Цього року ми любимо вас привітати Різдво, поділившись багатим, простим та корисним меню: багатий, тому що це Різдво, і над цим треба попрацювати трохи, просто, бо кулінари також заслуговують насолодитися бенкетом і не знати про сферизацію на кухні, а здорові, тому що це здорове меню цілком з ним сумісні будучи меню, робіть його вражаючим.
Тут ми залишаємо вам меню та відео, в яких ми поетапно пояснюємо:
Закуски до різдвяної вечері
Бліні з лососем
Щоб приготувати близько 10 блинів: збийте яйце, натуральний йогурт, 1/2 пакетика дріжджів, 50 г борошна та трохи солі. У змащену жиром сковороду додайте половину совка суміші. Готуйте млинці, круглі.
Як тільки охолоне, покладіть зверху копчений лосось і трохи соусу тартар. Татарський соус готується, подрібнюючи трохи каперсів, соління в оцті, трохи цибулі, гірчиці, петрушки та лимонного соку.
Канапе з хумусу та баклажанів
Спочатку ми нарізаємо баклажани скибочками і даємо їм відпочити з невеликою кількістю солі, щоб вони втратили гіркий смак.
Поки ми смажимо баклажани на грилі, приготуйте хумус, подрібнивши склянку вареного нуту, 1 чайну ложку тахіні, лимонний сік і половину зубчика часнику.
Залишається лише взяти біскот або тост, намазати хумус, покласти скибочки баклажанів і залити кількома краплями емульсії, яку ви можете зробити, подрібнивши оливкову олію та свіжий базилік.
Кекси зі шпинату та грибів
Ці кекси вони можуть бути хорошим способом включити овочі у ваші різдвяні бенкети але привабливо.
Поставте духовку розігріватися до 180º. Тим часом, приблизно на 5 булочок: пасеруйте 1 цибулину, 1 зубчик часнику, близько 400 г грибів і 300 г шпинату.
З іншого боку, в мисці збийте 3 яйця, 50 г випареного молока і сіль, перець.
Додайте овочі, добре проціджені, в миску і розподіліть суміш у форми для здоби або кексів, змащених крапелькою олії.
Випікайте приблизно 25 хв при 180º, і ви будете готові свої кекси.
Фарширована ендівія
Йдеться про ендівію, фаршировану подрібненим салатом з креветками в соусі гуакамоле.
Щоб приготувати соус гуакамоле, розчавіть зубчик часнику, червону цибулю, помідор та авокадо, приправлені сіллю, олією, лимонним соком та кмином, поки не залишиться однорідний соус.
Вам потрібно нарізати та подрібнити креветки та салат, щоб змішати їх із соусом гуакамоле.
Потім потрібно просто добре вимити листя ендівії і залити їх соусом.
Шашлик з моцарелли
Йдеться про шашлик з помідорів черрі, моцарели, базиліка та чорних оливкових сортів.
Спочатку помідори черрі миють. Потім ми будемо збирати шпажку, проколюючи інгредієнти в такому порядку: помідор, кулька моцарели, лист базиліка і половина чорної оливки. Приправте олією і сіллю і все.
Шампури з анчоуса та винограду
Вони готуються з анчоусами, маринованими одного разу в оцті та лимоні та спеціями, які вам найбільше подобаються. Шампур збирають, обмотуючи чистий виноград анчоусами і прибиваючи один до одного цвяхами. У цьому випадку краще зупинити вибір на винограді без кісточок.
Перша страва: салат ескарол з маринованими перепелами
4 чистих і вимитих перепелів готують замаринованими: заправляють, смажать на ½ склянки олії та 3 цілих зубчиків часнику. Готуйте в каструлі з цибулею, морквою, часником зі сковороди, лавровим листом, чебрецем та горошком перцю. Покладіть перепелів зверху і покрийте олією з каструлі, 1/3 склянки хересного оцту та ½ склянки води. Варити близько 25 хвилин.
Ми робимо смужки перепелів і для приготування салату смужки змішуємо з ендівією, гранатом, деякими фініками, сливами та родзинками, сушеним персиком та кедровими горішками.
Сукня з сіллю, оливковою олією та хересним оцтом.
Друга страва: лосось з цитрусовим соусом та солодкі картопляні чіпси
Ми будемо купувати корейку з лосося на людину і приправляти їх у безпечному посуді.
Розігрійте духовку до 180 ° C, нагріваючи вгору і вниз.
З іншого боку, у каструлю додайте трохи апельсинового соку та натурального грейпфрута, трохи соєвого соусу, меду та тертого імбиру. Варити, поки соус трохи не загусне. Вийміть і додайте трохи оливкової олії.
Запікаємо сьомгу 15 хвилин і на момент подачі поливаємо зверху соусом.
Ми супроводжуємо її солодкими картопляними чіпсами: миємо солодку картоплю, ріжемо її мандоліною і знову миємо. Висушуємо і викладаємо на піддон духовки. Вийміть, коли стане чітким.
Десерт: македонський
Готується з зеленим і червоним яблуком, бананом, ківі, полуницею та ананасом, все нарізане дуже дрібними кубиками, з натуральним апельсиновим соком та трохи лимона або лайма.
Напій
Пропонуємо заповнити келихи цих вечірок з газованою водою, льодом та червоними ягодами. Це спосіб ділитися "здоровими напоями" з нашими людьми, а також спосіб зменшити споживання алкоголю, оскільки ми, мабуть, вже забезпечили кавою або іншим алкогольним напоєм.
Настій кардамону, фенхелю та кориці
Включіть настій після різдвяного застілля Це гідратує вас, і залежно від спецій воно може бути травним. краще. У цьому випадку ми пропонуємо фенхель, кардамон та корицю: для досягнення травної функції додають кардамон та фенхель, а потім корицю для ароматизації настою. Інші варіанти його ароматизації: скибочка лимона або натріть трохи імбиру в настої.
І в після обіду?
Після обіду їжте, що хочете, але завжди в міру. Ми запрошуємо вас добре вибрати, який солодкий вам найбільше сподобався, взяти кілька штук і скуштувати їх. Можливо, ви просто хочете подбати про свій раціон, можливо, ви худнете ... з будь-якої причини, якщо ви хочете поласувати солодощами, виберіть свої улюблені та їжте їх смакуючи, насолоджуючись ними і без жалю. Різдвяний день припадає на ті дні-моменти спорадичного споживання. Якщо кожного понеділка, щосуботи чи кожного дня в році ми маємо звичку включати в свій раціон нездорову їжу, це НЕ епізодичне споживання. Ця періодичність споживання ("кожного понеділка", "кожного дня") виявляє ЗВИЧКУ. На Різдво не сумнівайтеся, що це спорадичне споживання, тому, з певною мірою, ми запрошуємо вас насолодитися та насолодитися солодощами після обіду, які вам найбільше подобаються.