Поділіться статтею

Смачні бобові в салаті

бобові

Фахівці з питань харчування зазначають, що необхідно дотримуватися збалансованої дієти, яка включає всі продукти харчової піраміди, такі як крупи, картопля, бобові та макарони. З них бобові (сочевиця, нут, квасоля, соя, квасоля, арахіс тощо) їдять мало, а коли настає літо, вони зникають з нашого раціону, оскільки вони «дають тепло». Це має змінитися. Вони також важливі на даний момент, і ми можемо зробити їх дуже свіжими. Смій це перевірити.

Треба пам’ятати, що бобові мають дуже цікаві властивості для споживачів різного віку:

-Вони дуже повноцінні в поживному відношенні; є важливими елементами для здоров’я нашого організму.

-Вони забезпечують білки рослинного походження, хоча вони не містять усіх рекомендованих амінокислот (вони мають низьку кількість метіоніну, цистеїну або триптофану).

-Вони містять ненасичені жири в невеликій кількості.

-Вони є джерелом клітковини, вітамінів (особливо фолієвої кислоти), калію, заліза та кальцію. Вони забезпечують велику кількість заліза, необхідного для фізичної та розумової діяльності, саме тому вони допомагають нам уникнути анемії, пов’язаної з дефіцитом цього мінералу.

-Вони дають відчуття ситості після споживання невеликої кількості. Ця характеристика дозволяє нам менше їсти і відчувати задоволення раніше.

-Їх легко пережовувати, тому діти та люди похилого віку можуть їх їсти без проблем.

-Вони забезпечують тривалу енергію, оскільки містять складні вуглеводи, які повільно всмоктуються і зменшують відчуття апетиту.

-Вони підтримують глікемічний індекс, тим самим уникаючи нападів голоду, запобігаючи діабету та зменшуючи відкладення холестерину.

І вони не товстіють, як ви думаєте. Щоб зменшити калорії, їх слід готувати без жиру, довго варити на повільному вогні, зменшити кількість солі в кулінарії тощо. Ще однією гарною ідеєю було б змішати їх з овочами для приготування салатів, за допомогою яких ми збільшуємо споживання вітамінів, сприяємо засвоюваності та змінюємо дієту. Доцільно також доповнювати їх крупами та овочами, багатими метіоніном (наприклад, варити сочевицю з морквою, рисом, помідорами та цибулею та додати краплинку оливкової олії в кінці варіння).

Особливої ​​згадки заслуговує соя. За його поживними властивостями, на думку багатьох професіоналів, вона стала дуже цікавою їжею. Вважається, що його споживання зменшує симптоми менопаузи, холестерину тощо. і його часто використовують, щоб уникнути алергії через споживання молочних продуктів. Це дуже універсальна бобова рослина, яку можна їсти тисячею різних способів: паростки в салаті, молоко в соусах і десертах, тофу як аперитив, варені зерна тощо.

Бажано відбирати сухі бобові з гарним зовнішнім виглядом, без укусів комах або зволоженими. Попереднє замочування (кількома краплями оцту) дозволяє його регідратацію, зменшує метеоризм при вживанні, скорочує час приготування та підтримує вітаміни та мінерали. Щоб готувати салати легше, використовуйте овочеві консерви, які ви знайдете в різних точках продажу. Вони вже приготовані, і вам просто потрібно додати їх до салатів як ще один інгредієнт.

Ті, що ви купуєте в сирому вигляді, можна зберігати протягом року в прохолодному та сухому середовищі, щоб вони не втратили свою харчову цінність. Після приготування вони тримають до п’яти днів у холодильнику (і їх можна кип’ятити щодня) та до трьох місяців у морозильній камері.

Рекомендується приймати їх з вітаміном С (апельсиновим соком, чорницею, полуницею, червоним перцем тощо), оскільки це сприяє засвоєнню заліза в організмі. Це особливо цікаво людям, які страждають на залізодефіцитну анемію, через брак цього мінералу.

Вони ідеальні в спеку. Поєднання інгредієнтів може допомогти вам у конкретних випадках. A) Так:

-Щоб поліпшити запор, поєднуйте нут, червону квасолю, огірок, селера, зелений та червоний болгарський перець. Сукня з вінегретом з цибулею, чорним перцем, зеленою цибулею та чебрецем.

-Якщо вам потрібно залізо, ви можете змішати помідор, креветки, білу квасолю, сочевицю та нут. Заправлений лимоном, орегано та оливковою олією. Інший варіант - поєднати помідори черрі, різноманітні пагони салату, сочевицю, креветки та молюски. Додайте оливкову олію та оцет.

-Якщо ви хочете омолодитись добрим навантаженням антиоксидантів, радимо використовувати боби, салат, паростки квасолі, зелені оливки, чорні оливки, помідор, червоний перець і тунець.

-Щоб покращити пам’ять, приготуйте його з нутом, сардинами, зеленим перцем, помідорами, звареним круто яйцем, цибулею, петрушкою, часником, оливковою олією та хересним оцтом.