Опублікувала Джессіка Хаггард 14 серпня 2019 р. 14 серпня 2019 р
Дізнайтеся, як готувати найкращий філе міньйон - Герметично закривається на сковороді в залізній сковороді і закінчується в духовці. Це неймовірно просто і займає лише 15 хвилин!
Whoesome Yum - це задоволення для всіх кухарів-кето! Майя щедро дозволила мені поділитися її рецептом найкращого філе-міньйону. Оригінальний рецепт наведено тут (лише англійською мовою). Підписуйтесь на Wholesome Yum в Instagram та Pinterest, щоб отримати більше натхнення!
Коли хтось із моїх друзів показав мені, як приготувати філе міньйон вдома, спочатку я не міг повірити, що це було так просто. Зрештою, філе міньйон - одне з найдорожчих страв, яке ви можете замовити в ресторані (і одне з моїх улюблених). Я знав, що повинен сам спробувати рецепт філе-міньйон із запечатаною сковородою.
Це також може містити афілійовані посилання. Keto Life може отримати невелику комісію без будь-яких додаткових витрат за будь-яке замовлення, розміщене за цими посиланнями. Усі думки та думки - мої власні, і я ніколи не пропагую те, що не використовував би для себе.
Як зробити філе Міньйон (найкращий спосіб!)
Який найкращий спосіб приготувати філе-міньйон? Ключ складається з 2 простих кроків:
- Закрийте його на сильному вогні в залізній сковороді.
- Закінчіть готувати філе міньйон в духовці.
І чудова новина полягає в тому, що все це займає менше 15 хвилин.
Але якщо ви хочете досконалий рецепт філе міньйон, читайте далі, щоб дізнатися всі мої поради!
Хочете більше 30-хвилинних рецептів кето?
У кулінарній книзі Keto Cutting Edge представлено понад 50 простих ідей для вечері, які ви можете зробити сьогодні ввечері! Рецепти з м’ясом, рибою, морепродуктами, м’ясними органами тощо, виготовлені з простих повсякденних інгредієнтів, які ви можете знайти у всьому світі.
Вам також може сподобатися:
Найкращий рецепт філе міньйон за 7 кроків
Дотримуйтесь цих порад, і ви отримаєте найкращий філе-міньйон кожного разу:
1. Виберіть якісний виріз філе
Виявляється, найголовніше - це отримати свіжий, якісний наріз м’яса. Найголовніше, він повинен бути густим і яскраво-червоним, з мінімальним мармуровістю. Два дюйма (5 см) товщиною було б чудово!
2. Обріжте краї
Філе є нежирним від природи, але воно часто має шар сполучної тканини по краях. Обов’язково зріжте цей надлишок, щоб отримати якнайкращу текстуру.
3. Приправте впевнено
!Не бійтеся заправляти свій стейк сіллю і перцем з упевненістю! Ніяких інших приправ не потрібно, хоча можна додати часник у порошку і сушену зелень. Якщо про філе-міньйон потрібно знати щось одне, то це те, що якісне м’ясо - головна частина рецепту.
4. Використовуйте сильний нагрів
Сильне нагрівання є абсолютно важливим, щоб отримати хороший герметик на вашому стейку. Найкращий спосіб зробити це в сковороді, нагрітій до досить високої температури, тому уникайте антипригарних сковорідок.
Насправді вам потрібна кована сковорода. Зробіть велику різницю! Крім того, це дозволяє закінчити філе-міньйон у духовці після ущільнення його на сковороді, що є важливим етапом.
5. Правильно виміряйте час
Після того, як ви ідеально запечатали філе-міньйон на кухні, допрацюйте його в духовці, щоб досягти правильного рівня готовності. У кожного різні уподобання, але я рекомендую готувати його в недостатньому обсязі або не більше середнього. Це досить нежирний наріз м’яса, тому, якщо його переварити, воно буде сухим.
Як довго готувати філе міньйон у духовці?
Використовуйте термометр для м’яса, щоб перевірити готовність вашого рецепту філе-міньйон. Не обрізайте його, щоб перевірити!
Це посібник із того, скільки готувати філе міньйон в духовці:
5 хвилин для стейка товщиною 2 ″) Середній маленький - 130 ° F (
6 хвилин для стейка товщиною 2 ″) Середній - 140 ° F (
7 хвилин для стейка товщиною 2 ″) 3/4 - 155 ° F (
8 хвилин для стейка товщиною 2 ″)
ПОРАДА: Температура м’яса підніметься ще на п’ять градусів, коли воно відпочине. Наведені вище рекомендації стосуються температури, в якій має бути м’ясо, коли ви виймаєте його з духовки, перед тим як відпочивати.
6. Нехай відпочиває
Можливо, вам не терпиться з’їдати стейк відразу після його приготування, але не варто! Усі соки розлиються на тарілку, і ви отримаєте сухий стейк.
Натомість дайте стейку відпочити кілька хвилин, щоб м’ясо знову ввібрало соки, залишивши у вас соковиту філе-міньйон.
7. Нехай це буде просто
Ідеальний рецепт філе міньйон означає, що стейк виділяється сам по собі! Вам насправді не потрібно використовувати підливу або щось інше.
У ресторанах філе-міньйон зазвичай супроводжується картопляним пюре. Ви можете зробити чудовий замінник пюре з кето.
Слідкуйте за ЖИТТЯМ KETO на FACEBOOK, INSTAGRAM та PINTEREST, щоб отримати більш смачні рецепти кето з низьким вмістом вуглеводів!