Коли я кажу "японська кухня", більшість із вас, мабуть, лише уявляють собі суші, але в екзотичній японській кухні ви знайдете тисячі варіантів, які можуть захопити та здивувати. Її надихнули інші азіатські, але певним чином європейські кухні.

можете знайти

Він набув популярності переважно завдяки благотворному впливу на здоров’я людини та пов’язану з цим тривалість людського життя. Сировина в Японії повинна бути завжди свіжий, якісний і навіть правильного кольору. Японські кухарі багато дбають про естетичну якість своїх страв a вони слідують приказці, що ми також їмо очима. Їжа повинна бути достатньо кольоровою a якщо це не так, тарілка буде барвисто прикрашена квітами сакури, листям, гілочками червонолистого клена номіджі або розквітлою гілочкою яблуні та сливи.

Традиційна японська кухня розпізнає п’ять способів приготування їжі.

  • Німоно - приготування їжі
  • Агемоно - харчування смажена на соєвій або кунжутній олії
  • Aemono - приготований салат, що складається з варених овочів, приправлених заправкою
  • Мушимоно - приготування на пару
  • Якімоно - барбекю

В Японії ви також можете знайти багато ресторанів, де шеф-кухар приготує смачну їжу прямо перед вами на великій тарілці, використовуючи багато іншого кухонного начиння.

Звичайно, ми всі добре знаємо, що до характерних страв японської кухні належать також морепродукти та морепродукти наприклад морські водорості, каракатиці, краби, мідії, восьминоги та ракоподібні.

Nнаприклад, ракоподібний Японські раки "ise ebi" є використовується багато разів в японській кухні і використовується для ексклюзивних сашими або барбекю. Ще одним делікатесом японської кухні є морський їжак (уні), м’ясо якого апельсина в додає зо салати з медуз, ірису та мідій або ви можете знайти їх як гарнір страви криль. Риба ніде не повинна бракувати. Його подають особливо на урочистостях морський лящ - тай, що символізує щастя, багатство і задоволення. Ми не можемо не кажучи вже про те також японський делікатес з риби фугу, який має чудовий смак, але лише якщо його готують досвідчені кухарі. Недосвідчена кухар міг завдати більше шкоди, ніж користі. З часом японці перебрали м’ясо з європейської кухні, але вони не могли їсти лише рибу та морепродукти, тому сьогодні на їхніх столах можна знайти яловичину, свинину та птицю.

У Японії дуже мало ароматизаторів. Кконсерванти намагаються виділити оригінальний смак інгредієнтів, іноді для ароматизації використовують імбир, чорний перець, японський або сичуанський перець (саншо), чилі, глутамат натрію та кунжуту.

Рис, таким чином, кома є одним з основних інгредієнтів японської гастрономії, тому що він не містить натрію, глютену та холестерину і не обтяжує травну систему, оскільки легко засвоюється. Готується здебільшого з овочами та рибою, які часто подають у сирому вигляді з соєвим соусом та васабі із зеленого хрону. Японський рис (Oryza sativa japonica) дуже клейкий у порівнянні з класичним рисом, який ми споживаємо у Словаччині. Другим популярним гарніром є локшина, яка має кілька видів:

  • Гарусаме - нагадують китайську прозору локшину
  • Удон - готується з білого пшеничного борошна
  • Сомен - локшина з гречаного борошна золотисто-коричневого кольору

Чайна церемонія

Чи знаєте ви, про що йдеться? Це японський ритуал гармонії тіла та душі, оскільки він досить складний, його правильна процедура викладається учнями у спеціалізованих школах. І чайник, і чашка чаю є невід’ємною частиною японської трапези. Японці не п’ють чаю так сильно, як ми, і англійці, наприклад, але п’ють зелений чай без цукру, молока чи лимона. Ви можете заливати їх чаєм кілька разів, два-три рази, тому що більше чаю подається за меншу кількість води. Не менш важливо, щоб чай не заливали окропом, а трохи охолоджували приблизно до 70 ° C.

Інші японські делікатеси:

Бенто - холодна їжа, яку приносять у поїздці, до школи або на роботу за десять і обід. Бенто можна знайти у плоскій коробці, яка зсередини розділена щонайменше на дві частини. Найбільша частина - на рис, інше м’ясо та гарніри.

Рамен - це японський суп-локшина з комбінованого м’яса та водоростей. Він містить яєчну локшину, яйця, свині відбивні, пагони бамбука та цибулю.