Натуральна солодкість кукурудзи робить кукурудзу на смак наче калорійною, але ви можете легко вписати колос у свій щоденний раціон. Для максимальної солодкості купуйте якомога свіжішу кукурудзу. Природні цукри починають перетворюватися на крохмаль, як тільки збирають кукурудзу, що впливає на смак, але не на калорії. Уникайте кукурудзи, що має чорний шовк, або зерен, які виглядають порізаними. Це вірні ознаки вуха, яке почало сохнути.
Кожне ядро має значення
З’їсти колос, як правило, зусилля «все або нічого»: більшість людей з повним колоском на тарілці з’їдають все це, а це означає, що важко контролювати розмір порції. Якщо ви дотримуєтесь суворої дієти, кожна калорія має значення. Спосіб контролю порції - це вибір маленького колоса. Оскільки в маленькому колосі пшениці всього 85 калорій, вживання цілого колоса не зіпсує ваш раціон. Маленький, жовтий, варений колос має довжину приблизно від 5,5 до 6,5 дюймів. Колос середньої величини жовтої кукурудзи досягає 99 калорій, тоді як великий колос має 113 калорій.
Крохмаль не такий грішний
Кукурудза цукрова відноситься до групи крохмалистих овочів. "Дієтичні рекомендації для американців 2010" рекомендують споживати 5 склянок крохмалистих овочів щотижня, виходячи із щоденного раціону в 2000 калорій. Можливо, ви не будете отримувати всі овочі з кукурудзяним крохмалем, але щоб ви знали, 6 або 7 колосків приблизно дорівнюють щотижневій рекомендації. Маленький колос пшениці містить близько 18 грамів вуглеводів, які в основному є складними крохмалями і забезпечують близько 75 з 85 калорій. Клітковина не сприяє підрахунку калорій, але ви можете розраховувати на отримання 2 грамів клітковини з маленького колоса пшениці.
Зона з низьким вмістом жиру
Незважаючи на те, що кукурудза з низьким вмістом жиру, це один з небагатьох овочів, який не можна вважати знежиреною їжею, оскільки вона містить більше 0,5 грама жиру на порцію. Маленький колос солодкої жовтої кукурудзи має 1,3 грама загального жиру, що не руйнує ваш раціон, оскільки лише 12 калорій жиру. Велика частина жиру в качанах кукурудзи знаходиться у формі ненасичених жирів, що знижують рівень холестерину. За даними Інституту медицини, ви повинні споживати від 20 до 35 відсотків загальної добової калорії з жиру.
Остерігайтеся масла
Падіння калорій з здорового колоска кукурудзи додається вершкове масло. Порція вершкового масла, яка становить приблизно 1 чайну ложку, містить 36 калорій і додає 4 грами жиру. Гірше того, що більша частина жиру надходить у формі насичених жирів, які підвищують рівень холестерину. Якщо ви ходите з легким вершковим маслом, ви додаєте лише 25 калорій і 3 грами жиру. Щоб втратити більше калорій, вибирайте знежирене масло, спрей зі смаком масла або експериментуйте з іншими немасляними варіантами. Замість вершкового масла приправте свою кукурудзу улюбленим вінегретом, песто або сумішшю авокадо та лимонного соку.