Користь супів не повинна заважати вам вживати іншу тверду їжу. Суп, заснований лише на подрібнених овочах, яким би здоровим та багатим на його поживні речовини він не був, не є збалансованою їжею. Його слід доповнювати іншими продуктами, багатими білком і корисними жирами (наприклад, трохи тофу і жменькою мигдалю), або збалансувати його з іншими прийомами їжі протягом дня.

дотримуватися
Тим не менш, ви можете дотримуватися "режиму на основі супу" протягом декількох днів, якщо хочете почувати себе легше після кількох днів запою. Звичайно, мова не йде про дотримання дієти, заснованої лише на овочевих супах (і тим більше на фруктах, які занадто багаті цукром) протягом двох тижнів з єдиною метою зниження ваги. Слухайте своє тіло і дійте здоровим глуздом.

Однак завжди є гарною ідеєю ставити розумні цілі, наприклад, «суп на день» на певний проміжок часу. Подумайте про всі овочі, які ви будете їсти! У вас є декілька варіантів: систематично готувати суп як закваску або як овоч до вашої страви, або вибрати обід на обід або вечерю. І якщо ви любите солоне, ніщо не заважає насолодитися мискою супу як закускою або навіть, як в Японії, на сніданок.

Збільште інгредієнти

Відвари

Замість розведення супу рекомендується використовувати овочевий бульйон. Він може бути домашнім (якщо його готують у великих кількостях, він дуже добре заморожує), а можна зробити з бульйонними таблетками або порошком. Йдіть органічно, щоб уникнути глутамату натрію (E621), харчової добавки, яка може мати нейротоксичну дію. Місо, ферментована соєва та/або рисова паста японського походження, корисна для здоров'я та багата вітамінами групи В та ферментами, також дозволяє солити та ароматизувати препарати природним шляхом. Вибирайте макаронну версію, а не таблетки. Після відкриття він протримається кілька місяців у холодильнику.

Спеції та ароматичні трави

Ароматичні трави та різноманітні спеції, крім вишуканих смакових супів, забезпечують велику кількість мінералів та антиоксидантів. Перші, багаті вітаміном К та залізом, бажано вживати у свіжому вигляді, а не сушити. Спеції в зерні (перець, коріандр ...) найкраще свіжомелені, щоб зберегти свої властивості та аромат.

Часник, цибуля, шарлота

Часник, цибуля та цибуля-шалот, справжні суперпродукти сімейства лілійних, пропонують безмежні переваги. Вони відіграють профілактичну роль проти раку шлунка та кишечника; Крім того, вважається, що вони також допомагають боротися з холестерином у крові і навіть мають антибактеріальні властивості. Його смаки, окремо або в поєднанні, чудово покращують більшість рецептів.

Згущувачі

Картопля ідеально підходить для надання супам кремоподібної консистенції, але вони не єдині ... Спробуйте також свіжі каштани або бобові (сочевиця, нут, квасоля ...), особливо червону сочевицю, яка готується досить швидко. Крім того, насолоджуйтесь його багатством клітковини, рослинних білків та мінералів, зокрема заліза, міді, фосфору та марганцю.

Овочеві напої та креми

Своїм злегка солодкуватим смаком вони додають супам вершковості і найсмачнішим чином пом’якшують гіркий смак деяких овочів. Оскільки вони не містять лактози або молочних білків, вони дуже засвоюються і дуже добре замінюють класичний молочний крем. Ви можете варіювати та насолоджуватися кремами та соєвими, рисовими, пшоняними напоями ...

Сезонні фрукти

Для вишуканого та оригінального дотику не соромтеся додавати сезонні фрукти у свої заготовки. Вони підсолоджуватимуть або покращуватимуть найпростіший овочевий суп: апельсиновий та морквяний, яблучно-буряковий, грушевий та чистотіловий ... Скористайтеся цитрусовими взимку, щоб отримати максимум вітаміну С та підвищити імунітет. Наважтесь змішати їх та варіювати кольори, щоб насолодитися усіма їх перевагами.

Зернові та олійні культури

Подрібнені та підсмажені, вони є основним штрихом прикраси, щоб поєднати естетичну презентацію та харчові переваги. Волоські горіхи, фундук, мигдаль та гарбуз, кунжут та насіння соняшнику також можна вводити безпосередньо у препарати та подрібнювати для їх загущення, ніби це борошно або крохмаль. Також подумайте про пророщене насіння (люцерна або редька, наприклад), які особливо багаті вітамінами і їх можна додавати в миски під час подачі для красивої презентації. Ви знайдете їх зі свіжими продуктами в продуктових магазинах та деяких великих супермаркетах. Ви також можете вирощувати їх вдома в пророщувачі.

Чаї та настої

Якщо вони використовуються для заміщення води, вони дозволяють підвищити харчову та смакову цінність препаратів. Зокрема, зелений чай дуже багатий антиоксидантами: він запобігає старінню клітин, допомагає контролювати вагу та знижує рівень холестерину в крові. Він ідеально підходить для фруктових супів, кислотність яких пом’якшує незначну природну гіркоту. Також спробуйте настої ароматних трав і квітів, таких як чебрець, розмарин або лаванда, які чудово поєднуються з жовтими літніми плодами.

Текст витягнутий з книги Детокс-бульйони та корисні супи з колекції Placer & Vitaminas.