Скористайтеся перевагами цього легкого і корисного овоча. Тут у вас є смачні страви з огірком та всі хитрощі, щоб отримати від цього максимум користі.

Оновлено 16 травня 2019 р., 07:00

смачні

До багатих огірків!

Ми любимо огірок, тому що хоча він низькокалорійний і ідеально підходить для схуднення, він дуже смачний і універсальний на кухні. Влітку ми знаходимо його у всьому блиску. Чи берете Ви до відома ці рецепти, щоб скористатися усіма їх властивостями?

Салат з огірків та нуту з м’ятою

Королеви огірків - це салати. Цей надзвичайно простий і смачний. У основу покладіть трохи вареного та зцідженого нуту. Покладіть шарами нарізаний кубиками помідор, огірок та цибулю. У комплекті з крес-салатом або салатом з баранини. І заправити сумішшю олії, лимонного соку і подрібненої свіжої м’яти. Якщо ви хочете, щоб це була унікальна страва, додайте трохи кубиків сиру (і це все одно буде вегетаріанський рецепт) або трохи тунця.

Огірковий тімбале, фарширований овочами та свіжим сиром

У мисці змішайте нарізану кубиками червону цибулю, моркву, редьку та свіжий сир з трохи крес-салату або салату з баранини. Приправте їх сумішшю соку лайма і олії. Потім обріжте огірки, помийте їх і наріжте вздовж тонкими скибочками за допомогою кухонної мандолини. Покладіть огірковий лист на внутрішню сторону кондитерського кільця і ​​наповніть салатом. І прикрасити промитими паростками люцерни.

Салат із смаженого огірка та болгарського перцю

У духовці, розігрітій до 180º, смажте червоний перець близько 40 хвилин. Видаліть його, дайте йому охолонути, видаліть шкірку і насіння і наріжте його соломкою. Поки воно смажиться, за допомогою мандоліни з одного боку зробіть тонкі скибочки цибулі та огірка. А з іншого, зробіть трохи варених яєць. Змішайте інгредієнти в салатниці. Одягніть маслом, оцтом, сіллю і перцем. І посипати подрібненим цибулею цибулею. Для економії часу можна використовувати перець пікільо. Відкрийте для себе інші салати.

Огіркові каннеллоні з вуграми

На сковороді підсмажте трохи подрібненого мигдалю. Змішайте його з сирним намазкою та промитою та нарізаною кінзою. Мандоліною наріжте огірки якомога тонше. Накрийте ними, накаткою, шматок плівки. Зверху викладіть сирну суміш і за допомогою плівки згорніть їх, утворюючи каннеллоні. Супроводжуйте їх кількома гулами, підсмаженими з невеликою кількістю часнику, або якимись ніжними паростками, якщо ви хочете уникати оброблених.

Шашлик з курки, огірка та помідорів

Помийте огірок, обріжте його і наріжте дуже тонкими скибочками. Потім розріжте кожен аркуш навпіл уздовж. Очистіть курячі грудки, помийте їх і наріжте кубиками. Приправте сіллю, перцем і тушкуйте до золотистої скоринки. Покладіть їх на шпажки, чергуючи їх зі складеними скибочками огірка і помідорами. І додайте до нього легкий йогуртовий соус, наприклад, якщо ви хочете, щоб він не важив занадто багато.

Турецька грудка з маринованим огірком

Замаринуйте трохи філе індички з лимонним соком, яблучним оцтом та кількома гілочками чебрецю та розмарину. Тим часом поріжте огірки, помийте і частково очистіть їх від шкірки. Наріжте їх дуже тонкими скибочками, полийте бризками оцту і дайте їм відпочити до часу подачі. Злийте стейки і приготуйте їх на електричному грилі або сковороді з невеликою кількістю олії. Подавайте зі свіжомеленим перцем та огірком як гарнір.

Огірок і редька монтадітос з хумусом

Очистіть і наріжте огірки та редис дуже тонко. Викладіть скибочки огірка в миску, поклавши чотири-п’ять один на одного. Зверху хумус. Зверху скибочками редьки. Приправте його сумішшю олії та трохи паприки. І прикрасити свіжим чебрецем.

Салат з огірків і дині з шинкою

Вимийте огірок, обсушіть його і видаліть. Очистіть диню від шкірки і видаліть насіння. Наріжте обидва тонкими скибочками, уздовж, мандоліною або картоплечисткою. Візьміть жменю вимитих молодих пагонів і покладіть їх на тарілку. Додайте огірок і диню. Одягніть добре збитою сумішшю олії, оцту та меду. І в комплекті з нарізаними скибочками серрано або іберійської шинки.

Завдяки високому вмісту води та клітковини та низькій кількості вуглеводів, жирів та білків, огірок є надзвичайно легким овочем, придатним для схуднення. І якщо ви поріжете кінчики і замочите його у воді з яблучним оцтом, повторювати не доведеться. Насолоджуйтесь цим та отримуйте максимум від цього.

Найсмачніші та освіжаючі рецепти огірків

  1. Огірковий тімбале, фарширований салатом. З скибочками цього овоча як контейнером і всередині зеленого або бобового салату.
  2. Салат із смаженого огірка та болгарського перцю. Вам потрібні смажений перець або пікільо, огірок, цибуля і варене яйце.
  3. Огіркові канелоні. На основу цього овоча ви кладете суміш сиру та підсмаженого мигдалю та обвалюєте його.
  4. Шашлик з курки, огірка та помідорів. Так само просто, як накласти на паличку кубики смаженої індички, помідори черрі та скибочки огірка.
  5. Філе індички з маринованим огірком. Наріжте огірок скибочками, полийте оцтом і дайте йому замаринуватися, щоб супроводжувати індичку, смажену на грилі або смажену в обсмаженому вигляді.
  6. Салат з дині з шинкою та огірком. Ви змішуєте ці три інгредієнти з ніжними пагонами або будь-яким типом салату, і все.
  7. Марокканський салат. Тут є рис басмати, огірок, помідор, цибуля, м’ята та петрушка, і це дуже освіжає.
  8. Карпаччо з огірків. На грядці дуже тонкі скибочки огірка, кришиться козячий сир, сардини в комплекті з каперсами.
  9. Фаршировані огірки. Випорожніть їх і використовуйте як ємність для рисового салату або подібного.
  10. Крем з огірків та авокадо. Змішайте разом з м’яким тофу та ароматними травами та збийте.

Ключі при покупці огірка та його утриманні

Огірок належить до того ж сімейства, що і диня, кавун і кабачок. Шкіра у них темно-зелена або у деяких сортів жовтувата. А його м’якоть біла і водяниста з дрібними сплющеними насінинами, зосередженими в центрі плодів.

  • Епоха. Хоча огірки є цілий рік, влітку це найкраще.
  • Зовнішній вигляд. Вибирайте темно-зелені огірки і уникайте тих, що мають жовтуваті плями (якщо вони не різновиди цього кольору).
  • Послідовність. Зразки середнього розміру і твердої консистенції вважаються найкращими. Дуже великі огірки, як правило, містять і так тверде насіння, і вони трохи гіркіші.
  • Збереження. Він чутливий до різких перепадів температури. Тримати його рекомендується в нижній частині холодильника, і він триває близько п’яти днів.
  • Заморожування. Огірок погано уживається з заморожуванням. Він стає занадто м’яким. Для тривалого консервування доцільно робити це як соління.