веганське

Скотт Юрек - один із найуспішніших ультрабігунів нашого часу. Він також є найкращим американцем у 24-годинному бігу, а також срібним призером Кубка світу у цьому бігу (266,01 км). У 246-мильному Спартатлоні він досі є єдиним північноамериканським переможцем, найкращий час - 22:20. Він двічі вигравав ультрамарафон Badwater, у 2005 та 2006 роках. Юрек дотримується вегетаріанської дієти з 1997 року, а веганської - з 1999 року, тобто він не їсть жодної їжі тваринного походження. З інтерв’ю з ним я відібрав найцікавіші питання та відповіді.

Про переваги веганської дієти:
У 1994 році я бігав на ультрамарафонах, але головні перемоги прийшли після того, як я змінив дієту. Через нову дієту я зміг правильно тренуватися та відновлюватися. Ця зміна також мала великий вплив на моє здоров’я, відновлення та тренування. Мої результати в змаганнях також значною мірою завдяки цьому. Мені 37, і в мене не болять коліна, я почуваюся добре. Багато людей думають, що ультразвук довгостроково руйнує організм. Думаю, у цьому плані мені дійсно дуже допомогла спеціальна дієта, яка дозволяє моєму організму витримувати навантаження, які я піддаю.

Чому ви стали веганом:
Я був дуже молодий, коли моїй матері діагностували розсіяний склероз. Я був дуже вражений, побачивши зблизька, що така хвороба робить на організм людини. І оскільки я працюю фізіотерапевтом, за час своєї роботи я також зустрів багатьох хронічних хворих. Для мене стає все більш очевидним, що в довгостроковій перспективі здоров’я людей визначається способом харчування. Тоді я все ще жив у ресторанах швидкого харчування і ненавидів овочі. Як я ненавидів запускати його. Однак я любив риболовлю та полювання, бо дізнався про це від своєї родини.

На мене також сильно вплинули дві книги (доктор Ендрю Вайл: Спонтанне зцілення та Говард Лайман: Божевільний ковбой). Це допомогло мені зрозуміти не тільки позитивні наслідки веганської дієти для здоров’я, але й екологічні аспекти, пов’язані з нею - і врешті-решт, я хотів щось з цим зробити.

Книга, яку ви пишете:
Назва "Їсти та бігати" буде автобіографічною книгою, повною порад та рецептів щодо харчування. Він вийде навесні 2012 року.

Куди ти любиш бігати:
В основному в полі, хоча заради деяких перегонів я також блукав у світ бігу по асфальту. Але рельєф мій улюблений. Будь-яка місцевість, будь то Центральний парк посеред Нью-Йорка або просто стежка біля головної дороги десь. Саме в цьому полягає краса бігу - вам не потрібно знаходити ідеального місця для цього. Вам потрібно всього дві ноги, щоб іти, і ви повинні почати вперед.

Мені особливо подобається бігати в горах, бо це нагадує мені моє дитинство. Я виріс у сільській місцевості і завжди любив пересуватися на природі. Під час бігу на 40 миль я виявляю речі, які приводять мене до місць, до яких можна дістатися лише за кілька днів піших прогулянок. І я роблю все це з невеликим навантаженням на навколишнє середовище. Я також можу звертати увагу під час бігу, поглинати зір, звуки, запахи. Мені також подобається можливість випробувати власні обмеження під час бігу в полі та під час дії батарей. Це тоді, коли я усвідомлюю, що природа є господарем, і я є її частиною, як і будь-яка інша тварина. Я покірно намагаюся наблизитися до природи.

Якби ви могли бігати лише в одному місці до кінця свого життя, що б це було: Поруч з Альпами, Шамоні та Монблан. Якби мені довелося вибирати в США, це була б Сьєрра, де завгодно на пішохідній стежці Джона Мюра.

Улюблені страви до, під час та після бігу:
До цього я зазвичай п'ю смузі, куди можу зібрати необхідні калорії. Я роблю його густим, повним фруктів, але я також використовую для того, щоб додати в нього олійну суміш, що містить мигдаль, кокос, білковий порошок та омега 3, 6 та 9 жирні кислоти. Під час бігу я в основному їжу продукти, розроблені для спортсменів, такі як гелі. Але я також часто з’їдаю бурріто або фалафель під час тренування - коли я біжу 6-7 годин, добре відпочити на вершині пагорба і з’їсти один. Після бігу важливо правильно вживати співвідношення вуглеводів і білка. Навіть тоді коктейль, буріто чи якась мексиканська їжа - хороший вибір.

Улюблені кросівки:
Брукс Каскадія. Я можу бути упередженим, оскільки виробник давно спонсорував мене, і я допоміг їм розробити свою першу Cascadia.

Про біг босоніж:
Я думаю, це чудова ідея. Звичайно, мені було б трохи важко, оскільки одним із моїх головних спонсорів є компанія, що займається кросівками. Але я вважаю, що сьогодні добре, що дизайнери також використовують ідеї бігучих босоніж для проектування кросівок. Наприклад індіанці тарахумари сандалі носили основну ідею для моделі Brooks Pure Grit, яка вийде восени, в оформленні якої я також внесла свій внесок.

Звичайно, іноді я також скидаю кросівки і в кінці тренувань біжу кілька кілометрів босоніж, як висновок. Біг босоніж може допомогти вам знайти правильну техніку та поставу, але варто лише спробувати це дуже повільно та поступово.

Що б ви порадили тим, хто хоче спробувати УЗД: На мій погляд, кожен може побігти ультрамарафон. Звичайно, вам доведеться багато тренуватися, але зрештою це все залежить від вас. Багато хто каже, що пробігти 100 миль - це божевільно і неможливо, і вони були б нездатні до цього. Але я кажу, вам просто потрібно вірити, що ви здатні подолати таку відстань, і неможливе стає доступним. Тому моя головна порада - тримати розум відкритим, не бійтеся випробувати свої обмеження, ніколи не обмежувати себе, але завжди слухайте підказки вашої організації.

Для мене ультрабіг - це не лише збирання миль. Це спосіб життя, який включає правильне, збалансоване харчування, як і збереження мого здоров’я. Якщо ви хочете зараз ознайомитись з ультрадистанціями, я пропоную вам приєднатися до бігового клубу або, можливо, шукати більш досвідченого партнера з тренувань, ніж ви можете навчитися. Але найголовніше - не втратити радість від бігу. Наполеглива робота, розсування меж також можуть бути приємними.

Що робити тим, хто не має багато часу на тренування, не має грошей на поїздки на турніри:
Я знаю бігунів, які тренуються дуже мало протягом тижня або встигають лише довго тривати тиждень. Я знаю людей, які готуються до 100-мильних перегонів за 30-40 мильних тижнів. Якщо у вас мало часу, спробуйте поєднати біг з іншими видами діяльності, наприклад бігти на роботу. Якщо ви не можете собі дозволити витрати на змагання, поставте собі цілі та виклики і боріться за їх досягнення. Не соромтеся перевіряти свої обмеження, але також будьте обережні, щоб не забирати занадто багато часу від роботи та сім’ї.