12 котлет за смаком (наприклад, баранина), сіль, чорний мелений перець, шматочок імбиру, 1 червоний перець чилі, свіжий перець, мелена кориця, мускатний горіх, 4 PL вершкового масла, 2 зубчики часнику, петрушка, соламіл
Помийте відбивні, висушіть їх і ретельно зішкребте кістки. Зріжте жирний край і посоліть і приправте м’ясо. Дрібно подрібніть новий перець разом з перцем чилі в ступці. Змішайте з корицею і тертим мускатним горіхом. Розігрійте масло на сковороді, додайте пресований часник, змішайте суміш спецій і дайте йому запінитися. Додайте подрібнену петрушку і дайте маслу трохи охолонути. Збризніть котлети підготовленим ароматизованим вершковим маслом і дайте йому відпочити 30 хвилин. Потім обсмажте кожну з двох сторін і тушкуйте близько 8 хвилин. Полийте випічку водою, обережно загустіть соламілом і додайте решту гострого вершкового масла і відкиньте після закипання. Ми подаємо котлети, увінчані запеченим соусом, картопляним пюре, і ми можемо прикрасити як завгодно.