Під час Чемпіонату світу з футболу 2019 року словацькі хокеїсти найбільше хвалять страви з телятини у своєму помешканні в готелі «Банков». Однак шеф-кухар готелю Ян Матта показав, що солодка картопля також є серед улюблених делікатесів, гравці також мають на вибір безліч солодких ласощів.

словацькі

Однак все підпорядковується суворому оку спеціаліста з питань харчування словацької експедиції Роберта Береша.

Персонал готелю намагається зробити все можливе для добробуту та комфорту словацьких гравців. Вибір щоденних страв відрізняється від того, чи є у словаків сірник тоді чи ні. "Суворі правила радника з питань харчування хокейної команди часто тримають нас у важкому місці при виборі страв. Особливо в дні матчів, щоденний графік дієт орієнтований на легкі та легкозасвоювані страви на основі овочів та салатів, що містять достатню кількість клітковини та білка, без зайвого жиру. У ці дні ми повинні особливо уникати фруктів та овочів, які викликають надмірне газоутворення, таких як бобові, огірки чи перець. Меню включає переважно страви з птиці, курки та індички, натуральні або приготовані на грилі. Риби мають зелене світло. Ми подаємо лосось, зубасту або тріску. Гарнірами також є невеликі, але особливо рис на пару, овочі на грилі, макарони та ряд овочевих салатів. Ми були здивовані, скільки наші хокеїсти споживають солодку картоплю. Ця солодка центральноамериканська картопля не така популярна в нашій країні, як класична картопля. Однак словацькі представники доводять, що виняток підтверджує правило. Вони споживають десятки кілограмів на день ". зрадив Метт.

Тож дієта багата, корисна, а гравці самі знають, що потрібно їхньому організму. "Всі дуже дисципліновані в дні матчів. Тому вони часто задають собі передматчеву закуску у вигляді круп’яної каші, або вівсяної, або гречаної, у них також є фруктовий батончик, де протягом дня змішують різні фруктові чи овочеві смузі на вибір. Вуглеводи, яких зазвичай слід уникати під час дієт, дозволяються під екстремальними спортивними навантаженнями, тому навіть солодкі кекси, рулети з фруктової бісквіту або млинці не можна назвати гріхом у їхньому випадку. Хлопчики дійсно харчуються на розумному рівні, але часто. Іноді нам здається, що вони їдять безперервно цілий день. Сніданок переходить до обіду, а потім до лідера. Їм завжди потрібно щось робити ". додає шеф-кухар.

Персонал кухні ще не отримував претензій, тому гравці задоволені їжею.

"Ми припускаємо, що ми можемо задовольнити їхні очікування на наше задоволення. Іноді ми намагаємось урізноманітнити їхню дієту, звичайно, завжди, за згодою дієтолога, і в дні, коли у них немає сірників. Вони вже насолоджувались якісними стейками, традиційними іспанськими птахами або зноймо, смаженими з нами. Також популярною є телятина. Останніми роками ми будуємо своє меню на традиційній словацькій кухні в більш сучасному вбранні. У мене таке відчуття, що ми знову перебуваємо в епоху Відродження традиційних словацьких страв наших бабусь. Звичайно, ми намагаємось подавати їх трохи інакше. Сучасний та стильний. Я працюю в готелі «Банков» п’ять років, а досвід набув в Австрії, Німеччині та Італії. Тож я можу підтвердити, що ця тенденція діє і в цих країнах. Тому ми також стали на шлях традицій ". - додав у кінці Метт.