня, не турбуючись про своє серцево-судинне здоров’я, навпаки.

Насправді, початок дня з яєчної сутички може бути хорошим варіантом сніданку, щоб розпочати день з енергією та харчуванням, і якщо ви раніше їли інші види продуктів, такі як крупи, хліб або випічка, ви швидко помітите різницю.

Кількість складно встановити, але під час проведених досліджень є дані, що при 3 яйцях на день ваше здоров’я взагалі не постраждає.

Звичайно, з більшою кількістю у вас не буде проблем, але пам’ятайте, що надмірне споживання їжі змусить вас витіснити решту їжі, тому просто використовуйте здоровий глузд (хоча це найменш загальне почуття).

Способи споживання яєць

На додаток до всіх переваг, про які я сказав вам, на кухні яйця є чудовим союзником завдяки багатьом презентаціям та способу їх споживання, які ми маємо.

  • Яйця на грилі, корисніший варіант, ніж яєчня.
  • Варені яйця, які, змінюючи час варіння, отримуємо: круто зварені яйця (для салатів, бутербродів чи закусок), яйця-пашот (ідеально брати поверх овочевого пюре або, наприклад, тостів), або м’які варені яйця, де жовток більш рідкий.
  • Яєчня або омлет (як картопляний, так і овочевий)
  • Поверх рататую або шпинату
  • У м’ясному рулеті, овочах або у фрітаті.
  • Вони також корисні у випічці, тортах, печиві тощо.

Як ви вже переконалися, універсальність та деякі дуже швидкі презентації роблять яйця чудовим союзником у швидкому харчуванні та вечері.

Чи небезпечні вони, якщо я прийму їх злегка сирними?

Від творців великої дискусії про "картопляний омлет з цибулею чи без" виходить той про "сирний омлет або його відсутність".

Від поживна точка зору, чим сильніше нагрівається, тим більше втрачається деяких вітамінів, але більше готується також робить його більш засвоюваним.

Якщо ми бачимо це з точки зору безпеки харчова спека вбиває небезпечні патогени, такі як сальмонела, це важливо, особливо у вагітних.

Тобто це залежить від смаку споживача, якщо ви любите менше робити, споживайте так, ви скористаєтеся більшою кількістю поживних речовин, якщо ви вагітні, бажано, щоб протягом цих місяців ви згортали більше.

Як вибрати хороше яйце

Хоча, мабуть, усі яйця однакові, ми цінуємо лише різницю у розмірі та кольорі, У його оболонці ми можемо знайти нумерацію, яка дає нам багато інформації про його походження (в Європі), харчування та тип розведення.

Статус годівлі та вирощування курей значно покращує якість яєць.

Яку інформацію дає нам нумерація на яйці?

Перша цифра - це цифра, яка дає нам інформацію про спосіб вирощування курей:

  • A номер 3 говорить нам, що ці кури були вирощені в клітках, які не можуть торкатися землі, тобто нездоровий метод, здоров’я курки має прямий вплив на якість яйцеклітини.
  • A номер 2 вкажіть, що ви є курей, якщо їх вирощували на землі, але на фермах з високою щільністю курей тому умови для їх розведення все ще не найкращі.
  • A номер 1 повідомляє нам, що ти є курей вирощували на фермах з виходом на відкрите повітря та з меншою концентрацією тварин.
  • A число 0 вказує на це Умови подібні до умов №1, але також враховують годівлю курей та їх обробку, що має бути органічним.

Інакше кажучи, вибирайте між яйцями з номерами 1 або 0, максимально уникаючи 2 і 3.

Решта цифр повідомляє нам про своє походження, як країну, так і конкретне господарство, що для споживача не є актуальним.

Скільки триває яйце?

Коли у нас є яйця, і ми не знаємо, чи вони в хорошому стані, вони є простий експеримент, який ми можемо провести вдома, щоб з’ясувати, свіжий він чи ні.

Складається в занурте яйце у ​​склянку води і залежно від того, як він розташований (на задньому плані, посередині або на поверхні) ми будемо знати його статус.

Ідеальне і те, що говорить нам про те, що яйце свіже, це те, що воно повністю опускається в склянку. Якщо воно опускається, але залишається посередині контейнера, його можна споживати, але це потрібно робити на даний момент. Якщо яйце плаває, його потрібно викинути.

На закінчення: якщо ви перебуваєте в процесі схуднення або ви просто вдосконалюєте свій раціон, споживання якісних яєць на регулярній основі стане чудовим союзником, який забезпечить вас ситістю та поживними речовинами, дозволяючи вам змінювати свій спосіб споживання.

Сподіваюся, я зібрав усе, що вам потрібно знати про яйця, Споживайте їх без проблем і насолоджуйтесь ними!

Чи можу я допомогти тобі вийти з лабіринту?

Якщо вам потрібна допомога, щоб вийти з лабіринту для схуднення, я закликаю вас підписатися на мій безкоштовний курс, в якому я пояснюю ключі до зміни звичок до схуднення здоровим та реалістичним способом.