Чому підвищений апетит до солодощів настільки поширений і що спричиняє його? Чому ми не можемо так часто встояти перед солодощами?
Чому підвищений апетит до солодощів настільки поширений і що спричиняє його? Чому ми не можемо так часто встояти перед солодощами?
Сприйняття смаків та відчуттів від їжі є результатом впливу смаків, запахів та способу приготування їжі. Смачна, приємно подана їжа в приємній обстановці може пестити не тільки наші смакові рецептори, а й зір та психіку. Смак - це результат прагнення до їжі, з якою ми маємо приємні почуття.
Але чому ми так часто тягнемося до солодощів і не можемо їм протистояти?
Вважається, що перевага солодкого смаку є дещо вродженою. Адже смак грудного молока солодкий і вже з дитиною це асоціюється з відчуттям благополуччя та безпеки. Тому бажання солодкої їжі часто не асоціюється з почуттям голоду, але ми шукаємо її, оскільки вона може викликати почуття благополуччя та розслаблення. Приємні почуття виникають через те, що виділяються ендорфіни - «гормони щастя», які ще більше посилюють бажання смачної їжі та серотоніну, що викликає відчуття розслабленості та задоволення.
Але бажання солодкого є часто несвідомо підтримується поганими харчовими звичками. Це висококалорійна дієта з низькою харчовою цінністю, одностороння дієта або нерегулярне харчування. Поширена звичка - десерт після основного прийому їжі або винагорода у вигляді солодкого шоколаду та цукерок.
Підвищеній солодкості також можна сприяти емоційний стан, фізичні навантаження або, навпаки, недостатня фізична активність від деяких наркотиків і так далі.
Бажання солодкого часто є психологічним фактори стресу - складні міжособистісні стосунки, конфлікти в сім’ї або на робочому місці, жаління, незадоволення тощо. Це також сприяє підвищеному апетиту до солодощів недосипання і хронічна втома. Підвищений стрес також пов’язаний з нічним харчуванням.
На сприйняття почуття голоду та ситості впливають складні механізми, але одним із найсильніших є рівень цукру в крові (глікемія), який підвищується після їжі та зменшується зі збільшенням почуття голоду.
Тому основним механізмом пом’якшення непереборного солодкого смаку є збалансоване, різноманітне та регулярне харчування з перевагою їжі з низьким та середнім глікемічним індексом. Це не означає, що нам доводиться заперечувати наш солодкий смак і приємні почуття, пов'язані з ним. Це означає, що ми обмінюємо печиво, підсолоджені шоколадні цукерки (за винятком гарячого шоколаду), цукерки, підсолоджені та жирні десерти на сезонні фрукти, пресовані соки або смузі. Ми замінюємо солодкі шоколадні цукерки шматочком гарячого шоколаду із вмістом не менше 70% какао.
Підвищений апетит до солодощів також згадується у зв'язку з деякими мінералами.
Згідно з деякими дослідженнями, він діє для запобігання смаку солодкого хрому. Як дієтична добавка його часто використовують для поліпшення чутливості клітин до інсуліну при цукровому діабеті. Хром міститься в дріжджах, пивних дріжджах та цільнозернових продуктах.
Ще одним важливим мінералом є магній. Він бере участь в обміні вуглеводів і білків. Він виконує регуляторну роль у передачі нервових імпульсів і пов’язаний із вмістом серотоніну. За його відсутності вміст серотоніну зменшується.
Природними джерелами магнію є переважно цільнозернові, бобові, горіхи, пивні дріжджі, темно-зелені листові овочі, а з тваринних джерел деякі представники морської фауни (ракоподібні, молюски).
На додаток до збалансованого харчування, ми не повинні забувати і про адекватну фізичну активність з перевагою аеробних вправ (ходьба, плавання, їзда на велосипеді ...). Рекомендуються вправи на розслаблення та прогулянки на природі, які також викликають приємні відчуття та допомагають зняти стрес та напругу.
Трави у формі рослинних сумішей традиційної китайської медицини також можуть допомогти в гармонізації організму.