Експерти Стенфорду проводять експеримент, який показує, як здорове харчування з привабливими назвами корисно і дуже дешево запобігає ожирінню

Занепокоєння щодо збільшення ожиріння людей у ​​світі змусило багатьох експертів шукати альтернативні способи для дітей та молоді харчуватися здоровіше і споживати більше фруктів та овочів. Остання спроба припускає, що перейменування овочів та фруктів, роблячи їх більш захоплюючими та привабливими, змушує учнів частіше вибирати ці здорові продукти.

назва

Дослідження підготовлене в Стенфордському університеті та опубліковане цього тижня у JAMA. Слід пам’ятати, що останні дані, надані Всесвітньою організацією охорони здоров’я в червні цього року, гарантують, що „10% населення планети страждає ожирінням та супутніми захворюваннями, такими як проблеми із серцем та діабет ІІ типу”. Хвороба роками класифікується як епідемія нашого часу.

Скручена морква і глазуровані цитрусові

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Будь-які заходи корисні, якщо вирішити проблему зайвої ваги та ожиріння, сприяючи вживанню поживної та корисної їжі, хоча багато разів ця їжа сприймається багатьма як менш смачна. То як ми можемо зробити ці продукти більш спокусливими? Щоб відповісти на це питання, експерти вирішили описати ці здорові продукти в більш захоплюючих і поблажливих термінах, терміни, які часто використовуються з не дуже здоровою їжею, і з’ясувати, чи спричинила ця зміна люди споживання більше овочів.

Експеримент був проведений восени 2016 року в їдальні Стенфордського університету. Щодня один із овочів у меню описували як базовий, обмежувальний здоровий, здоровий позитивний або поблажливий. Спосіб приготування та подачі овочів не вносився.

Наприклад, для базового опису його просто називали загальною назвою, наприклад, «морква»; обмежувальні здорові описали їх як "моркву з несолодкою цитрусовою заправкою"; як позитивне здоров'я, "це розумний вибір моркви з вітаміном С" і поблажливий, такий як "морква, скручена глазурованими цитрусовими".

Щодня дослідник збирав дані про спожиті овочі. "Під час дослідження було вибрано 8 729 меню з овочами з 27 933, які були подані загалом", - зазначають автори.

«Виявилося, що найбільш спокусливі імена змусили на 25% більше людей обирати овочі, ніж ті, що були описані більш елементарно, на 41% більше людей вирішили їх їсти порівняно з тими, хто мав більш обмежувальний опис, і на 35% більше один студент обрав їх над тими, кого назвали здоровим », - пояснюють вони.

"Ми дійшли висновку, що давати овочі та фрукти спокусливі назви змушує більше людей обирати їх", - кажуть автори. «Ці результати заохочують застосовувати цю методику для пропаганди здорового харчування. Тому позитивно переоцінюючи їжу, роблячи її більш спокусливою та підкреслюючи її властивості та переваги, змушує їх їсти більше. Наприклад, у дітей гарною технікою може бути використання супергероїв ", додають вони.

«Ці результати також можна екстраполювати на дорослих, щоб вони споживали більше овочів, використовуючи ті самі методи опису, що використовуються з менш корисними продуктами, але які роблять їх більш смачними. Ця дешева стратегія може бути реалізована в ресторанах, кафе та продуктах, що продаються в супермаркетах. Хоча для дослідження потенціалу привабливих назв необхідні додаткові дослідження для полегшення збоченої культури, яка описує овочі як менш смачні ”, вони закінчуються.