Купуючи з розумом

Кожне шашлик починається з придбання м’яса, овочів, хліба чи алкоголю. Однак на цьому кроці люди часто помиляються. Ми завантажуємо величезну покупку в багажник машини, не знаючи, що ми вже заробили проблему.

погано

"Я рекомендую використовувати для транспортування ящики з холодильником або пакети з картриджами для холодоагенту. Категорично не добре залишати м’ясо в машині, а потім їхати за кавою, наприклад », - вказує директор Словацької продовольчої палати Ярміла Хальгашова, додаючи, що таким чином у м’ясі та овочах почнуться процеси гниття . Тому необхідно дотримуватись так званого температурного ланцюга.

"Їжа відповідає за безпечну температуру, але споживач також повинен дотримуватися її після покупки. У теплих умовах їжа повинна бути якомога коротшою, щоб нам не довелося її викидати ", - додає Халгашова.

Доктор Пітер Мінарік знову радить, що класти в кошик, а що ні.

"Овочі та нежирне м’ясо ідеальні. Я рекомендую додавати салат зі свіжих овочів до м’яса, смаженого на грилі. Антиоксиданти допоможуть хоча б трохи зменшити дію канцерогенів, які виробляються при високих температурах, включаючи гриль ”, - каже лікар.

Використовуйте захист

У доктора Мінаріка є ще одна порада для барбекю.

"Я не рекомендую їхати на шашлик або їсти відразу після того, як ми виходимо з машини. По-перше, трохи поворухніть нас, щоб ми також могли використати отримані калорії ", - говорить він.

За його словами, тільки на грилі не можна обійтися без фольги.

"Я точно не рекомендую смажити на відкритому вогні. Коли я бачу це на ринках, я волів би заборонити. Безумовно, потрібно використовувати захист у вигляді алюмінієвої фольги ", - говорить Мінарік.

Лікар навіть рекомендує готувати м’ясо заздалегідь і просто дати йому спектись на грилі. Це пов’язано з тим, що в м’ясі містяться білки, канцерогени утворюються при високій температурі.

"Це не стосується овочів, приготованих на грилі, оскільки шкідливі речовини утворюються переважно в жирному м'ясі. Але овочі, приготовані на грилі, точно не замінять свіжий гриль », - додав лікар.

За його словами, нам слід готувати на грилі лише менші шматочки заздалегідь підготовленого нежирного м’яса або овочів.

Я волію алкоголь взагалі

Грилі в Словаччині традиційно готують однією рукою, бо в хлопця - пиво. Однак, на думку експертів з СПК, нам слід відмовитись від такої процедури, особливо якщо на вулиці дуже спекотно. Доктор Мінарік радить взагалі уникати алкоголю та пити чисту воду. Однак якщо ви не можете відмовитись від «напою», він має підказку для вас.

"Я освоїв звичай австрійців пити винні спреї. Чверть вина і три чверті води. Ви будете насолоджуватися і навіть додавати рідини ", - радить лікар.

Пити вкрай важливо влітку, навіть якщо ви не готуєте на грилі, а сидите в офісі. Ми повинні випивати щонайменше два-три літри води на день, залежно від ваги.

Темна сеча спочатку сигналізує про зневоднення. Коли у нас вже сухий язик, а губи дуже погані, це свідчить про втрату близько двох-трьох відсотків води. Для водіїв втрата 2-3% ваги є ризикованою, існує ризик зниження уваги, короткочасної пам’яті та втоми.