Червоне м’ясо часто погано сприймається, але певні нежирні сорти можуть бути здоровою частиною вашого раціону. Чи корисне червоне м’ясо для вас, багато в чому залежить від того, який тип ви вибрали. Пісні нарізки яловичини можуть бути настільки ж корисними, як курка або риба, тоді як перероблене м’ясо, таке як бекон та ковбаса, багате на насичені жири та натрій.
Червоне м’ясо вже багато років демонізується ЗМІ, але цей делікатес не набагато більше, ніж здається на очі. Дізнайтеся, як ви можете брати участь у включенні червоного м’яса у свій план здорового харчування.
Рекомендації El Portal del Chacinado
Багато хто коментує, наскільки ретельно вони працюють, щоб обмежити червоне м’ясо раз на тиждень. Однак стара приказка про те, що ви їсте червоне м’ясо раз на тиждень, не має наукових підстав. Хоча ви можете думати, що країни, що мають потужність у виробництві яловичини, такі як США, можуть перевищити споживання червоного м'яса, але навіть якщо ви здивовані, це не так.
За даними Міністерства сільського господарства США, рекомендована кількість нежирного білка залежить від віку. Ось розбивка:
Жінки
• У віці від 19 до 30 років: 0,150 кілограмів на день.
• У віці від 31 до 50 років: 0,140 кілограма на день.
Чоловіки
• У віці від 19 до 30 років: 0,180 кілограмів на день.
• У віці від 31 до 50 років: 0,170 кілограма на день.
Згідно з даними Національного міністерства охорони здоров'я та харчування між 1999-2004 рр., Яке призначене для оцінки стану здоров'я та харчування дорослих та дітей у США, американці споживають в середньому 0,50 кілограмів яловичини щороку на добу. Це значно нижче рекомендацій для чоловіків та жінок у віці від 19 до 50 років.
Перейдіть за нежирним м’ясом
Дієтичні рекомендації USDA для американців рекомендують людям вибирати з різноманітних продуктів, багатих білками, таких як морепродукти, нежирне м’ясо та птиця, яйця, сушена квасоля та горох, соєві продукти та несолоні горіхи та насіння. Вони також рекомендують замінити продукти з високим вмістом білка, які містять більше твердого жиру, на ті, що містять менше жиру та калорій. Хоча вам може знадобитися визначити червоне м’ясо, давайте глибше розглянемо різні надрізи та варіанти обробки.
Під бідним розуміють м’ясо, яке містить менше 10 грамів загального жиру, 4,5 грамів або менше насичених жирів і менше 95 міліграмів холестерину (на 0,100 кілограма). Для ягняти худа частина ноги відповідає визначенню. Пісні нарізки яловичини включають філе послідовно, філе-міньйон, верхню вирізку (смужку) і не більше 93 відсотків пісного яловичого фаршу, причому значна частина жиру надходить від ненасичених видів. Крім того, приготована 0,85-кілограмова порція нежирного м’яса забезпечує багато важливих поживних речовин, таких як залізо, цинк, ніацин, рибофлавін, вітамін В6 і вітамін В12.
Оброблене м’ясо, таке як хот-доги та м’ясні нарізки, не відповідає рекомендаціям щодо нежирності, і його слід їсти в помірних кількостях. Вони набагато вищі у насичених жирах та натрії. Але обмежувати слід не лише червоне м’ясо з високим вмістом жиру - будь-який тваринний білок, який не відповідає рекомендаціям FDA щодо нежирного м’яса, слід їсти в помірних кількостях.
Покупка нежирного м’яса
Сьогодні нежирне м’ясо яловичини легко знайти на ринку або відправившись до м’ясника. Деякі місцеві ферми також продають своє м’ясо на місці або на місцевому ринку. Хоча мої клієнти скаржаться на високу вартість, рекомендується запитувати точні порції за прийом їжі у вашого м’ясника. Це допоможе мінімізувати витрати і тримати порції під контролем, а також швидше розморожувати. Щоб розрахувати порцію нежирного м’яса під час кожного прийому їжі, помножте 0,115 кілограма на кількість обслугованих людей. Для сім'ї з чотирьох осіб це було б 0,460 кілограма (півкіло) нежирного м'яса. Після приготування 0,460 кілограма сирого м’яса скорочується, залишаючи 4 порції приблизно 0,85 кілограма.
З’єднайте свої 0,85 кілограма вареного нежирного м’яса з великою кількістю цільних зерен, нежирних молочних продуктів, фруктів та овочів для збалансованої їжі.
Рекомендація
Пісні нарізки яловичини, свинини та баранини можуть бути частиною вашого здорового нежирного білкового репертуару разом із птицею, молюсками та рибою, яйцями, квасолею, горіхами та соєю.
Джерело: El Portal del Chacinado