Ніщо не вражає мене настільки середземноморським, як баклажани. Це виглядає фантастично, а смак ще кращий. Він дуже успішно працює в саду і росте як божевільний. Я радий, що завдяки баклажанам я можу насолоджуватися, як у Середземному морі. Баклажани можна знайти в стравах від Іспанії до Туреччини, від Єгипту до Марокко, і є ще що відкрити.
Спочатку я готував і тушкував баклажани, а зараз печу, смажу і смажу на грилі майже виключно. Її смак перевершує, і я можу з’їсти цілий баклажан для нарізки, нарізаний скибочками, просто посолений і смажений на оливковій олії. Я запікаю його в духовці на деко, воно не хоче стояти над сковородою біля плити. Олія все одно не п’ється в духовці, а краї добре запікаються до хрусткої скоринки. За смаком вони нагадують чіпси.
Експериментуйте і намагайтеся поєднувати його з різними іншими смаками.
Якщо ви хочете піти ще далі зі скибочками запечених баклажанів, експериментуйте і намагайтеся поєднувати його з різними іншими смаками. Можна занурити скибочки в йогуртовий діп або томатну сальсу, можна упакувати в них суміші свіжого м’якого сиру, полити на тарілку цитрусовими соками, посипати зеленню, горіхами, сушеними та маринованими овочами, сушеною шинкою, запекти з пармезаном . Ти сам дізнаєшся, що тобі найбільше подобається. Почувайтеся з баклажанами, як у Середземномор’ї!
Рулетики з баклажанів зі свіжим сиром та м’ятою
- 1 - 2 баклажани
- 1 маленька Лучина
- 1 білий сир
- лимонний сік
- мелений чорний перець
- сушені пластівці чилі
- сушені помідори або перець в олії
- свіжа м’ята або базилік
- оливкова олія
- сіль
- Петрушка
Нарізати промитий баклажан уздовж скибочками 0,5 - 1 см. Покладіть їх на папір для випічки на деко, змастіть оливковою олією, посоліть і випікайте в духовці, нагрітій до 190 ° C, близько 20 хвилин. Потім переверніть їх на інший бік, ще раз змастіть маслом і знову поставте в духовку ще на 5 хвилин, або поки вони не розм’якнуть і не почнуть коричневіти. Змішайте Lučina з сиром, рубаною м’ятою, сушеними помідорами і приправте пластівцями чилі, чорним меленим перцем і лимонним соком. Згорніть цю суміш у скибочки баклажанів і подавайте до столу.
Баклажанова тарілка
- 1 - 2 баклажани
- оливкова олія
- сіль
- лимонного соку і шкірки
- зелень за смаком
Баклажани нарізати кружечками або вздовж скибочками, скропити оливковою олією і смажити на грилі або запікати в духовці, як у попередньому рецепті. Розкладіть запечені скибочки баклажанів на порційній тарілці, додайте сіль, полийте лимонним соком і посипте свіжою зеленню. Подавати як гарнір або окремо як закуску.
Інші рецепти страв з баклажанів:
Без яких літо не може закінчитися - Імам Байльді, Меланзане алла Пармігіана
Баклажани з баклажанами - Запечені баклажани з мигдальним соусом таратор та олією базиліка
Прощання зі святами - Баклажани в томатному соусі
Зеле-ренесанс - салат з градом із смаженим перцем та баклажанами
Гість у будинку наприкінці літа - закуски з баклажанів
Буду скучати - фазан на ковбасі, перець, шавлія з баклажанами
Зерно до зерна - Булгур із смаженими овочами та сиром фета
Квартали - шанувальники баклажанів
Рататуй - Рататуй
Поради щодо швидкого харчування з духовки I - Запечені овочі