Клітковина виконує свою роботу мовчки задля нормальної роботи нашої травної системи, здоров’я серця та правильного енергетичного рівня.

тілом

Те, що ви їсте, стає тим, чим ви є - як і всі слова, це здається банальним, але, як і всі слова, воно чудово фіксує суть.

Харчування також може вплинути на ваше самопочуття, рівень енергії та здоров’я. Хоча клітковина і не така висококласна, як отруйна їжа, яку називають суперпродуктом, клітковина виконує свою роботу в тиші для належного функціонування нашої травної системи, здоров’я серця та належного рівня енергії.

Ми відразу покажемо вам відомі вам ознаки того, що ви споживаєте занадто мало клітковини.

Клітковина - це, в основному, неперетравлюваний складний вуглевод, також відомий як полісахарид, який міститься у незліченних формах. Прекрасним джерелом клітковини є чорнослив, фініки, різноманітна квасоля, булгур, сочевиця, нут, мигдаль, насіння кунжуту, насіння соняшнику, насіння льону. "Рекомендоване щоденне споживання клітковини становить 14 грамів на 1000 калорій, тобто людині потрібно від 30 до 40 грамів залежно від його статури та активності", - радить Нейтан Майерс, клінічний дієтолог у Нью-Йорку. Тільки для ілюстрації, споживаючи дві скибочки багатонасінного хліба, ви можете отримати в середньому 6 грамів клітковини у свій організм. Але звідки ви знаєте, що вживаєте його недостатньо?

У вас немає енергії

Якщо ви споживаєте багато простих вуглеводів з високим вмістом цукру, таких як різноманітні безалкогольні напої, білий хліб, макарони, оброблені продукти, - ймовірно, ви не будете отримувати достатню кількість клітковини з більш складними джерелами вуглеводів. Більш прості вуглеводи переробляються організмом у вигляді піки і виробляють з них глюкозу, яка потрапляє в кров, підвищуючи тим самим рівень цукру в крові. В результаті підшлункова залоза починає виробляти інсулін для доставки цукру з крові до клітин, але це раптово знижує рівень цукру в крові, а разом з цим і рівень енергії.

Навпаки, складніші вуглеводи, які також містять клітковину, важче засвоюються, забезпечуючи довшу та рівномірнішу енергію. Це пов’язано з тим, що клітковина не перетворюється на глюкозу, але ми навіть не можемо її перетравити, але це уповільнює метаболізм, тому цукор потрапляє в кров повільніше, що робить енергозабезпечення організму більш збалансованим.

Ви голодні, хоча нещодавно їли

Після їжі з низьким вмістом клітковини ваш шлунок швидше спорожняється, що відбувається прямо з того факту, що прості вуглеводи легко засвоюються. Тому не дивно, що незабаром після їжі ваш шлунок починає скрипіти, оскільки ваше тіло все з нього видалило. Дослідження, опубліковане в Food & Nutrition Research, показало, що чоловіки, які їли багаті клітковиною боби і горох, почувались набагато насиченішими, ніж ті, хто їв багату білками свинину та телятину.

Це пов’язано з тим, що водорозчинні волокна, які зазвичай містяться в квасолі та горосі, поглинають воду, змушуючи їх набухати і зв’язувати певні поживні речовини, які, таким чином, засвоюються набагато повільніше. До них належать холестерин і жовчна кислота, які знижують рівень холестерину в крові.

У той же час нерозчинні волокна також відіграють велику роль, хоча вони й проходять по нашому шлунково-кишковому тракту точно так, як потрапили. Вони не можуть бути засвоєні організмом, їх структура залишається незмінною під час подорожі, але за їх присутності вони займають місце в шлунку та шлунково-кишковому тракті, а це означає, що вони зменшують голод і навіть не зараховуються до калорій.

Ви не худнете, хоча робите для цього все

Це підводить нас до наступного моменту. Можливо, вам навіть не потрібно пояснювати, чому добре довго не бути голодними і не бути покусаними атаками укусів. Отже, дієта з високим вмістом клітковини допомагає вживати менше калорій, але якісних в цілому.

Перетравлення їжі з високим вмістом клітковини задовго до кишкового тракту є серйозною проблемою - їх часто потрібно ретельно пережовувати і довше залишатися в шлунку, тому організм довше відчуває присутність і повноту їжі.
Як уже зазначалося, оскільки організм не перетравлює клітковину, то це також не означає зайвих калорій. Наприклад, у 100 грамах білого рису більше калорій, ніж у коричневому, саме через різницю у вмісті клітковини.

Велике не йде

Хоча клітковини проходять лише через травну систему, завдяки своїм специфічним властивостям вони багато роблять для її здоров’я. Розчинні волокна змішуються з поглиненими поживними речовинами, утворюючи іншу неперетравлювану масу, а потім досягають товстої кишки, де вода в основному реабсорбується, але оскільки розчинні волокна містять її, стілець стане набагато рідше. Як результат, запор може виникнути у тих, хто не вживає достатню кількість клітковини. Однак важливо зазначити, що крім споживання клітковини, важливим є і відновлення рідини, оскільки це також може призвести до запорів, якщо клітковина вбирає воду з кишкового тракту.

Клітковина є справжнім чемпіоном, коли справа стосується нашої травної системи, оскільки збільшуючи вміст води та вагу стільця, ми зменшуємо ризик розвитку раку товстої кишки або прямої кишки. Якщо кишечник не очищається регулярно, вміст сухої речовини у стільці збільшує кількість токсичних, канцерогенних та хімічних речовин, які при тривалому перебуванні в прямій кишці частіше викликають ракові клітини або коліт.

У вас проблеми зі здоров’ям - зосередьтеся на серці

Хоча причин серцево-судинних захворювань може бути безліч, харчування часто є корінням проблеми. Наприклад, дослідження, опубліковане в The BMJ, показало, що виживання пацієнтів, які пережили серцевий напад, можна ефективно продовжити, збільшивши споживання клітковини, а ризик серцевих захворювань можна зменшити, приймаючи клітковину з вівса, дикого рису та ячменю, але те саме стосувалося інсульту, ожиріння або діабету.

Клітковина складається з таких поживних речовин, як цинк, залізо, вітаміни групи В для зниження рівня холестерину та підвищення здатності організму переробляти цукор - так ваш кліщ зможе функціонувати набагато жирніше. Як описано вище, клітковина також пов'язує багату холестерином жовч, а потім просто виводить її з організму через вихід, тобто знижує рівень холестерину, запобігаючи цим високий кров'яний тиск і наслідки серцево-судинних захворювань.