Продовжуючи наші здорові зимові меню, цього тижня ми пропонуємо деякі локшина з брокколі та бешамелем починати. Макарони є основним елементом нашої середземноморської дієти, і вони повинні продовжувати бути такими, вони забезпечують вуглеводи, необхідну поживну речовину, оскільки це головне харчування наших клітин. Цього разу ми вибрали для їх супроводу брокколі. Брокколі - дуже низькокалорійний овоч, але при цьому дуже багатий мікроелементами. Високий вміст вітамінів виділяється (він забезпечує значну кількість усіх, крім вітаміну В12, який міститься лише в продуктах тваринного походження), переважно вітаміну С, фолієвої кислоти, вітаміну Е та вітаміну А. Брокколі також містить інші фотохімічні речовини, допомогти запобігти певним типам раку.

зимове

Для завершення нашого першого курсу ми пропонуємо дуже традиційну страву нашої гастрономії; Тріска з помідором. Тріска - одна з так званих білих риб, оскільки її м’ясо практично не містить жиру. В основному він забезпечує білки з високою біологічною цінністю та вітаміни групи В. Смажений помідор підвищує харчову цінність страви, забезпечуючи лікопен, потужний антиоксидант, який підвищує його біодоступність, коли помідор вживають смаженим.

Закриваючи меню на цей тиждень, у нас є сезонний фрукт, який, хоч і не дуже традиційний в іспанських будинках, ми можемо знайти його в будь-якому супермаркеті, заварне яблуко. Черімоя - солодкий, смачний і соковитий фрукт, який дуже легко їсти, саме тому він настійно рекомендується дітям. Забезпечує клітковину, яка покращує кишковий транзит, сприяє зниженню рівня холестерину в крові та підтримує постійний рівень глюкози в крові.

Локшина з брокколі та бешамелем
Інгредієнти для 4 осіб:
300 г локшини, 100 г брокколі, 60 г борошна, 2 столові ложки оливкової олії, 200 мл знежиреного молока, щіпка мускатного горіха.
підготовка:
Зварити локшину в каструлі з киплячою підсоленою водою, розігріти духовку до 200ºC. Після того, як макарони зварилися, освіжіть їх струменем холодної води, добре зливши їх і зарезервувавши змащений невеликою кількістю олії, щоб він не липнув. Варіть брокколі близько 10 хвилин у киплячій воді з невеликою кількістю солі та залиште її альденте (трохи ніжною в центрі). Приготуйте соус бешамель: У каструлі розігрійте олію і обсмажте борошно, коли воно почне підсмажуватися (не підгораючи), потроху вливайте молоко, помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Ароматизуйте бешамель невеликою кількістю мускатного горіха і солі. У форму для запікання покладіть шар локшини та ще один соус бешамель, чергуючи так, поки не закінчите з локшиною. Покрийте останній шар вареною брокколі та соусом бешамель. Помістіть у духовку та обсмажте на грилі протягом декількох хвилин.

Сезонні фрукти: Черімоя

Загальна харчова цінність меню (на порцію)
Енергія: 685 ккал
Білки: 37 г (21%)
Вуглеводи: 95 г. (55%)
Загальний жир: 18 г (24%)
Насичені: 2 г. (3%)
Мононенасичені: 11 г. (14%)
Поліненасичені: 2 г. (3%)
Холестерин: 42 мг
Клітковина: 11 г.
Натрій: 103 мг
Типовий одноденний прийом їжі, запланований для дієти на 2000 ккал, зі збалансованим розподілом безпосередніх принципів, споживанням жиру переважно мононенасиченого походження та низьким вмістом насичених жирів, натрію та холестерину. Ця їжа включає 30 г білого хліба (одна блоха).

Хитрість: мікрохвильова піч Бешамель

Ми завжди використовували мікрохвильовку для нагрівання та/або розігрівання їжі, однак цей прилад також може бути дуже корисним для приготування їжі.

Навіть такі традиційні препарати, як бешамель, ми можемо зробити їх менш ніж за 10 хвилин у мікрохвильовці. Для цього нам потрібно:

1 склянка знежиреного молока на людину, 1 столова ложка оливкової олії, трохи солі, щіпка тертого мускатного горіха і столова ложка на людину кукурудзяного крохмалю, розведеного в ½ склянки молока.

Ми обігріваємо знежирене молоко в мисці разом з олією, сіллю та мускатним горіхом на максимальній потужності протягом 2 хвилин. Дістаємо миску і додаємо ½ склянки молока з розведеним кукурудзяним крохмалем.

Перемішуємо і розігріваємо ще 2 хвилини і повертаємося для видалення. Якщо ми все ще не досягли бажаної текстури, перемішайте ще раз і введіть ще 2 хвилини.