склад

Підпишіться на Vitónica

Днями в розмові WhatsApp я отримав фотографію тарілки з кашею Манчегас, яка мені зовсім не сподобалася, але для смаків існують кольори та різноманітність їжі та її кухні. Через своє незнання я шукав інформацію про склад каші знаходить інформацію також про її можливу токсичність.

Каша Манчегас - це каша, що складається в основному із загального борошна з альморти або галькове борошно, а потім варять у воді зі свинячим черевом, часником, паприкою, олією та сіллю. Мою увагу привернуло те, що борошно з альморти було токсичним.

Зокрема, альморта - це вид бобових культур який має основними характеристиками здатність протистояти досить несприятливим умовам і який також є дуже дешевим, з цих причин він став дуже популярним у періоди дефіциту.

Але ця рослина має проблему, накопичує алкалоїди, які є потужними нейротоксичними і його постійне споживання може спричинити захворювання, яке називається побиття. Биття - це хвороба, яка може спричинити параліч, який навіть стає смертельним.

З цієї причини в даний час вживання альморту заборонено і його споживання дозволено лише тваринам. На жаль, іноді гастрономічні традиції мають велике значення в нашому суспільстві, і в цьому випадку борошно з альморти міститься в рецептах різних традиційних страв, таких як каші.

Цей факт змусив горохову борошно продовжувати продавати в супермаркетах, незважаючи на заборону, з особливістю того, що воно позначається як "Я думаю для тварин"Звичайно, дрібним шрифтом. Хоча замість того, щоб знаходитись у зоні продовольства для тварин, ми можемо знайти це в районі борошна.

Під цим я маю на увазі, що не завжди всі традиційні або старовинні страви є прикладом поживної їжі та страв, які нас «живлять», навіть у цьому випадку, може завдати шкоди нашому здоров’ю якщо ми зловживаємо ними. Тож насолоджуйтесь традиційною кухнею, якщо вона вам дуже подобається, їжте кашу, якщо вам це подобається, але не зловживайте нею і не думайте, що страва, будучи традиційною, є поживною та збалансованою.

Бібліографія | Їжте без страху Дж. Кефаль

Поділитися Склад каші та її можлива токсичність