Природні науки »Хімія
Інгредієнти деяких добірних йогуртів
4.1 Складовий тест деяких вибраних видів йогуртів
Для тесту якості та складу йогуртів ми обрали чотири ароматизованих йогурти та один білий. Одним із показників якості є вміст модифікованого крохмалю, який служить загусником. Якби в йогурті було достатньо йогуртових бактерій, їх дія була б досить щільною. Але оскільки це не так, виробник врятував, йому довелося додати модифікований крохмаль, щоб загуснути. Використання глюкозо-фруктозного сиропу як замінника білого цукру (сахарози) значно дешевше, оскільки він утворюється як проміжний продукт у виробництві самої сахарози. Ми також вважаємо вживання лимонної кислоти та її солей головним мінусом. Найбільше нас здивував природний червоний барвник кармін, який отримують із самки нопальського черв’яка (Dactylopius coccus або Coccus cacti). Це може викликати алергічні реакції, викликати гіперактивність у дітей і, як повідомляється, має канцерогенний ефект. Малюнок No3: Черв'як Нопала
(жінка зліва)
Таблиця №1: Склад деяких вибраних йогуртів