Оновлено 3 грудня 2019 р., 11:28
Окрім сніданків з кашею, вівсяні пластівці можуть стати ідеальними союзниками для збагачення ваших страв. Відкрийте його універсальність!
Ми вже можемо знайти в будь-якому супермаркеті тонкокатаний овес, дуже дешевий та універсальний вівсяний продукт, який прийшов до наших комор, щоб залишитися.
Важливо для сніданки з кашею або вівсянкою і рослинні міланєзи, ці дрібні пластівці можуть дати набагато більше себе на нашій кухні, якщо ми з ними трохи поекспериментуємо. Ви можете перетворити їх на борошно, на індійський хліб або зробити піцу хрусткішою біля основи.
Скористайтеся перевагами вівсяних пластівців для приготування та вдосконалення всіх видів страв!
Вівсянка
Досить збити міксером (бажано склянкою) ту кількість, яку ми хочемо вівсянка поки він не стане дрібним порошком. Це борошно буде трохи густішим за комерційне, але воно буде використовуватися для всіх необхідних рецептів вівсянка. Це також буде на 100% вичерпним. Тільки переконайтеся, що ваші вівсяні пластівці не набрали вологи, що вони дуже сухі.
Поради:
- Для невеликих кількостей ви можете використовувати aкавомолка або спеції.
- Зберігайте вівсянку в горщику герметично закрити в сухому прохолодному місці, подалі від світла.
- Споживайте його максимум за 3 місяці щоб запобігти його черствінню або несмаку.
Вівсяний напій
овочеві напої Зараз вони дуже популярні, і ми можемо знайти їх майже всіх типів у супермаркеті. Хороший варіант уникнути споживання такої кількості контейнерів (або цукру, якщо вони продають лише солодкі напої біля вашого будинку) приготуйте самостійно домашній вівсяний напій.
- Для цього збийте міксером 1 склянка прокату вівса Y 3,5 склянки води поки не залишиться прозора і однорідна рідина.
- Процідіть його за допомогою подвійного мусліну, тонкої тканини або пакетика для рослинних молочків. Злийте його дуже добре.
Це домашній напій Він служить заміною коров’ячому молоку практично в будь-якому рецепті. Майте на увазі, що при нагріванні він трохи загусне через вміст крохмалю та смоли в самому вівсі. Якщо вам не подобається такий ефект у напоях для сніданку (кава, какао тощо), використовуйте вівсяний напій для інших речей (холодних напоїв, густого гарячого шоколаду, каш або каш, вершкових соусів тощо).
З вівсяним напоєм ви також можете приготувати домашні овочеві йогурти, як і з соєвим напоєм або кокосовим молоком. З м’якоттю, яка залишилася від приготування вівсяного напою, ви можете готуйте печиво, батончики, пікантні кекси, гамбургери, фрикадельки ...
Це досить згуртована м’якоть, яка твердне (не надто сильно) при приготуванні, тому настійно рекомендується для будь-якого з цих варіантів.
Вівсяні пластівці
Чапаті, rotis, dosa, naan ... the індійські коржі вони можуть бути чудовими, якщо використовувати вівсяний овес, щоб замінити 50% борошна (пшеничне або рисове).
Для одних буде краще спочатку подрібнити його, а для інших це не буде потрібно (наприклад, для ротісу). Я рекомендую використовувати 50% оскільки не всі борошна мають однаковий склад або поводяться однаково.
Деякі коржі, виготовлені лише з вівсянкою, можуть бути липкими і м’якшими або еластичнішими, ніж очікувалося, але, використовуючи половину пшеничного борошна та іншу половину вівсяної каші, текстура навряд чи страждає.
Зазвичай, індійські коржі дуже легко зробити і більшість з них не вимагають випічки, тому вони є хорошим способом приготування домашнього хліба з інгредієнтами з усього будинку, але з дуже різним та екзотичним результатом.
Млинці та млинці з вівсяними пластівцями
Хлібці можуть мати більш м’яку та еластичну текстуру, ніж очікувалося. У млинцях і млинцях це перевага, оскільки це дозволяє зробити їх тоншими, але більш еластичними та ніжними. Спробуйте будь-який рецепт веганських млинців або млинцівs, замінивши домашню вівсянку на борошно.
Що стосується млинців, просто майте на увазі, що вони повинні бути тонкими, а ви повинні добре розподілити тісто і контролювати вогонь щоб вони не пересихали і не підсмажувались. У випадку з млинцями, якщо ви робите тісто за допомогою міксера, не потрібно спочатку готувати борошно, ви можете все це збити.
Поради:
- Якщо ваша суміш здається вам занадто густою можна додати щіпку води. Якщо ви хочете, щоб вони були густими, але дуже пухнастими, додайте ще одна щіпка закваски.
- цільна вівсяна каша або тісто, виготовлене з вівсяних пластівців, має тенденцію до агломерації більше, ніж пшеничне, тому для млинців та млинців це може бути гарною ідеєю додати ще щіпку хлібопекарських дріжджів (приблизно 1/4 зайвої чайної ложки на склянку вівсянки).
Чіткі штрихи
Коли ви робите лазанью або подібну страву, запікайте, додайте хорошу жменю прокатаного вівса поверх бешамелю. У духовці вся верхня частина зарум’яниться і стане хрусткою, тоді як пластівці, які інтегруються з бешамелем, залишаться м’якими і додадуть текстуру соусу.
Ти теж можеш посипте свої торти вівсяними пластівцями і хліб, щоб надати їм того «багатозернового вигляду» та аромату підсмаженого вівса.
Те саме з бази для піци, особливо якщо вони домашні або в холодильнику. Посипте форму, в якій ви збираєтеся їх запікати, вівсяними пластівцями, щоб отримати хрустку основу (корисно також посипати домашню вівсяну кашу, яка була густою).
Також додайте вівсяні пластівці у свій хлібні крихти при приготуванні панірованих (таких як крокети або міланези) для додання їм хрусткої консистенції та злегка мигдалевого аромату.