америки

Нарешті, ми можемо з’їсти себе повними легендарних страв Америки в найновішому ресторані Будапешта, I 55, і тепер ми не тільки думаємо про звичайну лінію гамбургер-хот-дог-стейк. Очевидно, що в придорожньому корчмі в США буде все, що можна отримати, але для любителів піци ми маємо найкращі новини: глибоку піцу можна нарешті скуштувати і в Угорщині!

Повна назва чиказької піци з глибокими стравами - це чесна назва їжі, але зупинимось на мить перед тим, як увійти в бар. Ми знаходимось у центрі Будапешта, на розі вулиць Байчи-Цилінскі та вулиці Алкотмани, що є достатньою підтримкою для тих, хто знайомий з міською пабною культурою, щоб показати мистецьку установу Бекеттс, яка закрилася кілька років тому, і буде нарешті знову ожили з 25 травня.!

Петр Кісс (посередині) та його брат Давід (ліворуч) привезли в Угорщину піцу з глибокими стравами. Фото: Csivi Vivien

Одним з власників магазину є Петер Кісс, який раніше працював на добре влаштованому гамбургері на вулиці Весселені, лише переростаючи наявний простір. Звичайно, давайте не будемо слухати того факту, що він є власником Будапештської компанії з барбекю на Szent István körút, де курці, які подорожують з Америки, постійно витягують м’ясо крихти. У будь-якому випадку, ми маємо справу із справжнім американським фанатиком, Пітер подорожує за океан два-три рази на рік, але не лише для поїздки, а й для професійної частини такого візиту.

Словом, настільки, що він почав працювати в готельному господарстві, Лас-Вегас для нього - Мекка. А щоб повернутись до свого нового місця - ресторану, названого на честь I 55 Interstate, та фірмового закладу, піци з Чикаго, ми повинні сказати: введенню передували шалені дослідження та промисловий шпигунство. І зараз ми говоримо про етичний шпигунство в найсуворішому розумінні цього слова, бо Пітер наздогнав свого брата Девіда - шеф-кухаря та іншого власника I55 - і керівника магазину Метью, а потім вони полетіли до Чикаго на 5-денну навчальну поїздку. І вони проаналізували, сфотографували і запитали. При необхідності власника ресторану непомітно замочували, при необхідності сміттєві баки реєстрували на алеях у пошуках інгредієнтів, щоб вони могли повернутися додому за найкращим можливим рецептом.

Чиказька піца з глибокими стравами - це не дієтичне харчування. Фото: Csivi Vivien

У будь-якому випадку, це випадковість, що цю їжу імпортували в Угорщину. Магазин на вулиці Весселені з часом виявлявся дедалі меншим, замість 60 квадратних метрів вони хотіли, щоб магазин був утричі-чотири рази більшим. Потім стало 863 квадратних футів, що "я справді не сумую, але мені сподобалось", - сказав Пітер. Оскільки в такому місці не можна просто продати гамбургери, вони витягли козир з колоди, і це стала глибокою піцею. Ім'я якого описано стільки разів, що повільно доречно поділитися тим, що робить його особливим.

Його характеристика полягає в тому, що він не плоский, а майже товстий у пиріг. Він товщиною близько 5 дюймів, тому що в такій високостінній сталевій чаші його випікають при 220-230 градусах. Його тісто - це м’яке, змащене маслом тісто, на яке спочатку кладуть сири - італійську моцарелу та американський чеддер, потім інші начинки, нарешті, з’являється томатний соус, щоб він не згорів зверху. Через свою товщину та температуру в духовці вона випікається близько 22 хвилин. З цього 25-сантиметровий шматок забезпечує достатньо енергії для 2-3 голодних людей в рамках вечері, лише для того, щоб зрозуміти різницю в обсязі. Ви також повинні знати, що в 1943 році є італійський джентльмен Айк Сьюелл, який створив цю піцу.

I 55 настільки американський, що всі реліквії на стінах походять із США з попередніх подорожей Пітера, не кажучи вже про дизайн - стільці привезли не звідти, а лише на вигляд. Гості можуть насолодитися делікатесами меню у зручних коробках, до яких також входять страви з району шосе від Чикаго до Нового Орлеана. З них варто також виділити Джамбалайю, яка походить з Луїзіани і найбільше нагадує іспанську паелью. Але можна навіть сказати хороше угорське рисове м’ясо, замість свинини в нього кладуть яловичу ковбасу, курку та креветки і обдурюють приправою з кеджуном. Насправді ви можете написати короткий роман про їжу, але те, що навіть варто виділити, - це пропозиція розливного пива. Карлсберг має досить гарне невелике портфоліо - із 7 сортами пива, в якому, крім середньо випробуваного італійського майбока (Поретті 5), двох бельгійських абатств (Гримберген), однойменного базового табору та чеського Будвайзера, є також французька пряна пшениця (Kronenbourg 1664) та, що дивно, угорська дрібномасштабна IPA, Horizont Delight.

Джамбалая - з району Нового Орлеана. Фото: Csivi Vivien

Ви можете вибрати між смаковими добавками, вам потрібно чимось промити невелику кількість їжі. Тому що одне не можна наголосити в достатній мірі: ви повинні підготуватися до шлунку до 55 років, але калорії не слід рахувати!