У міжнародному порівнянні в Угорщині споживається дуже мало риби - ми споживаємо набагато менше, ніж рекомендується. Хоча угорські гідрографічні та кліматичні умови сприяють виробництву та риболовлі прісноводної риби, і в наукових колах існує майже повна згода щодо корисних наслідків споживання риби на здоров’я, це складно інтегрувати у наше повсякденне життя - ми знаємо лише святковий рибний суп та смажене риба.
Створено: 29 червня 2015 р. 15:20
Змінено: 28 грудня 2016 р. 12:43
Зокрема, багато говорять про його сприятливий жировий склад: у харчуванні людини риба, особливо жирні сорти, життєво важлива для організму, але її потрібно замінити із зовнішніх джерел., поліненасичені омега-3 жирні кислоти одне з найважливіших джерел.
Вживання омега-3 жирних кислот виявилося корисним для здоров’я: найвідоміша користь - це знижує ризик серцево-судинних захворювань - згідно зі статистичними даними, у великих країнах, що споживають рибу, менше хворих на серце, і позитивна кореляція була виявлена в серії досліджень за останні десятиліття. Але дослідження показали, що на додачу захищає від старіння, знімає запальні стани, зміцнює імунітет, корисний для шкіри, може захищати від хронічних захворювань нервової системи, це може навіть сприятливо вплинути на настрій. Виходячи з усього цього, на думку дієтологів, варто прагнути збільшити частку продуктів, багатих омега-3, у споживанні жиру, а рибне м’ясо є одним з найбільш підходящих джерел поживних речовин для цієї мети.
Вживання 30 декаграм риби на тиждень було б ідеальним для здоров’я.
THE до риби з найбільшим вмістом омега-3 належать лосось, сардини, оселедець, скумбрія та форель, а серед домашніх риб - буса та гусак. Розрізняють три типи омега-3 жирних кислот: ейкозапентаенову кислоту (EPA), докозагексаєнову кислоту (DHA) та альфа-ліноленову кислоту (ALA). З них жирна риба містить більш потужні EPA та DHA; ALA, взята в основному з темно-зелених овочів, перетворюється організмом в ЕРА та DHA, що дозволяє менш ефективне додавання омега-3.
Згідно з професійними рекомендаціями, споживання 30 декаграм риби на тиждень було б ідеальним для здоров’я, а це означає, що варто було б споживати рибу дворазово або триразово. Це не обов’язково означає нудну дієту: окрім простої смаженої риби, ми можемо готувати її на пару з овочами, готувати паштети, котлети, салати або страви з італійської пасти.
Хто конкретно ненавидить рибу, Ви також можете споживати омега-3 у вигляді дієтичних добавок, але експерти стверджують, що для отримання корисних серцево-судинних ефектів варто спробувати м’ясо риби, оскільки воно містить крім корисних ненасичених жирних кислот інші вітаміни та поживні речовини, які захищають здоров’я серця.