Природні науки »Біологія
Їжа доросла людина повинна містити 10-15% білка, 55-60% вуглеводів і 30-35% жиру.
Білки - з їжі організм використовує головним чином для оновлення та виробництва власних білків. Організм повинен вживати стільки білка у своєму раціоні, щоб він не втрачав власних білків без компенсації, тому в організмі існує баланс азоту. Щоб підтримувати азотний баланс, людина повинна приймати приблизно 1-1,5 г білка на 1 кг ваги за 24 години. Діти, підлітки, спортсмени та вагітні жінки повинні мати позитивний азотний баланс. Діти повинні приймати до 2 г білка на кг маси тіла за 24 години.
Вуглеводи - важливі як джерело енергії.
Жири - вони найбагатші на енергію. З жирами ми також приймаємо розчинні в них вітаміни/A, D, E, K/
Мінерали - вони є важливою складовою їжі і містяться в організмі переважно в кістках і зубах, а також у плазмі крові, де підтримують постійний осмотичний тиск. Навіть короткий дефіцит деяких мінералів спричиняє порушення внутрішнього середовища організму та смерть.
Кальцій зберігається в основному в кістках зубів/99% /, де він є будівельним матеріалом. він також міститься в крові як важливий фактор її згортання та в м’язах. нестача кальцію в м’язах призводить до їх спазму.
Калій - важливий для діяльності м'язів і нервів
Залізо - потрапляючи в організм, воно поєднується з молекулою білка, утворюючи феритин, який зберігається як запас заліза в печінці, кістковому мозку, слизовій оболонці кишечника та селезінці. За рахунок цього запасу організм спирається на утворення гемоглобіну, центральним атомом якого є залізо.
Йод - в організмі він міститься в основному в щитовидній залозі. гормони, що виробляються в щитовидній залозі, є йодованими білками.
Фтор - важливий для правильної будови та функції емалі зубів.
Натрій - разом з хлором забезпечує осмотичний кров'яний тиск, а також важливий для нервової діяльності.