Без цієї кондитерської маси важко уявити приготування багатьох торетів та інших смаколиків. До того ж, це улюблена солодка, якій більшість з нас не може встояти. Однак що приховано в марципані і як він впливає на наш організм?

Очі дітей і дорослих блищать, дивлячись на це в кондитерській. Якщо скуштуєш, то більше нічого не захочеш. З чого насправді зроблений цей улюблений солодкий?

Основні інгредієнти марципану

Основними інгредієнтами марципану є мелений мигдаль та цукор. Мигдаль завантажений корисними речовинами, включаючи омега-3 жирні кислоти, і є однією з найбільш багатих енергією продуктів. Вони також містять ряд флавоноїдів, які є чудовою профілактикою серцево-судинних захворювань. Ми знаходимо в них багато здорових жирів, які допомагають підтримувати рівень холестерину ЛПНЩ у крові та діють як захист від затвердіння артерій. Що ще гірше, у мигдалі також є клітковина, вона також містить калій, магній, а також кальцій.

Чудовий початок, але яким буде кінець? Може здатися, що марципан насправді є здоровою їжею завдяки вмісту мигдалю. Однак не можна забувати про кількість цукру, яка вже не є виграшем. Типовий рецепт приготування марципану вимагає однакової кількості меленого мигдалю та цукру. Однак для утворення густої пасти все-таки потрібна певна кількість рідини, яка насправді виконує роль сполучного.

протистояти

Рецепт здорового марципану

Приготуйте вдома здоровіший варіант смачного марципану без борошна!

Сирі матеріали:

  • 200 г мигдалю
  • 40 г якісного меду (приблизно 4 повні ложки)
  • 20 г ксиліту (березового цукру)
  • 2 столові ложки кокосової олії (екстра вірджин)
  • потужний змішувач

Для виробництва темного тіста:

  • 4 чайні ложки, повні какао

Підхід:

  1. Змішайте березовий цукор на найвищій швидкості, щоб він мав таку структуру, як цукрове борошно.
  2. Потім змішайте мигдаль, поки вони не матимуть консистенції приблизно між борошном та маслом, коли борошно ще не розпушилось, мигдаль виділяє трохи олії, але в той же час це ще не масло.
  3. Додайте какао і знову все перемішайте, щоб все ідеально поєдналося.
  4. Покладіть у миску, додайте кокосове масло, ксиліт та мед і зробіть гладке тісто руками.
  5. Загорніть у харчову фольгу і поставте в холодильник на кілька годин.
  6. Тоді можна працювати з марципаном! Створюйте з нього різні фігури, але працюйте швидко, оскільки вона розм’якшується при кімнатній температурі, а потім працює інтенсивніше.