Яйця - це високоякісне джерело білка, яке також забезпечує необхідні поживні речовини для організму.

Трюки, як приготувати ідеальний іспанський омлет

@ralcolea Оновлено: 19.11.2018 12:34

скільки

Пов’язані новини

Споживання до яйце в день (або сім яєць на тиждень) не має негативних наслідків для здоров'я, згідно з дослідженням, опублікованим в Європейському журналі харчування, під керівництвом Рауля Замори з Інституту біомедичних досліджень Белвітге. "Це дослідження дає можливість рекомендувати помірне споживання яєць загальній популяції, до 1 яйця на день, в рамках різноманітної та здорової дієти, такої як середземноморська дієта", за словами автора. До речі, ідея, на яку також впливає штатний професор кафедри харчування та харчових наук фармацевтичного факультету UCM Роза Ортега, яка пояснює, що, хоча можна споживати одне яйце на день, Важливо проаналізувати це споживання з урахуванням загальної кількості раціону і запитати себе: "Що я їжу, крім яєць?" Таким чином, він пояснює, що правильний режим споживання буде встановлений між двома (для найбільш сидячих людей) та трьома рази на день у поєднанні з м'ясом та рибою. Звичайно, він наполягає на цьому оцінка споживання яєць повинна проводитися щодо загальної дієти. "Якщо, вживаючи більше яєць на день, я не вживаю рибу, я роблю це неправильно, але якщо я вживаю багато м'яса і вживаю менше яєць, це також буде неправильно", - говорить він.

Привид холестерину

Керівні принципи споживання яєць еволюціонували як дослідження та знання про їх взаємозв'язок здоров’я серцево-судинної системи та його значення у харчуванні та здоров’ї. У цьому сенсі Інститут досліджень яєць періодично публікує довідкові документи щодо яєць, серед яких "Велика яєчна книга", "Посібник з поводження з яйцями та яєчними продуктами на кухні" або звіт "Чи потрібно обмежувати споживання яйця в гіперхолестеринемічній дієті? ».

Саме щодо взаємозв'язок між яйцем і холестерином, Професор Роза Ортега зазначає, що щодо цього питання все ще зберігаються дезінформація або помилки. «Це правда, що в яйці є холестерин, але це також правда, що воно містить такі компоненти, як лецитин, які допомагають гальмувати всмоктування холестерину, а також вітаміни та мінерали, які втручаються в метаболізм, щоб холестерин у крові не збільшувався ", - уточнює він.

Природне джерело холіну

Окрім високоякісних білків, вітамінів, мінералів та антиоксидантів, яйце забезпечує пагорб, необхідна поживна речовина та молекула-попередник для ацетилхоліну, нейромедіатора, пов’язаного з когнітивним посиленням та метаболізмом гомоцистеїну, що допомагає зменшити серцево-судинний ризик. Ось чому фахівець пояснює, що споживання яєць в рамках збалансованого харчування особливо доцільне для жінок. літні люди, вагітні жінки, діти та спортсмени.

Професор, який спеціалізується на дієтології, пояснює, що загалом в Іспанії вживають мало овочів, цільних зерен та молочних продуктів, а в групі м'яса, риби та яєць переважає споживання м'яса, хоча "немає причин приймати більше м'яса ніж яйце або більше м'яса, ніж риба '. На його думку, у середньому раціоні бажано збільшити присутність як риби, так і яєць.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту