Леону лише 25 років і він вже важить 163 кілограми. "Коли ми з братом були маленькими, батьки не мали часу на нас через їхню компанію. Вони дали нам гроші, і ми ходили щодня їсти в ресторан. Ми могли їсти те, що хотіли ", - говорить він.
Ще з дитячого садка
Подібну тенденцію можна спостерігати і в нашій країні. Згідно з останньою доповіддю про Програму відновлення харчування, затвердженою сьогодні урядом, наші діти їдять занадто багато солі. Він міститься в основному у стравах швидкого харчування, таких як картопля фрі, шашлик та піца. І справа не лише у старших школярах. Навіть зовсім маленькі діти захоплюються стравами, які ми колись отримували лише у виняткових випадках і "за винагороду".
Згідно з дослідженням Міністерства охорони здоров’я, яке протягом декількох років стежило за харчуванням дітей, словацькі діти, особливо дитячі садки, їдять у кілька разів більше солі, ніж мали б. "Беручи до уваги рекомендації для цієї вікової групи дітей, це перевищення до 200 відсотків", - йдеться у звіті міністерства. Діти першого класу їдять до 3,5 рази більше солі, а старші діти приблизно вдвічі більше .
Сіль містить натрій, який потрібен організму, але при надмірному споживанні це може призвести до високого кров’яного тиску та інших проблем зі здоров’ям разом із шкідливою дієтою.
Однак батьки не стежать за кількістю солі в їжі. На відміну від шкіл, у яких сіль встановлена за стандартами. Таким чином, держава може контролювати, скільки солі отримують діти в їжі, але у випадку з домашньою їжею це вже не так.
“Найпоширеніша відповідь на запитання: Що вам подобається в папі? - Звучить картопля фрі, гамбургер, кола, можливо кебаб, піца. “Моніка Краскова зітхає. Вона завідує шкільною їдальнею дитячого садка в Порубі. Також вона намагається змусити дітей харчуватися здоровіше, бо від дітей знає, що фаст-фуд та напівфабрикати їдять вдома. І це далеко не єдине.
Овочів вдома не вистачає
Маріан Машай, шеф-кухар початкової школи Тілгнерова в Карловій Весі, має подібний досвід. Однак, як один з небагатьох, він намагається готувати різноманітні страви для дітей, і він не уникає їжі, яку батьки не дають дітям, переконавшись, що вони не їдять їх, як він підтвердив у недавньому інтерв'ю для aktuality.sk.
"Я готую те, що вважаю за потрібне. Я готую те, з чим діти все одно зіткнуться в житті. Вони не уникають руколи, базиліка, спецій, риби ", - говорить Машай.
Єла Флашкарова очолює шкільну їдальню у Тренчанських Тепліцях і працює у «бізнесі» вже 35 років. Вона вже все, так би мовити, пережила і дуже добре знає, що їдять діти.
«Дитина потребує достатньої кількості мінералів, вітамінів і клітковини, дитина повинна регулярно їсти овочі. Але ось камінь спотикання - діти не звикли до овочевих страв з дому і значною мірою вивозять їх на сміття », - каже керівник їдальні.
Їдальня вчиться готувати. батьки
Але чому діти не отримують здорову їжу від батьків? За словами Флашкара, його батьки не можуть готувати. Їжа, яку ми їли в дитинстві, зараз зникає з домогосподарств. Тому вона вирішила розмістити рецепти шкільного харчування на веб-сайті школи.
"Коли я публікував рецепти шкільної кухні, у мене був досить великий відгук. Люди в основному писали мені по електронній пошті, дякували, намагалися готувати, і їм це вдалося. Вони попросили інші рецепти, які я тоді зробив і опублікував, але в основному це були борошняні страви, такі як булочки з дукатом, булочки на пару. Це улюблені страви наших дітей », - пояснює керівник їдальні.
Тож справа не в тому, що діти не хочуть нічого, крім піци та картоплі фрі. За словами шеф-кухаря Машаї, вони дійсно з’їдять все. "Із 700 порцій, які я готую на день, сотня дітей матиме салат на обід", - говорить він. Мазай уже все приміряв на "своїх" дітей. Він додає в їжу ароматні індійські спеції. Він подає їм рибу, яка має кістки, і це ніяк не турбує дітей.
Грошей не вистачає в школі та вдома
Однак хороший обід в їдальні марний, якщо дитина приносить з дому нездорову десятку.
"Загалом із збільшенням віку відсоток дітей, які не снідають, збільшується. Був також виявлений нездоровий склад із десяти, де з позначених товарів за хлібом та тістечками вони позначені напр. Діти 7-10-річного віку шинка та салямі, і у більшому відсотку вони також заявляли солодощі та випічку у складі десяти. Щоденне споживання фруктів та овочів повідомляли близько 60% дітей дошкільного віку.
Зі збільшенням віку було виявлено значне зменшення регулярного раціону харчування, який повідомлялося в шкільній їдальні. Оцінка анкет вказує на той факт, що багато батьків не мають достатніх знань про харчування дітей ", - говорить Ленка Скалічка, речниця Управління громадського здоров'я, зазначивши, що найбільш нездорову їжу вживають діти з сімей, які не мають гроші або марнотратство.
"Якісні фрукти та овочі часто непропорційно дорогі, і неможливо регулярно включати сім'ї в раціон, як рекомендується здоровим харчуванням. Звідси випливає, що шкільне харчування та програми, такі як шкільні фрукти та шкільна програма молока, частково гарантують забезпечення постачання необхідних вітамінів та мінералів під час розвитку дитини ", - додала вона.
Один Шрек
Напевно, більшість батьків скажуть, що це не стосується їхньої дитини. Те, що він не кладе в рот нічого, крім гамбургера, і єдина рідина, в яку він потрапляє, - це кола.
Однак на дітей легко вплинути і вони часто копіюють поведінку своїх взірців для наслідування. Якщо ви самі їсте доставку піци, ви, мабуть, не переконаєте свою дитину, що йому буде краще, якщо він їсть лише овочевий суп.
Діти також носять звички зі школи чи дитячого садка. Побачивши, як однокласники насолоджуються їжею, вони теж хочуть її. "Дітям подобається, наприклад, суп зі шпинату з підсмаженими булочками, який мало хто готує вдома", - пояснює Моніка Краскова, завідувач їдальні в Порубі. "Перш за все, немає необхідності змушувати дітей їсти, їх потрібно в ігровій формі переконати спробувати нову річ. Суп із салату теж був «білим», але всі з нетерпінням чекають супу Шрека », - додала вона.