Якщо ви коли-небудь рахували калорії для схуднення, ви знаєте, що кількість у кілограмі жиру є важливою інформацією, яку ви повинні знати. Ймовірно, ви стикалися з типовим дослідженням, яке стверджує, що кілограм дорівнює 7000 калоріям; Отже, якщо ви хочете скинути кілограм щотижня, це так само просто, як спалити 7000 додаткових калорій під час тижневих тренувань або виключити з раціону близько 500 щодня.
Ну, незважаючи на поширеність науки, дослідження показують, що втрата ваги в реальному світі може бути не такою простою.
Звідки береться цифра 7000?
Згідно зі статтею в липневому номері журналу Академії харчування та дієтології, "правило", згідно з яким 7000 калорій дорівнює 1 кілограму, виникло в 1958 році, коли лікар на ім'я Макс Вішнофський підрахував, що "калорійний еквівалент 1 кг втрати маси тіла »становила 7000 калорій.
Щоб досягти цієї цифри, пояснюється в статті, Вішнофський звернувся до досліджень, доступних на той час, консультуючи дослідження, де люди худнули на низькокалорійних дієтах. У цих дослідженнях учасники змогли втратити 200 грамів на день в середньому, виключивши 1400 калорій, тому, використовуючи ці цифри, Вішнофський підрахував, що втрата повного фунта жиру означала знищення 7000.
Щоб підтвердити це, Вішнофський вивчив вміст одного кілограма жирової тканини людини і виявив, що кожен грам складав 87% жиру, а решта - вода та інші нежирні тверді речовини. Оскільки кожен грам тканини мав 9,5 ккал, Вішнофський підрахував, що чистий жир у кілограмі тканини дорівнює приблизно 7000, тому втрата жиру була простою, як відняття цієї кількості з раціону.
Чи справді стільки калорій в кілограмі?
Хоча підрахунки мають сенс, Вішнофський пропустив кілька речей, коли мова йде про втрату жиру в реальному світі.
По-перше, схуднення не обов’язково означає втрату жиру. Зокрема, коли ви скорочуєте вуглеводи, початкова фаза схуднення означає втрату великої ваги води. Насправді, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі «Поживні речовини», люди на початкових етапах дієти не тільки втрачають жир, але й також рідини в організмі, такі як вода та скелетні м'язи.
По-друге, дослідження, з якими консультувався Вішнофський для проведення своїх розрахунків, були обмеженими, проводились лише короткостроково і використовували лише жінок із ожирінням.
Люди схильні до схуднення різні швидкості залежно від таких факторів, як стать, початковий склад маси тіла та типи споживаних ними калорій; І жоден з них не враховувався, щоб підрахувати, скільки калорій потрібно для схуднення. Наприклад, жінка, яка страждає ожирінням і на ранній стадії схуднення, швидше за все втратить більше ваги, ніж стрункіша жінка або хтось, хто сидить на дієті кілька місяців.
Що ще, втрата ваги рідко буває лінійною. Коли люди худнуть, вони рідко досягають рівноваги. Ваша м’язова маса зменшується, ваш метаболізм падає, і ваше тіло несе меншу вагу, тому ви працюєте не так сильно і спалюєте стільки калорій, як раніше.
Щоб продовжувати втрачати вагу та уникати застою, дієтолог повинен коригувати споживання калорій протягом усього процесу, крім додавання фізичних вправ та нарощування м’язової маси для збільшення обміну речовин. Іншими словами, навіть якщо хтось може схуднути на кілограм на початку дієти, скоротивши 7000 калорій, можливо, йому доведеться скоротити ще більше калорій зі свого раціону та включити інші зміни, щоб продовжувати втрачати пізніше.
Чи може правило 7000 застосовуватися до втрати ваги?
Проте правило 7000 не є досконалим. Але на щастя, це все ще гідний настанова для людей, які хочуть схуднути. Це правда, що якщо ви зменшите 500 калорій зі свого щоденного раціону, ви схуднете. Але вага лише частково жирний, отже, втрата півкілограма ваги тіла і втрата фунта жиру - це дві різні речі.
Щоб уникнути втрати нежирної тканини та рідини замість жиру, експерти рекомендують повільну та стабільну швидкість схуднення, що означає не більше одного фунта на тиждень.