старовинний

Аюрведична кухня - це старовинна система традиційної індуїстської медицини, яка використовує дієту, лікування травами та йога-дихання.

Хічді - це древній аюрведичний рецепт, який протягом тисячоліть використовувався для детоксикації та відновлення організму до стану рівноваги.

Стародавні тексти стверджують, що люди можуть вижити в ідеальному здоров'ї, харчуючись лише Кічері. Це дуже потужний очищувач крові, а також м’який сечогінний засіб.

Цей рецепт можна змінити, замінивши квасоля мунг іншим видом сочевиці та/або додавши зелень та овочі; часник, цибуля, імбир, кабачки, морква тощо.

Інгредієнти:

1/2 склянки рису басмати (різновид рису, що характеризується довгими зернами та ароматом)
1/4 склянки квасолі манг або зеленої сої (якщо вони відсутні, їх можна замінити іншим видом бобових культур, таким як сочевиця або соя)
1 чашка подрібненого горошку
2 ст. Ложки соняшникової олії
1/2 ч. Ложки насіння кропу
1 ч. Ложка насіння кмину
1 ст ложка коріандру в порошку
Подрібнений коріандр для гарніру

Водорості Kombu (якщо ви їх не отримали, ви можете використовувати той тип водоростей, який ви отримали)
Вода (необхідна кількість)

підготовка:

Покладіть зелені соєві боби, щоб вони просочилися шматочком водорості Комбу від напередодні ввечері.

Добре промийте рис і зелену сою, поки вода не стече і не стече. Заповідник.

Нагрійте соняшникову олію в середній каструлі і додайте насіння, тушкуйте кілька хвилин. Додайте рис, сою, горох та коріандр у порошку. Тушкуйте пару хвилин.

Додайте воду, закривши інгредієнти трохи більше, ніж змийте, і доведіть до кипіння. Його можна посолити за смаком, якщо смак занадто м’який або приправлений спеціями на смак. Накрийте кришкою та тримайте на середньо-слабкому вогні 1/2 або 2 години. За необхідності додайте води, щоб текстура була м’якою.

Перед подачею прикрасьте подрібненою кінзою.