Глосарій
Харчування:
Будь-який натуральний або виготовлений продукт, який живі істоти їдять і п’ють, і який дає нам поживні речовини та енергію, необхідні для здійснення всієї нашої діяльності та біологічних процесів.
Органічні продукти:
Це ті, які вирощувались без використання агрохімікатів і які не обробляли врожай та після збору врожаю синтетичними добавками. Вони вважаються дуже здоровими для тих, хто їх споживає, хоча вони, як правило, трохи дорожчі.
Рафіновані продукти:
Рафінація полягає у видаленні частин їжі, щоб полегшити перетравлення. Однак цей процес змушує їжу втрачати дуже важливі речовини, такі як клітковина та деякі вітаміни та мінерали. Добре відомою рафінованою їжею є білий цукор, також відомий як цукор-рафінад.
Обезогенні середовища:
Це середовища, які заохочують споживання нездорової їжі та сидячий спосіб життя.
Нервова анорексія:
Це порушення поведінки, яке проявляється відмовою від їжі та нав'язливим страхом набрати вагу. Люди, які страждають цим, мають спотворене зображення свого тіла, завжди бачачи себе набагато більшою вагою, ніж насправді. Зазвичай це частіше у жінок, ніж у чоловіків.
Прості цукри:
Їх називають моносахаридами. Деякі приклади - це глюкоза, яка міститься в меді, і фруктоза, що міститься в фруктах.
Булімія:
Це порушення поведінки, яке проявляється надмірним бажанням їсти. Страждаючі надмірно харчуються, а потім вживають кардинальних заходів, таких як викликання блювоти або проковтування проносних засобів, щоб уникнути набору ваги.
Холестерин:
Це природна жирова речовина, присутня в клітинах людського організму, необхідна для їх нормального функціонування. Більша частина холестерину виробляється в печінці, хоча він також отримується через деякі продукти харчування. Якщо рівень крові підвищується більше ніж 240 мг/дл, людина має вдвічі більший ризик серцевого нападу, ніж той, у кого показник становить 200 мг/дл або менше. У холестерині багато жирів тваринного походження, тому його споживання потрібно контролювати.
Шкідлива їжа:
Сміття - це їжа з низьким вмістом поживних речовин і високим вмістом насичених жирів, рафінованого цукру та складних вуглеводів, солі та хімічних добавок. Він забезпечує надлишок енергії, яку організм не може використовувати належним чином, і в кінцевому підсумку зберігається як жир. Прикладами шкідливої їжі є упаковки, фаст-фуди, газовані напої та солодкі напої.
Фастфуд:
Це той, який купують готовим до споживання, і його також можна знайти у державних закладах для негайної уваги, наприклад, гамбургери, піца, тако тощо.
Дієта:
Термін використовується для опису всього, що ми споживаємо протягом звичайного дня; не обов’язково стосується режиму, який ми їмо, щоб схуднути.
Ненасичені жири:
Вони є ненасиченими жирами і містяться у великій кількості в горіхах, насінні, рибі та рослинних оліях, таких як соняшникова або оливкова олія. Його споживання може допомогти зменшити "поганий" холестерин або ЛПНЩ.
Насичені жири:
Вони отримуються з продуктів тваринного та рослинного походження, із смажених препаратів та з оброблених та ультраперероблених харчових продуктів, які потребують жиру для їх приготування.
Транс-жирів:
Це жири, які утворюються, коли рідка олія перетворюється на тверду речовину, додаючи до неї водень. Цей процес використовується для збільшення терміну зберігання харчових продуктів та отримання жирів для смаження, як це має місце в харчовій промисловості. Це вважається шкідливим для вашого здоров’я, оскільки підвищує рівень холестерину низької щільності (ЛПНЩ) та тригліцеридів, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань. З цієї причини продукти, що їх містять, не слід вживати.
Метаболізм:
Це сукупність хімічних та фізичних процесів, які організм здійснює, щоб перетворити їжу на корисну енергію, яка буде використана в повсякденній діяльності.
Поживні речовини:
Це будь-яка хімічна речовина, що міститься в їжі, така як білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінерали. Кожен має певну функцію в організмі людини.
Ожиріння:
Це хронічне захворювання, яке характеризується надмірним накопиченням жиру. Це проявляється масою тіла та обсягом, що перевищує встановлену. Це може бути спричинено поганими харчовими звичками та поганою фізичною активністю. Він також може бути викликаний іншими захворюваннями або ненормальними станами метаболізму. Ожиріння є безпосередньою причиною серцевих захворювань або захворювань кровообігу, високого рівня холестерину, стресу, депресії, гіпертонії, раку, діабету, артриту та захворювань товстої кишки.
Орторексія:
Розлад поведінки, що характеризується одержимістю завжди і лише вживати здорову їжу. Недоїдання може бути наслідком для людей з таким захворюванням.
Вегетаріанські:
Людина, яка у своєму щоденному раціоні вирішує покладатися на споживання продуктів рослинного походження. Він може включати продукти тваринного походження, такі як яйця, молоко та інші похідні тваринного походження, такі як сир. Уникайте м’яса загалом.
Веганське:
Людина, яка не вживає жодної їжі тваринного походження, наприклад, меду, червоного або білого м’яса, молока, курячих яєць та інших птахів, сиру тощо. Його філософія заснована на завданні найменшої шкоди живим істотам та навколишньому середовищу. Є також вегани, які приймають цей варіант харчування за релігійними переконаннями.