У галузі застосовуються пости, які варіюються від одного до п’яти днів, хоча вже є ті, хто пропонує максимальний ліміт від 48 до 72 годин, або три дні, які вважають наукові експерти з Європейської служби безпеки харчових продуктів.
(Моя риба) XX Форум морських ресурсів та аквакультури Галицького Ріасу (XX ForoACUI), що відбудеться 10 та 11 жовтня цього року в Ла-Тоха, О-Гроув (Іспанія), відбудеться робочий стіл на тему "Добробут тварин в аквакультурі", тема якої представляє більший інтерес у всіх сферах.
ПОВ'ЯЗАНІ НОВИНИ
Вони доставляють вантажівку-рефрижератор та кошти на фургон для рибалок з Лос-Вілоса
Бранко Папіч: "Грибництво змогло добре адаптуватися до цих важких часів"
Серед спікерів за цим столом є такі експерти, як Морріс Вільярроель, професор кафедри сільськогосподарського виробництва Вищої технічної школи сільського господарства, харчової промисловості та біосистем Мадридського політехнічного університету (UPM), з давнім і перевіреним траєкторії у питаннях, пов’язаних з добробутом тварин, і що нещодавно було частиною розробки “Стандарту UNE 173300 Piscicultura. Посібник із виправлення практики забою ”, довідковий матеріал у цій справі в Європі.
Морріс Вільярроель спеціально розгляне питання "Добробут риби: Голодування перед забоєм та якість продуктів", а також розгляне діюче законодавство щодо добробуту тварин у хребетних тварин, які вирощуються для їжі, що включає рибу.
У зв'язку з цим він пояснив, що "неможливість застосування багатьох директив щодо наземного землеробства до" водного господарства "та відсутність наукових даних щодо добробуту риб призвели до того, що в даний час в ЄС (Європейському Союзі) працюють проводиться розробка конкретних нормативних актів з достатньою науковою підтримкою для цих тварин на кожному з їх етапів: від добробуту в фермерських центрах, до транспортування або максимальної тривалості голодування до забою для комерціалізації ".
Вже беручи участь у справі посту риби, він зробить вступ про загальні аспекти цього і про те, чому потрібно встановлювати піст перед жертвою. Серед інших причин, як зазначить фахівець, цей піст багато в чому пов’язаний з простотою поводження, меншою кількістю відходів пелет або зменшенням можливості забруднення під час обробки.
Тим не менш, питання, яке він поставить, буде "як довго риба повинна поститись?", Питання, яке не є законодавчим, як згадує Вільярроель. У галузі застосовуються пости, які варіюються від одного до п’яти днів, хоча вже є ті, хто пропонує максимальне обмеження від 48 до 72 годин, або три дні, які вчені-експерти з Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA, для його скорочення) ) розглянемо. англійською мовою).
Періоди, для яких, як зазначив Морріс Вільярроель, «температура води, в якій знаходиться риба, не враховувалась, оскільки піст форелі неоднаковий, наприклад, якщо температура води 20 ° C, що якщо це 10 ° C, оскільки рівень обміну речовин у риби різниться залежно від ситуації ".
Саме з цієї причини Вільярроель разом із Фернандо Торрентом із Школи лісового та лісового господарства та Хесус де ла Фуенте та його командою з факультету ветеринарної медицини УПМ вирішили попрацювати над цією ідеєю включення ступенів температури/дні голодування в області добробуту тварин, також пов’язуючи це з якістю кінцевого продукту.
Результати проведеної ними роботи, в даному випадку над фореллю, яку Морріс Вільярроель представить на XX ФороАкуї, нещодавно були опубліковані в різних статтях в одному з журналів, що найбільше вплинули аквакультура: "Аквакультура".
Підводячи підсумок, дослідники визначили співвідношення градусів/днів, яке вони вважають найбільш прийнятним з точки зору добробуту тварин і, отже, якості продукту, а саме, коли це співвідношення перевищується, воно було встановлено, що риба починає обурюватися.