Оригінальні та швидкі рецепти, які захистять вас від відходів.
Тосканський хлібний суп
Інгредієнти:
250 г старшого (в ідеалі білого) хліба
3 столові ложки оливкової олії першого віджиму та ще одна порційна олія
1/2 цибулини, дрібно нарізаної
1 невелика морква, дрібно нарізана
1/2 селери, дрібно нарізаної
1 зубчик часнику, очищений від шкірки
щіпка солі
1 чайна ложка сушеного чилі (або 1 свіжа подрібнена)
1 літр бульйону/бульйону води (рослинного або яловичого)
80 г тертого пекорино або пармезану
жменька свіжої зелень - материнки, майорану, петрушки
Як це зробити:
Наріжте хліб шматочками і швидко пропустіть його під проточною водою. Відкладіть їх.
Додайте олію у форму для запікання або каструлю для супу, обережно тушкуйте цибулю, моркву та селеру, присмачені часником та щіпкою солі - щоб розм’якшити, але не підсмажити. Близько 10 хвилин. Додайте чилі і бульйон і доведіть до кипіння. Додайте хліб і варіть, поки суп не матиме кремоподібної консистенції - близько 10 хвилин. Перемішайте половину сиру і зніміть з плити. Подавайте, посипавши рештою сиру, протягом п’яти-десяти хвилин.
Панзанела
Інгредієнти:
4 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка червоного винного оцту
¾ чайної ложки солі
⅛ чайні ложки свіжомеленого чорного перцю
250г старшого хліба, розірваного на шматки
3 помідори середньої реліквії (можна замінити), нарізані шматочками
рване листя базиліка
50 г маскарпоне
Як це зробити:
У великій порційній мисці збийте оливкову олію з оцтом, сіллю та спеціями. Смажте хліб на грилі (будьте обережні, щоб його не пригоріти) і додайте його разом з помідорами в миску і перемішайте. Долити ложкою маскарпоне, посипати рваним базиліком і ще раз перемішати.
Французький тост з корицею