Ми навіть не знали, яка з цих смачних осінніх страв була найкращою. Тож готуйте і випікайте, будь то класичний - фарширований перець або нетрадиційний пиріг з фенхелем. Бомбастичний хороший смак!

ФАРШОВАНІ ПЕРЦІ

швидко

6 ПОРЦІОНІВ, ПІДГОТОВКА 30 ХВИЛИН, ПЕЧЕННЯ 70 ХВИЛИН

Тобі потрібно:

  • 6 кольорових перців
  • 2 червоних цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 600 г фаршу (яловичина та свинина)
  • 1 яйце
  • жменька трав (орегано, базилік, чебрець)
  • 150 г квіної
  • пластівці або (не обов’язково)
  • сіль, чорний мелений перець

Для соусу:

  • 500 мл томатної пасати
  • 5 гілочок чебрецю
  • жменька свіжого базиліка та материнки
  • 4 лаврових листа
  • 4 кульки свіжого перцю
  • 4 кульки чорного перцю
  • 250 г помідорів чері на гілочці

Для введення:

  • білий хліб
  • оливкова олія
  • часник
  • трави

ПІДХІД:

  1. Очистіть цибулю і часник і наріжте дрібно, зелень грубо. Покладіть фарш у миску, додайте подрібнену цибулю, часник, зелень, яйця та воду, сполоснуту лободою. Змішати, посолити, заправити і заправити пластівцями чилі.
  2. Перець помийте, зріжте верхівку, видаліть насіння і ребра. Вибийте насіння, що залишились у перці, і підготуйте їх поруч на кухонній стільниці для наповнення.
  3. Ложкою покладіть м’ясну суміш у перець, добре притисніть і створіть зверху невеликий пагорб, щоб утримувати на ньому зрізані верхівки.
  4. Вилийте пасату, додайте зелень, спеції, цілі помідори черрі з гілочкою і посоліть соус у форму для запікання або форму для випічки, в якій ви будете готувати перець.
  5. Покладіть перець у соус і додайте води, щоб вони досягли половини своєї висоти. Перемішайте соус. Випікайте в духовці, нагрітій до 200 ° C, протягом 40 хвилин, потім накрийте перець фольгою і випікайте ще 20 хвилин. Нарешті, зніміть фольгу і дайте соусу зменшитися.
  6. Готуйте тост, поки перець не запечеться. Білий хліб наріжте скибочками і обсмажте їх сухими на сковороді гриль. Покладіть на тост трохи оливкової олії, також можна змастити їх часником і посипати листям материнки та чебрецю.

Забудьте про червоний стручковий стручок або угорський зелений перець. Подивіться на тих барвистих жовтих, червоних або оранжевих кремезних красунь - сковорода буквально засвітиться. Вони виділяють в соус сильний сік, в них може поміститися більше наповнювачів, і вам також не доведеться турбуватися, що вони розпадуться під час випікання. Вибираючи перець, пам’ятайте, що він добре стоїть у формі для запікання, або легко виріжте дно. Порізані шматочки наріжте начинками.