Ризик для здоров'я
Вживання занадто великої кількості солі значно збільшує деякі ризики для здоров'я, особливо:
- артеріальна гіпертензія, у свою чергу значним фактором ризику серцево-судинних захворювань
- затримка рідини, що передбачає збільшення ваги, і що різні органи повинні працювати більше, ніж потрібно, зокрема серце, печінка та нирки, що значно збільшує ймовірність деяких серйозних захворювань.
Якщо пересічний іспанець споживає занадто багато солі, а ризики надмірного споживання полягають у збільшенні шансів на деякі захворювання, нам слід попрацювати над зменшенням споживання.
Сіль не там, де ти думаєш
Перший рефлекс - це, мабуть, думка, що ми належимо до меншості, яка не споживає багато солі, саме тому, що ми мало використовуємо солянку. Але це помилка, головна проблема виходить не від їжі, приготовленої вдома, а від багатьох приготованих страв.
Наприклад, колись я потрапив у дуже відомий ланцюжок гамбургерів, я зупинився, щоб поглянути на харчові внески меню, яке я щойно їв (типове поєднання гамбургера, картоплі фрі та газованої води). Мені знадобилася хвилина, щоб обчислити речі, тому що я повинен був додати до трьох продуктів для кожного розділу. Але існувала категорія, коли рекомендована доза була перевищена за один прийом їжі, і це була саме сіль. І не тільки для картоплі фрі, але і значною мірою для самого гамбургера.
Їжа з більшою кількістю солі
Їжа, яка забезпечує нам найбільше солі хліб, нарізки, молочні продукти та готові страви. Хліб та молочні продукти важливі для нашого раціону, а решта - ні. Тому хорошим рішенням є придбання хліба та сирів з меншим вмістом солі, а також обійтися без готових страв та ковбас.
І ви повинні бути обережними з етикетками. Зазвичай згадується кількість натрію, і щоб знати, скільки солі відповідає, необхідно цифру помножити на 2,5.
Як споживати менше солі
Існує кілька важливих порад щодо зменшення кількості вживаної солі.
- По-перше, ви повинні це знати смак можна виховати. Буває, що солити так само, як цукор. Якщо ми звикнемо вживати менше солі, помалу наш смак зміниться, і нам буде потрібно менше солі, щоб було відчуття, що страва досить солона.
- По-друге, існують методики, завдяки яким не потрібно так сильно додавати сіль, наприклад використовувати інші речі для аромату: спеції, зелень, соуси, оливкова олія ... якщо воно знаходиться у відповідних пропорціях.
- По-третє, і цей момент є логічним продовженням того, що ми пояснили в попередніх главах, ми повинні віддайте перевагу домашній їжі та натуральній їжі порівняно з готовою (які вже солоні), щоб мати можливість солити на наш смак (і менше).
- Нарешті, можна використовуйте сіль з меншою кількістю натрію (є на ринку), або виберіть морська сіль, що, маючи більш сильний смак, зазвичай використовують у менших кількостях.
Ця стаття зроблена з різних джерел, але мені здалася інфографікою, яку я знайшов у Consumer, і яку я рекомендую особливо цікавою.