Краще їсти біле м’ясо, оскільки воно має менше жиру
Їсти м'ясо Він забезпечує нас багатьма поживними речовинами, необхідними для нормального функціонування організму. Не можна забувати, що ми всеїдні (це означає, що наша органічна система готова їсти все).
М’ясо забезпечує нас вітаміном В2, життєво важливий для утворення еритроцитів і регенерації тканин. Наприклад, цього вітаміну немає в рослинній їжі, і тому люди, які обирають дієту без м’яса, повинні доповнювати. З іншого боку, він також багатий залізом.
Цифра, встановлена Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) становить 500 грамів на тиждень. Це еквівалентно вживанню м’яса двічі на тиждень. До того ж із тих 500 грам, лише 200 грамів має бути червоним м’ясом. Згідно з цими показаннями, в інші дні ми повинні споживати білки, присутні в молоці, яйцях або бобових.
У цьому сенсі фахівець з ожиріння, фертильність, баріатричне харчування та просвіта з питань харчування, Моніка Барреал радить епізодично вживати червоне м’ясо. "Один раз на місяць, один раз на два місяці, один раз на три місяці. Це пов’язано з високим споживанням у вигляді насичених жирів".
ВООЗ визначає червоне м’ясо як м’язове м’ясо великої рогатої худоби, телятини, свинини, баранини, коня та кози. І навпаки, Всередині білого м’яса будуть обрамлені ті, що походять від курки, індички чи кролика.
Якщо у вас є вибір, зупиніть вибір на органічному м’ясі
Як пояснює Моніка, "ми не тільки те, що їмо, але ми те, що їмо те, що їмо". Так що тварина, що годується травою, а не корм, а ті, кому не вводили анаболіки, матимуть кращий склад тіла за своїм ліпідним профілем.
Однак поживні речовини, що забезпечуються органічним м’ясом, такі ж, як і неорганічне м’ясо. Йдеться про уникнення хімічних речовин, а також покращення навколишнього середовища цим.
Як слід готувати м’ясо, щоб воно було здоровішим
Без сумніву, набагато краще готувати його тушкованим або запеченим, ніж смаженим або смаженим на грилі. "Чим м'якше текстура її волокон, тим більше полегшиться процес травлення. Це буде залежати від кількості води та типу клітковини, яку має тварина, залежно від її віку та шматка", пояснює Моніка. З важливим доповненням: "Перш за все потрібно уникати гриля оскільки утворені бензоли є канцерогенними ".