Менше 100 калорій, зварене круто яйце, забезпечує щонайменше 10% щоденного споживання якісного білка та вітамінів А та В-12. Частина вітаміну А надходить у формі лютеїну та зеаксантину, які є антиоксидантами, що підтримують здоров’я очей. Варені яйця мають низький вміст загального жиру, але високий вміст холестерину, тому обмежте споживання, якщо у вас високий рівень холестерину або захворювання серця.
Загальна кількість калорій
Однією з переваг вживання варених яєць є те, що вони низькокалорійні, і більше їх не додають, обсмажуючи або додаючи такі інгредієнти, як сир. Велике яйце, зварене круто, містить 78 калорій. Якщо ви суворо споживаєте калорії, виберіть невелике яйце. Як загальний орієнтир, ви отримуватимете додаткові 10 калорій щоразу, коли розмір яєць змінюється від маленького до середнього, великого, надвеликого та джамбо. Маленьке яйце має 54 калорії, а незрівнянні - до 90 калорій.
Калорії жиру
Хоча в яйцях багато холестерину, вони не містять загального або насичених жирів. Якщо ви їсте велике варене яйце, у вас буде 5 грамів загального жиру і 2 грами насиченого жиру. Оскільки 1 грам жиру містить 9 калорій, це означає, що 45 калорій у великому вареному яйці надходять з жиру. За даними Американської кардіологічної асоціації, від 25 до 35% загальної добової калорії має надходити з жиру. Насичені жири повинні складати менше 7% від загальної кількості калорій. Виходячи з добової дієти в 2000 калорій, варене яйце забезпечує лише 2% загального жиру та 1% насичених жирів.
Холестерин
Ви отримаєте 186 міліграм холестерину з великого яйця, звареного круто. Якщо ви здорові, ви повинні підтримувати рівень холестерину нижче 300 міліграмів на день, тому одне велике яйце забезпечує 62% від загального щоденного споживання холестерину. Якщо у вас вже є високий рівень холестерину або захворювання серця, обмежте рівень холестерину нижче 200 міліграм на день. Гарвардська школа громадського здоров’я рекомендує обмежити споживання яєць не більше як три жовтки на тиждень, якщо у вас діабет або серцеві захворювання. Вживаний вами холестерин насправді менше впливає на рівень холестерину в крові. З цієї причини багато здорових людей можуть переносити яйце на день, якщо вони не їдять іншу їжу з високим вмістом холестерину.
Міркування
Весь жир міститься в жовтку, тому ви можете усунути проблеми з холестерином і близько 76% калорій, якщо їсте лише білки. Яєчний білок все ще містить приблизно половину з 6 грамів загального білка у вареному яйці. Однак видалення жовтка також означає, що ви втратите значну кількість вітамінів в яйці. Більша частина фолієвої кислоти та вітамінів B-6 та B-12, а також вітаміну А міститься у жовтку.
Безпечне зберігання
Після того, як яйця тверді, вони псуються швидше, ніж свіжі яйця. за даними Міністерства сільського господарства США. З цієї причини охолоджуйте їх протягом двох годин після варіння та використовуйте не пізніше тижня. Краще зберігати сирі яйця в коробці, як тільки ви повернетеся додому з магазину. Переконайтесь, що яйця в магазині не розбиті, оскільки через тріщини можуть потрапити бактерії. Якщо яйця розбиваються по дорозі додому, їх не потрібно викидати. Натомість порвіть їх у чистому посуді, як тільки повернетесь додому. Зберігайте контейнер накритим і використовуйте яйця протягом двох днів.
Більше статей
Інформація про харчування звареного круто яйця проти смаженого яйця →