Вершкове масло потрапило у кружки для кави завдяки своїм нібито перевагам спалювання жиру та розумовій ясності, незважаючи на те, що багато хто, хто п’є каву, вважає це нетрадиційним.
Ви можете задатися питанням, чи здорово додавати вершкове масло до кави чи просто інша тенденція, зумовлена помилковими твердженнями.
Ця стаття містить обґрунтовану інформацію про потенційні переваги для здоров’я та ризики додавання вершкового масла до кави, тому ви можете вирішити, чи хочете ви його спробувати.
Кава в маслі проти куленепробивної кави
Кава в маслі - це напій, що складається із завареної кави, несолоного вершкового масла та тригліцеридів із середньою ланцюгом (МСТ), типу жиру, який легко засвоюється.
Це схоже на куленепробивну каву, яку розробив підприємець Дейв Еспрей. Куленепробивна кава Asprey використовує певний тип кавових зерен, рідину з високим вмістом МСТ та несолоне вершкове масло, що годується травою.
Кава в маслі - це версія «зроби сам» (кухні), що не вимагає спеціальних кавових зерен або олії MCT. Насправді будь-яка кава з несолоним маслом та кокосовою олією, яка є хорошим джерелом МСТ, буде працювати.
Кава, змащену маслом, часто вживають замість сніданку ті, хто сидить на кето-дієті, яка містить багато жирів і вуглеводів.
Ось як приготувати каву в маслі:
Короткий зміст: Кава на вершках - це версія куленепробивного напою марки Café своїми руками. Ви можете зробити це, використовуючи інгредієнти з вашого місцевого продуктового магазину. Масляна кава часто використовується як замінник сніданку для дієтологів, які страждають кето.
Кавове жирне харчування
Стандартна чашка кави 8 унцій (237 мл) з 2 столовими ложками кокосового масла і несоленого масла містить.
- Калорії: 445
- Вуглеводи: 0 грам
- Загальний жир: 50 грам
- Білок: 0 грам
- Клітковина: 0 грам
- Натрій: 9% від еталонного добового споживання (RDI)
- Вітамін А: 20% від RDI
Майже 85% жиру в каві, змащеній маслом, - це насичені жири.
Хоча деякі дослідження пов'язують насичені жири із збільшенням факторів ризику серцевих захворювань, таких як високий рівень холестерину ЛПНЩ, дослідження показують, що насичені жири безпосередньо не призводять до серцевих захворювань.
Однак кількість насичених жирів у каві, змащеній маслом, надмірно висока для однієї порції.
Дослідження показують, що заміна деяких насичених жирів у вашому раціоні поліненасиченими жирами може зменшити ризик серцевих захворювань. Їжа з високим вмістом поліненасичених жирів включає горіхи, насіння та жирну рибу, таку як лосось, скумбрія, оселедець або тунець.
Окрім високого вмісту жиру, кава в маслі містить інші важливі поживні речовини, а саме вітамін А. Вітамін А - це жиророзчинний вітамін, необхідний для здорової шкіри, імунної функції та гарного зору.
Хоча масляна кава також містить незначну кількість кальцію, вітаміни К і Е та кілька вітамінів групи В, вона не є хорошим джерелом цих поживних речовин.
Короткий зміст: Кава в маслі має високу калорійність та дієтичний жир. Це хороше джерело вітаміну А, але не є добрим джерелом інших поживних речовин.
Міфи проти діє
Багато людей клянуться масляною кавою, стверджуючи, що вона забезпечує тривалу енергію, підвищує розумову ясність і підтримує втрату жиру, пригнічуючи голод.
Крім того, хоча немає доказів того, що кава, змащена маслом, може допомогти швидше досягти кетозу, вона може забезпечити додаткове паливо у вигляді кетонів для тих, хто перебуває в кетозі. Тим не менш, це може не підвищити рівень кетонів у крові більше, ніж вживання лише олії МСТ.
Хоча немає досліджень, які безпосередньо вивчали б потенційні переваги або ризики для здоров'я напою, можна зробити припущення на основі сучасних досліджень.
Голод
Прихильники кави в маслі заявляють, що вона пригнічує голод і допомагає схуднути, допомагаючи їсти менше.
Кава в маслі містить велику кількість жиру, що уповільнює травлення і може посилити почуття насичення.
Зокрема, кокосова олія в каві, змащеній маслом, є багатим джерелом MCT, типу жиру, який може сприяти відчуттю ситості більше, ніж тригліцериди з довгим ланцюгом (LCT), що містяться в інших продуктах з високим вмістом жиру, таких як олії, горіхи та м'ясо .
Наприклад, одне дослідження показало, що чоловіки, які снідали 22 грами олії МСТ протягом 4 тижнів, споживали на обід на 220 калорій менше і втрачали більше жиру в організмі, ніж чоловіки, які снідали з високим вмістом ЧМТ.
Дослідження також повідомляють про зниження голоду та більшу втрату ваги у людей на низькокалорійних дієтах з додаванням МСТ у порівнянні з додаванням ЛКТ. Однак ці ефекти з часом зменшуються. .
Додавання МСТ до дієти зі зниженою калорійністю може покращити почуття повноти та сприяти короткочасному зниженню ваги, коли використовується замість ЛКТ. Однак немає жодних доказів того, що просто додавання МСТ до дієти, не вносячи інших дієтичних змін, сприяє зниженню ваги. .
Енергія
Вважається, що кава у вершковому маслі забезпечує стабільну та тривалу енергію, не викликаючи падіння рівня цукру в крові. Теоретично, оскільки жир уповільнює травлення, кофеїн у каві всмоктується повільніше і забезпечує енергію, що триває довше.
Хоча жир у каві, змащеній маслом, може уповільнити всмоктування та продовжити дію кофеїну, ефект, ймовірно, буде незначним та непомітним.
Швидше за все, олія MCT, швидше за все, відповідає за передбачувані довгострокові ефекти, що підвищують енергію кави, змащеної маслом. Враховуючи свою коротку довжину ланцюга, МСТ швидко руйнуються і засвоюються організмом .
Це означає, що їх можна використовувати як миттєве джерело енергії або перетворити на кетони, які є молекулами, що виробляються вашою печінкою з жирних кислот, що може сприяти підвищенню рівня енергії на більш тривалий період.
Психічна ясність
Кажуть, що масляна кава підвищує розумову ясність і покращує когнітивні функції.
Якщо ви сидите на кето-дієті, ваша печінка перетворює МСТ у кетони. Ці кетони є ключовим джерелом енергії для клітин мозку.
Незважаючи на те, що використання кетонів головним мозком виявилось корисним для деяких нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона, немає доказів того, що МСТ як джерело кетонів підвищують розумову ясність.
Швидше, є дані, які свідчать про те, що кофеїн у каві є тим, що відповідає за нібито підвищену психічну спрямованість та настороженість, що виникають після вживання кави, змащеної маслом.
Короткий зміст: MCT в каві, змащеній маслом, можуть сприяти наповненню та сприяти зниженню ваги, якщо їх використовувати при дієті з обмеженим вмістом калорій. Крім того, кофеїн та MCT у каві, змащеній маслом, можуть допомогти підвищити енергію та зосередженість. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження.
Мінуси кави, змащеної маслом
Важливо відзначити, що кава в маслі не є збалансованим способом розпочати день.
Заміна кави, змащеної маслом, поживним сніданком витісняє багато важливих поживних речовин. Крім того, вживання напою на додаток до типового сніданку, ймовірно, додасть значну кількість непотрібних калорій.
Оскільки всі калорії в напої надходять з жиру, втрачаються й інші корисні поживні речовини, такі як білки, клітковина, вітаміни та мінерали.
Два яєчня зі шпинатом, а також півсклянки (45 грамів) вівсянки з лляним насінням та ягодами - більш поживна їжа, яка більше принесе користі для вашої енергії та загального здоров’я, ніж порція кави, змащеної маслом.
Велика кількість жиру в каві, змащеній маслом, також може спричинити розлад шлунку та інші шлунково-кишкові проблеми, такі як здуття живота та діарея, особливо якщо ви не звикли споживати велику кількість жиру.
Крім того, кава в маслі містить значну кількість холестерину. На щастя, дієтичний холестерин не впливає сильно на рівень холестерину для більшості людей. На щастя, дієтичний холестерин не впливає на рівень холестерину більшості людей.
При цьому близько 25% людей вважають себе гіпер-відповідальними за холестерин, тобто продукти з високим вмістом холестерину значно підвищують рівень холестерину в крові.
Для тих, хто вважає себе гіпервідповідальним, може бути непоганою ідеєю відмовитися від кави, змащеної маслом.
Короткий зміст: Вибираючи каву в маслі замість поживного та збалансованого сніданку, ви втрачаєте багато важливих поживних речовин, таких як білок та клітковина. Кава в маслі також містить багато жиру, що у деяких людей може спричинити такі побічні ефекти, як діарея.
Враховуйте баланс
Якщо ви хочете скуштувати каву, змащену маслом, і вам вона подобається, обов’язково пам’ятайте про баланс.
Щоб решта вашого щоденного раціону була повноцінно поживною, обов’язково заповнюйте додатково білками, фруктами та овочами. Вам також слід зменшити споживання жиру під час іншого прийому їжі - якщо ви не сидите на кето-дієті - і підтримувати збалансованість споживання жиру протягом решти дня.
Кава в маслі містить багато насичених жирів, тому приділяти пріоритет моно- та поліненасиченим жирам, таким як авокадо, горіхи, насіння та риб’ячий жир, на решту днів - розумна ідея.
Для тих, хто сидить на кетогенній дієті, майте на увазі, що існує багато дуже поживних та кето-сприятливих продуктів, таких як яйця, авокадо та шпинат, приготовані на кокосовій олії, які ви можете вибрати замість кави, змащеної маслом, щоб забезпечити свій організм поживними речовинами потреби.
Короткий зміст: Якщо ви снідаєте кавою на сніданку, обов’язково збалансуйте свій день моно- та поліненасиченими джерелами жиру та збільште споживання овочів, фруктів та продуктів, багатих білком, під час інших страв.
Суттєве
Кава в маслі - це популярний напій, що містить каву, вершкове масло та МСТ або кокосове масло.
Кажуть, що він стимулює обмін речовин та рівень енергії, але цей ефект ще не доведений.
Хоча кава в маслі може принести користь тим, хто сидить на кетогенній дієті, є кілька здорових способів розпочати день.
Інформаційний бюлетень Healthline
Отримуйте наш щоденний електронний лист про харчування
Щоб допомогти вам створити найкращий план харчування, ми надішлемо вам експерт, що базується на фактичних даних, з питань харчування та схуднення