В результаті заяви Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) за 2015 рік, що пов’язує споживання м’яса з раком, багато людей перестали вживати всі види м’яса, незважаючи на те, що цей орган попереджає лише про оброблене м’ясо, тобто те, перетворюється шляхом засолювання, затвердіння, бродіння, копчення або інших процесів для поліпшення його смаку або збереження. Тобто такі види м’яса, як: пюре, ковбаси, сосиски, ковбаси, хорізо, моронга, бекон, фасоване гамбургерське м’ясо та ін.
М’ясо було важливою складовою дієти протягом всієї еволюції людини, воно забезпечує білок високої біологічної цінності та поживні речовини з кращою біодоступністю, ніж інші джерела їжі.
М'ясо багате на:
Залізо: необхідне для оксигенації всіх клітин організму.
Цинк: допомагає у формуванні тканин.
Селен: захищає організм від токсичної дії важких металів та інших шкідливих речовин.
Вітамін B12: допомагає утворенню еритроцитів і підтримці центральної нервової системи.
Білки з високою біологічною цінністю, які зміцнюють захисну систему та відновлюють, формують та підтримують м’язову масу в хорошому стані.
Не всі види м’яса забезпечують однакову кількість жиру, тому Мексиканська еквівалентна харчова система класифікує їх на чотири групи:
1. - Дуже низьке споживання жиру
Містить від 1 до 3 грамів жиру і 40 ккал на порцію (40 г).
Свіжий тунець, зціджений легкий тунець, анчоуси, кальмари, яловичий стейк, ривка, гомілка, сушені харале (не смажені), яловича грудка, рибне філе, яловиче філе, ігуана, краб, підошва, тверда яловичина, субпродукти курятини, індички та курки грудка, восьминіг, морський окунь, ростбіф, сурімі, м'ясо тампіко, свіжа форель та оленина.
2.- Низьке споживання жиру
Містить від 3 до 5 грамів жиру і 55 ккал на порцію (30 г).
Тунець в олії (зціджений), фланговий стейк, свинина, телятина, шашлик (не смажений), кролик, солонина, нежирна шинка, індичка, філе мелене, спеціальний мелене, устриці, індичка, ніжка і філе свинини, свиняча м’якоть, ребристе око (без жиру), свіжий лосось і копчена форель.
3. - Помірне споживання жиру
Вони забезпечують від 5 до 8 грамів жиру і 75 ккал на порцію (30 г).
Оселедець, смажені анчоуси, черв'яки Магі, стейк з м'яча, подрібнене м'ясо, курячі стегна та ноги, свиняча нога, індичача ковбаса, пила, сардини та мізки.
4. - Високе споживання жиру
Вони забезпечують більше 8 грамів жиру і 100 ккал на порцію (30 г).
Курячі крильця, відбивний, яловичий фарш (звичайний), баранина, ребро яловичини, плече, тверда свинина, звичайна шинка, яловичина та свинячий язик, джуміле, кров’яна ковбаса, моронга, копчені устриці, нагетси, пепероні, салямі, куряче філе, ребро око, ковбаса та яловичина.
рекомендації
Прагніть до нежирних порізів, таких як стейк, стейк або грудинка. Видаліть видимий жир.
Уникайте додавання приправ, віддайте перевагу ароматичним травам.
Якщо можливо, отримуйте м’ясо від корів, яких годували травою, а не зерно.
Уникайте вживання одного виду м’яса, внесіть різноманітність у своє щотижневе меню.
Я написав цей текст для додатка El Universal Menu.
- Скільки червоного та обробленого м’яса я можу спокійно з’їсти Діаріо де Майорка
- Скільки м’яса та риби слід їсти на тиждень Ми інвестуємо на майбутнє
- Світовий день їжі ми любимо добре поїсти і не відмовляємось від м’яса та риби
- Скільки червоного м’яса можна їсти на день за здорової дієти
- Скільки м’яса їсти на тиждень Дієтолог відповідає