Оновлено: 24 грудня 2019 р
Часник містить переважно воду. Не рухаючись далі, більше половини його складу - вода. Решту його вмісту можна розділити між вуглеводами, особливо крохмалем, певною кількістю протеїну, яка не надто висока, і чималою кількістю мінералів, серед яких виділяються калій і магній та деякі вітаміни групи В. Це також їжа практично без жиру.
Після калію, найбільш переважаючим мінералом цієї рослини є фосфор, приблизно 5,1 мг на кожен зубчик часнику, а потім 3,6 мг йоду, який він містить, за даними Іспанського фонду харчування (FEN). Великі властивості часнику обумовлені головним чином його сірчистими компонентами, як у випадку з аліцином, якому приписують антибіотичну дію.
Однак це стосується його низького споживання з точки зору чистої кількості - ніхто не приймає 150 або 200 г часнику, як якщо б вони були картоплею чи зеленою квасолею -, і це вважає його їжею для вільного споживання без явних обмежень. Навіть у списках обміну, що використовуються для певних патологій, які групують продукти за харчовим складом і дозволяють певні кількості, при досягненні часнику вони зазвичай не обмежують споживання з цієї причини, оскільки споживання зазвичай не перевищує 5-10 г стільки, скільки.
В принципі, і якщо це прямо не протипоказано, немає проблем з прийомом часнику щодня, Навіть часник включений у другу сходинку піраміди здорового харчування разом з рештою овочів, тому частота його вживання буде залежати від смаку та апетиту до нього.
- Склад шоколаду та вплив на здоров'я - дієта та харчування
- Хліб у раціоні середнього споживання, істини та міфи - дієта та харчування
- Харчовий склад меду - Дієта та харчування
- Дієта, харчування, фізична активність та вплив на рак та майбутні рекомендації третього звіту
- Дієта з низьким вмістом FODMAPS при синдромі подразненого кишечника - Umami Nutrition