Привіт, друзі! Сьогодні ми маємо в якості новинки деякі курячі котлети, фаршировані сливами, не менше. Ізабель, автор блогу "The Isafrape Recipes", їх нам підготувала. Рекомендую відвідати, а також слідкувати за її сторінкою у Facebook.
Фрикадельки, фаршировані сливами, рецепт:
Ця страва мала великий успіх у моєму домі, і ці котлети смачні. Чорнослив чудово поєднується з м’ясом, а доданий до нього соус - це як глазур на торті, штрих, якого не вистачало для завершення. Для виготовлення цих котлет я використовував фарш з курячого м’яса, він був у мене під рукою, але це не впливає на рецепт, яким ви користуєтесь будь-який інший; свинина, яловичина або баранина.
За допомогою цієї страви я зробив відкриття - концентрований помідор. Я ніколи не використовував його, і іноді я стикався з рецептами, які цього вимагали, і, можливо, через лінощі купувати його, я в кінцевому підсумку використовував смажений помідор, який у мене завжди є під рукою, але правда в тому, що їм немає чого робити з одним. Концентрат надає стравам набагато більше аромату, він ідеально підходить для пасти, піци. Або що завгодно ви можете придумати. Один грам еквівалентний п’яти грамам звичайного смаженого помідора, тож уявіть його смак. Зазвичай він продається в банках або тубах, як зубна паста, і його можна знайти в будь-якому супермаркеті. Звичайно, я більше не буду бракувати в коморі.
Ще одним важливим інгредієнтом рецепту, який я часто використовую з м’ясом, є чорнослив (якщо не завітати до мого блогу та поглянути на філе з вершками та сливами, простий делікатес). Вони багаті на вітаміни групи В, такі як В3 (втручається в різні фази обміну речовин і допомагає використовувати вуглеводи), вітамін А (необхідний для правильного зору), вітамін С, кальцій, мінерали, такі як залізо, калій (допомагає у передача нервових імпульсів) і магнію (покращує нормальну роботу імунної системи) і має антиоксидантні властивості.
Чорнослив - ідеальні сухофрукти, коли нам потрібен додатковий запас швидкої енергії завдяки дуже високому вмісту цукру (простих вуглеводів). З цієї причини його споживання рекомендується спортсменам, коли практикуються тривалі інтенсивні фізичні вправи, рекомендуються спортсменам, туристам та альпіністам загалом.
Вони багаті клітковиною, тому їх регулярне споживання допомагає поліпшити і запобігти запорам та геморою. Дуже ефективний засіб від запору - замочити дві-три сливи на ніч. Вранці на голодний шлунок вони їдять сливи і п’ють воду там, де відпочили. Це також дуже корисно у випадках дивертикуліту (затримки кишечника). За всіх цих показань бажано пити багато води, оскільки це допомагає волокнам сливи діяти правильно. Вживання їх у кількості може спричинити метеоризм. Для цього бажано з’їдати їх потроху, не з’їдати відразу багато, і як тільки організм звикне, ми можемо збільшити кількість. Будьте обережні, їжте більше, ніж потрібно, оскільки це може призвести до зайвої ваги.
Завдяки високому вмісту заліза його вживання рекомендується людям із залізодефіцитною анемією. Їх бажано їсти разом з продуктами, багатими на вітамін С, оскільки це сприяє поліпшенню засвоєння заліза. Чорнослив також допомагає знизити високий рівень холестерину.
Виділяються ті, що походять із штату Каліфорнія, хоча їх виробництво та споживання досить сильно поширюється по Середземноморському басейну. Французькі жінки також відіграють важливу роль на ринку, зокрема сорт, відомий як Petite d`Agen.
Калорійність чорносливу вища, ніж у свіжих фруктів, оскільки при зневодненні вага зменшується, і це робить цукор більш очевидним. 100 гр. сушених слив (шість-сім одиниць), має 239 калорій, тоді як така ж кількість свіжої сливи (одна одиниця) має 55 калорій. У будь-якому випадку, оскільки він не має жиру, він не має споживання калорій настільки високим, як горіхи.
Чорнослив містить більше двадцяти сполук, що володіють антиоксидантними властивостями, і складають фрукти з найбільшою антиоксидантною силою завдяки своїй здатності нейтралізувати вільні радикали. Коли в нашому організмі більше вільних радикалів, ніж антиоксидантів, виникає ефект, який називається «окислювальний стрес», що призводить до погіршення стану клітин. Дієта, багата антиоксидантами, допоможе запобігти цьому дисбалансу та його наслідкам (передчасне старіння, поганий стан шкіри тощо).
Окрім чорносливу, іншими фруктами з високою антиоксидантною силою є: родзинки, чорниця, ожина, полуниця, свіжі сливи, апельсини, чорний виноград, вишня, ківі та грейпфрути.
Вони також важливі, щоб уникнути затримки рідини. Велика кількість калію, який він містить, допомагає уникнути цієї проблеми, яка зазвичай виникає при менопаузі, проблемах з нирковою недостатністю або захворюваннях печінки. З іншого боку, це не рекомендується у випадках діабету або надмірної ваги, оскільки їх високий вміст цукру не робить їх рекомендованими в цих випадках.
Магній, який він має, покращує відновлення м’язів (включаючи серцевий м’яз) і вважається міорелаксантом. Ось чому це важливо при лікуванні гіпертонії, поганого кровообігу, серцевих захворювань, фіброміалгії, стресу, втоми тощо.
Ще один цікавий факт - приготування м’яса із сушеною сливою запобігає розвитку певних бактерій, які ростуть у перегрітому м’ясі. Це також збільшує смак свинини та курки та пом’якшує їх текстуру.
Бажано купувати їх упакованими або в банках, і зазвичай вони продаються без кісток. Зазвичай вони представлені наступними способами:
Цілком природно: їх сушать у штучних сушильних камерах або на сонці.
Карамелізовані: вони містять більше соку і більший вміст цукру.
Рагу на пару: у натуральному соку або в сиропі.
Пюре: використовується у випічці як замінник вершкового масла, маргарину або будь-якого іншого тваринного жиру.
Сливовий сік: його часто використовують у терапевтичних цілях для лікування гострих запорів та інших відхилень. З нього також можна приготувати тістечка або соуси.
Чорнослив відіграє дуже важливу роль у випічці, оскільки його можна використовувати як замінник вершкового масла або маргарину, а споживання калорій нижче. Сьогодні існують препарати з чорносливу для випічки, які підходять тим, хто хоче приготувати нежирне тісто. Його також можна використовувати в солодких вершках, таких як какао-крем. Скільки властивостей має така проста їжа, як чорнослив? Після цього, сподіваюся, вам більше сподобається страва.