фрукти сушені і зневоднений без цукрує доповнення все більше присутні в пропозиції готельного та ресторанного господарства. сливи, інжир Y дати стати a гастрономічний тренд, особливо в осінньо-зимові місяці, завдяки тому, що вони вносять свій унікальний смак та високу харчову цінність у приготування багатьох чудових кухарів.
Сушені та зневоднені фрукти без додавання цукру
Постачальники інгредієнтів для готельного господарства та оптові торговці горіхами за останні роки відчули, що більший попит на сушені та зневоднені фрукти без цукру додає ресторанний та громадський бізнес.
Факт можливості працювати з таким здоровим продуктом, як фрукти, лише з природним вмістом цукру та з багатьма нюансами смак і текстура тому вони стали ідеальним варіантом як солодка закуска і як доповнюють численні солодкі та солоні рецепти, якому вони надають додаткову особистість, яку можна впізнати за найвибагливішим смаком
Нарешті, ми не можемо забути, що цей вид фруктів виготовляють із сушіння на сонці або в духовці оригінальних свіжих фруктів, що містять значну кількість рослинної клітковини. Тому вони є чудовим варіантом продовжувати піклуватися про себе та підтримувати здорове харчування.
Переваги його застосування на кухні
Зневоднені та сушені фрукти без додавання цукру - незамінний інгредієнт для створення дивовижних страв. Його солодкий смак повністю натуральний робить унікальний контраст з м’ясом та деякою рибою.
Насправді ви можете перетворити a пікантна страва простий в унікальній підготовці. Звичайно, вони також ідеально доповнюють десерти, ті, що забезпечують солодкість природним чином, не вдаючись до додавання цукру підсолоджуючого .
Відповідальні за компанії, що займаються харчуванням, та за межами дому, також наголошують, що цей вид фруктів дуже хороший легко маніпулювати, що полегшує його включення до незліченних рецептів.
Аромати
Одним з найвидатніших внесків зневоднених фруктів без цукру, який додають на кухню, є його аромат. Під час варіння вони додають летким властивостям рецептів, які включають їх речовини. Таким чином, вони представляють для багатьох страв дотик екзотичний що робить їх ще більш привабливими.
Аромат сухофруктів також використовується в напоях. екзотичні коктейлі та натуральні настої Це препарати, які поєднуються з різними сухофруктами, оскільки час настоювання значно швидший, ніж у свіжих фруктах. Ця тенденція зросла в найбільш відомих місцях нічного життя, оскільки професіонали виявили, що вони роблять свій внесок більш інтенсивні смаки Y цілком природні аромати . Крім того, їх зовнішній вигляд також робить їх ідеальними для використання в якості прикраси.
Кольори
Ми не можемо заперечувати, що всі ми їмо на вигляд. Коли страва має вражаючу презентацію, ми завжди хочемо спробувати її набагато більше. Кольори сухофруктів, таких як сливи або курага, є додатковим бонусом до будь-якого рецепту.
Ароматизатори
Процес, який зневоднені фрукти проходять без додавання цукру, дозволяє видобувати до 80% їх води. Це робить його смак набагато інтенсивнішим. Тому, додаючи їх у будь-яку страву, їм вдається надати значну кількість нюансів, які значно збагачують її.
Рис
Інжир походить із земель західної Азії, але їх виробляють у різних середземноморські країни, завдяки ідеальному клімату в цій місцевості. Його споживання вже задокументовано в грецькій та римській цивілізаціях, і насправді це було основною їжею для їх спортсменів, і їх також вважали символом родючості.
Основними країнами-виробниками фіг є Туреччина, Іран, США, Греція, Італія і, звичайно, Іспанія. Інжир Itac Professional надходить з Іспанії та Туреччини залежно від сортів, пропонуючи, таким чином, один із найширших асортиментів на ринку з точки зору форматів, розмірів та походження.
Харчовий вміст цих зневоднених фруктів дуже важливий, оскільки він включає калій, клітковину, вітамін К, кальцій, магній, мідь та марганець.
Ми можемо насолоджуватися усіма цими корисними корисними властивостями та солодким смаком інжиру в різних рецепти, оскільки він чудово поєднується як у пікантних заготовках, таких як м’ясні рагу, так і в десертах, таких як тістечка та печиво.
Дати
Фініки в основному виробляються на Близькому Сході та в Північній Африці. Його вирощування є одним із найдавніших у світі, і вони мають прекрасні традиції в мусульманському світі. Насправді в Рамадані існує легка їжа, яка називається іфтар, і складається з фініків і води.
Основними країнами-виробниками дат є Саудівська Аравія, Іран, УЕА, Алжир, Туніс та Єгипет. Дати Itac Professional походять від провідних та спеціалізованих країн-виробників, де гарантуються найвибагливіші якісні протоколи, пропонуючи, таким чином, один із найширших асортиментів на ринку з точки зору форматів, розмірів та походження. Що стосується презентації, сушені фініки Itac Professional доступні в сирому, натуральному або нерозгалуженому вигляді.
Ці зневоднені фрукти настійно рекомендуються для здоров’я, оскільки вони містять багато клітковини, калію, міді та фолієвої кислоти. Однією з його характеристик є те, що їх можна вживати до зрілості, коли вони солодші, м’якші та мають темно-коричневий колір.
Також варто зазначити, що ці фрукти виготовляються цукор і фінікова паста, з великою силою підсолоджувач і високо цінується за приготування солодких рецептів.
Сливи
Сливи є одним із зневоднених фруктів, які найбільше цінують експерти з харчових продуктів.
Його високий вміст клітковини, що є ключем до доброї роботи кишечника, є однією з найвидатніших його характеристик, але далеко не єдиною. Також варто підкреслити його внесок калію, вітаміну А та вітаміну К.
Її культивування бере свій початок з доісторичних часів і пройшло від самого початку на землях від Східної Азії до Каліфорнії.
Потрібно враховувати, що ці плоди сушать, щоб дати початок сушені сливи і тих, хто відомий як родзинки . Останні виходять солодшими і смачнішими, саме тому їх використовують як для солодких рецептів, так і начинки з мюслі Y крупи або для пікантних рецептів, наприклад соуси Y салати, якому вони надають особливий контраст смаків.
Основними країнами, що виробляють сливи для сушеного споживання, є США в Каліфорнії, Чилі, Франції та Аргентині, які становлять 95% світового виробництва. Сливи Itac Professional досягають найвищих стандартів якості і походять з усіх цих країн відповідно до сортів, форматів та часу року, пропонуючи таким чином один із найширших асортиментів на ринку з точки зору форматів, розмірів та походження.
Країни-виробники сушених та зневоднених фруктів
Сушені та зневоднені фрукти без додавання цукру, які ми сьогодні знаходимо на ринку, мають дуже різноманітне географічне походження. нас, Туреччина і Іран вони були лідерами на цьому ринку протягом останніх 10 років. У США переважно вирощують сушені сливи, чорницю та виноград. Зі свого боку, Туреччина є лідером у галузі султанів, кураги та інжиру.
Посилаючись на виробництво, цифри за останнє десятиліття свідчать про дуже позитивну тенденцію, яка матеріалізувалася в Росії 3,2 млн. Тонн метрики в 2019 р . Серед них різні типи сливи, які представляють a 41% від загального обсягу і мають показник, що перевищує 40% споживання. Решта розподіляється між чорницею, курагою та інжиром.
Найкращі кухарі ресторанного господарства та індустрії гостинності все частіше звертаються до зневоднених фруктів для приготування повноцінних харчових рецептів, які також залучають своїх клієнтів своєю унікальною комбінацією текстур та смаків.