Вересень: сливи

Точне походження сливи невідомо, але її простежуване коріння сягає аж до Перед Азії. Дослідники роблять сливу батьківщиною навколо басейну Східного Середземномор’я; цілком ймовірно, що народи Сирії, Ірану, Вірменії, Туреччини та Греції вперше дали цей фрукт. Римляни, які привезли його з Малої Азії та Кавказу, а потім розповсюдили по всьому помірному поясу, заслужили його поширення в Європі.

слива

Родоначальник сливи, мабуть, був набагато більш кислим і сухим фруктом, ніж сьогодні, і це могло відбутися внаслідок схрещування європейських та азіатських фруктових дерев. Плоди вже споживали древні угорці, його поширеність досі зберігається за назвою багатьох наших поселень (Szilvásvárad, Szilvágy, Szilvás, Szilvásszentmárton, Vasszilvágy та ін.).

Слива в Угорщині

В Угорщині його застосовували різними способами. Відомо сливове варення та сливовий бренді від Сату-Маре, яке виготовляється тільки з нього і вважається угорським. Жовтошкіра, попелясто-блакитна штукатурка, також відома як довгі сливи, дуже популярна поза нашими межами - за даними, вона поширюється від нас під назвою Угорський Плюмот у Центральній та Західній Європі і навіть у Північній Америці.

Характеристика та вміст сливи

Слива (Prunus domestica) - це кісточковий плід, що належить до сімейства троянд, і її видоподібний дзвінок пов’язаний з мигдалем та персиками. Відомо майже дві тисячі різновидів, які можуть бути жовтого (Мірабелла), зеленого (Зелена гойдалка), червоного (Червона слива), бордового, блакитного (Бістрія, Стенлі) або фіолетового (Агені, Альтан) кольору, а також довгастого, яєчно- за формою. може бути круглою.

Вживання сливи

Плід використовується багато в чому, з нього можна виготовити чудове варення та сироп на зимові місяці, але він також підходить для консервування та сушіння. Колись султан був чудовим делікатесом, не що інше, як чорнослив, фарширований волоськими горіхами або мигдалем.

Сливовий бренді, який є мангарикумом, виготовляється з опалих слив.

Його можна вживати в сирому вигляді - як фрукти, у фруктових салатах, готувати у фруктових супах. Сливи в основному використовують для солодощів. З нього можна збагатити бісквіт, пироги, штрудель та булочки, але також можна приготувати класичні сливові вареники. Серед спецій добре поєднується кориця та гвоздика, але корисний і мускатний горіх.