В рамках великого дослідження ВООЗ пов'язує червоне м'ясо з підвищеним ризиком раку. Фахівці говорять нам, скільки саме м’яса нам слід їсти.

Додати в обране

скільки

Коли телевізори, радіо, газети та журнали повідомляли про дослідження Всесвітньої організації охорони здоров’я, ми кладемо руки на голови Вживання червоного м’яса збільшує ризик раку! Але наскільки це реально? Щоб не захоплюватися дезінформацією та панікою, ми поговорили з найкращими експертами, щоб прояснити сумнів, який виникає: скільки м’яса потрібно їсти на тиждень.

"Зараз, навпаки, здається майже обов'язковим їсти м'ясо або ковбасу кілька разів на день, коли це не пов'язані зі старою середземноморською дієтою похвалили експерти з усього світу ", згадує Хав'єр Аранєта, президент наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування та доцент кафедри превентивної медицини та громадського здоров'я Університету Наварри. Збільшення споживання м'яса та ковбас пояснюється з багатьох причин, деякі зрозуміліші за інші, наприклад, швидший та простіший доступ до цього виду їжі при ударі підносом у супермаркеті.

Зі свого боку, дієтолог Лусія Булто, яка щойно видала публікацію разом з Оленою Маестре, Dieta para runners (Planeta), зазначає, що "жодна їжа не повинна демонізуватися". Цей дієтолог пропонує їсти червоне м'ясо один день на тиждень, інше - свинину або баранину, третє - бобові, четверте і п'яте - рибу. "Це буде ідеальна частота для полудня, наприклад, у школах", - вказує він. Натомість, стикаючись із вечерею, Бульо обирає споживання риби ("три рази на тиждень"), курки та кролика ("білі білки", за його словами), а також яєць, згадавши про це Основою будь-якої здорової пропозиції є споживання продуктів рослинного походження (овочі, фрукти тощо).

Таким чином, без наміру демонізувати будь-який вид м’яса, ми повинні зменшити його споживання до розумної межі, переходячи від продукту для щоденного споживання до їжі для періодичного, але щотижневого споживання.