Цікавинки та способи його приготування

Традиційна кухня

Найпопулярніший спосіб приготування ставриди - це запікання, спосіб, яким ви можете повною мірою насолодитися смаком цієї риби. Однак існує безліч інших способів виготовлення, характерних для певних регіонів, які дають уявлення про можливості, які пропонує ставрида на кухні. У кулінарних книгах гастрономії півночі не бракує посилань на ставриду, яку в цих краях називають чичарро.

скумбрія

Чичарро в соусі з Більбао: Чичарро засмажується в духовці, супроводжується печеною картоплею та соусом з часником та петрушкою.

Чичарро з яблуком та беконом: це одна із типових страв астурійської гастрономії, де ставрида відіграє провідну роль. Поєднання смаків цієї страви може бути настільки ж приємним і дивовижним, як і її презентація.

Chicharro a la riojana: смажене чичарро супроводжується простим і водночас смачним гарніром з червоного перцю, цибулі, часнику та петрушки.

В інших районах півострова характерно супроводжувати ставриду з іншим видом риби, наприклад, рецептами скумбрії з анчоусами або корейкою скумбрії з молюсками, смачними стравами завдяки інтенсивному смаку та соковитості морепродуктів, що входять до складу це.

Курйози

Скумбрія входить до складу небезпечних видів, оскільки перед першим спинним плавником у нього є відросток, як невеликий отруйний жало. Ваші проколи можуть бути дуже болючими.

Як його приготувати

Скумбрію можна знайти на ринку в різних презентаціях; свіжі, заморожені, копчені та консервовані. Це дає можливість використовувати цю рибу у різноманітних стравах та рецептах.

Загалом, ставриду або скумбрію готують смаженою, смаженою на грилі або смаженою. Будь-яким із цих способів він вишуканий завдяки помітному смаку компактного м’яса. Зазвичай його подають у супроводі часникового соусу, хоча страва є більш послідовною, якщо поєднується з гарніром із запеченої картоплі, смажених помідорів чи перцю або рататую. Кулінарні прийоми, що використовуються для приготування скумбрії або сардин, діють для приготування кінської скумбрії: на грилі, у папільйоті, на грилі, смаженому. Крім того, його ціна не надмірна, тому вона може регулярно входити до раціону, і якщо використовувати її сезон, вона все одно буде дешевшою та смачнішою.

Найпопулярнішим горохом для смаження є дрібніші, також відомі як чичаріни, тоді як більші або чичаррони є кращими для смаження. І того, і іншого можна одягнути в сплеск лимонного соку або вінегрету.

Вибираючи вино, яке супроводжує інтенсивний смак ставриди, ніщо не схоже на гладкість гарного білого.