Традиційна словенська кухня характеризується справжністю та натуральністю: кукурудзяна каша, полента, ковбаса Крань, сухий корм, крашшовий прошутто, жлікрофі.
Компанія Podravka d.o.o. Любляна була заснована в 1974 році як представник Podravka d.d. Копривниця. У 1991 році, коли Словенія стала незалежною державою, представництво Podravka в Любляні було перетворено на акціонерне товариство Podravka d.o.o. 100% належить материнській організації.
Найпопулярнішими продуктами Podravka на ринку Словенії є Vegeta, Fant, Lino, супи та бульйони Podravka, Dolcela та Eva.
Podravka d.o.o.
Шмартинська дорога 154
1000 Любляна
Словенія
тел: +386 1 4797 100
факс: +386 1 2443 140
ЖІТО d.o.o.
Шмартинська дорога 154
1000 Любляна
Словенія
тел: +386 1 5876 100
факс: +386 1 5404 175
Географічне положення
Місце розташування Словенії, на перетині альпійської, середземноморської та паннонської культури, є ідеальною базою для багатої та самобутньої кухні. По сусідству з Італією, Австрією, Угорщиною та Хорватією Словенія займає 20 273 км 2, майже половина території покрита лісами. За даними перепису населення 2006 року, в ньому проживає 2 010 347 жителів. Однак невеликі розміри ландшафту приховують багато різноманітності за складом грунту, температурою, вологістю та вітряністю, а також багатьма природними красотами.
Географічне положення та історичний та соціальний розвиток стали причиною особливої культурної форми та способу життя Словенії. Її гастрономія залишила сліди старих рецептів, нових впливів, вітчизняних сільськогосподарських продуктів та дуже невелику частку їх промислової переробки.
Історичні впливи
Предки сьогоднішніх словенців іммігрували на територію Словенії в 6 столітті і з тих пір пережили низку бурхливих історичних подій. Найбільш значний вплив мали римська імперія, Венеціанська республіка, Австро-Угорщина та колишня Югославія. Словенія здобула незалежність у 1991 році.
В новітній історії найзначнішою подією є вступ до Європейського Союзу, що також знайшло своє відображення у словенській кухні, яка все більше відкривається для різних впливів. Але оскільки словенська кухня є справжньою і дуже освіченою, вона стає все більш популярною як всередині Європейського Союзу, так і за його межами.
Характеристика словенської кухні
Важко говорити про уніфіковану кухню, бо хоча вона дуже проста, на неї впливають географічні відмінності, природа та різноманітні сусіди (Італія, Австрія, Угорщина та Хорватія). В альпійській частині Словенії його їдять не так, як у прибережній частині. «Багатство» словенської кухні приховано в широкому асортименті страв: від вишуканих середземноморських страв, рибних делікатесів, копчених м’ясних страв з регіону Карст, виключно корисних гречаних каш, кукурудзяної каші та випічки, таких як картопля, скраб чи добре відома Прекурійський гібаніс. Дуже відоме карстове прошутто - сушена шинка, яка належить до вершини гастрономічної пропозиції Словенії. Повільна їжа, опозиція швидкого харчування, рух, що бере свій початок у Словенії в 1995 році, має чудові ресурси на цій кухні.
Завдяки домашнім корчмам та ресторанам Словенія пропонує все більший вибір національних кухонь з усього світу, і все більше словенців їдять за межами закладу, чи то через кількість часу, проведеного на роботі, швидкі темпи, чи за доступні ціни на ресторани. Однак нас цікавить типова словенська кухня, тому ми добираємось до джерел традиційної кухні, міської та сільської, де ви все ще можете знайти домашнє господарство, де ви їсте «як за старих часів».
Традиційна кухня
Автентичність та природність - два атрибути, що характеризують традиційну словенську кухню. Такі страви, як кукурудзяна каша, полента, картопля, кранські ковбаси, крашшовий пршут, жлікрофи, квашена капуста та буряк, страви з гречки та грибів, це не потребує додаткових пояснень. Або так?